大料具体指什么（大料具体包括什么）

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大家好，小方为大家解答以上问题。茴香到底是什么意思，茴香到底包括什么，很多人都不知道。现在让我们来看看！大料指的是八角，是八。

大家好，小方为大家解答以上问题。茴香到底是什么意思，茴香到底包括什么，很多人都不知道。现在让我们来看看！

大料指的是八角，是八角树的果实。它因有八个角而得名。茴芹是茴香的果实，有八个角，有浓郁的自然香气和甜味。通常大量的这种调料最适合做炖菜或者炖肉。通常还可以和花椒、茴香等香料一起加工成五香粉，供人们食用。

八角广泛用于烹饪。它主要用于烹饪，如煮、煎、腌、酱、烤等。常添加在制作牛肉、兔肉的菜肴中，能去腥增香，调节口味，增加食欲。炖肉时，将八角放入锅中，其香味能充分水解，溶入肉中，使肉的味道更加醇厚。做汤菜的时候，可以在白菜里加盐和八角，最后放点香油，这样做出来的菜肉香浓郁。咸蛋、鸭蛋、香椿、香菜腌制时，八角会有独特的风味。炸羊肉片、脆皮肥鸭、炸香辣牛肉、炸软脆皮牛肉、杏仁萝卜、猪肺汤、自制脆皮鸭、脆皮鸭、北京烤羊肉、炖汤头制造。

果实含有约5%茴香油，22%脂肪油，蛋白质和树脂。茴香油的主要成分是茴香醚，含量为80% ~ 90%。此外，还有少量的胡椒醛、茴香醛、茴香酸、茴香酮、蒎烯、水芹烯、柠檬烯、1，8-桉树脑、黄樟素等。因为八角茴香的甜味和甘草相似，所以可以用来代替甘草放在食物中。其中所含的莽草酸是制造抗病毒药物奥司他韦的合成原料之一。该药物特别用于预防和治疗流行性感冒。但是未经提炼的八角茴香本身没有类似的效果。

它属于木兰科八角科八角属。是我国南亚热带地区珍贵的经济树种。适宜生长在南亚热带地区海拔300-1000米的山地气候，冬暖夏凉。最适合生长在土层深厚、排水良好、腐殖质丰富、土壤疏松的酸性沙土地区。其果实为聚合果，呈八角形，故俗称八角，又名茴香等。

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