味精是什么做的（味精是什么东西做的）
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大家好，小方为大家解答以上问题。味精是什么做的？很多人还不知道味精是什么做的。现在让我们来看看！味精是由小麦、大豆
大家好，小方为大家解答以上问题。味精是什么做的？很多人还不知道味精是什么做的。现在让我们来看看！
味精是由小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解制成，或由淀粉经发酵制成。味精是一种粉末状或晶体状的调味品。味精的化学成分是谷氨酸钠，是一种风味调味料。它易溶于水，其水溶液具有强烈的味道。味精还有缓解碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠参与人体蛋白质的正常代谢，促进氧化过程。
味精的鲜度极高，溶于3000倍的水中仍可辨识，但其鲜味只有与盐共存时才能显现。所以，味精不要放在没有盐的菜里。使用味精时，也要注意温度和用量。最适宜的溶解温度为70 ~ 90。
我国味精最初的工业化生产是以谷朊粉或豆粕为原料，采用酸水解的方法生产味精。这种方法具有能耗高、成本高、劳动强度大、对设备要求高以及需要耐酸碱的设备等优点。1965年以前都是用这种方法生产的。
随着科学的进步和微生物技术在食品工业中的应用，味精的生产发生了革命性的变化。自1965年以来，我国味精工业大部分采用发酵法生产，蛋白质水解和石油裂解合成丙烯很少采用。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
