众多生鲜电商暴雷之际 百果园为何年销售额破百亿
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类目：电商运营
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众多生鲜电商暴雷之际 百果园为何年销售额破百亿 这并不是说新零售不起作用，而是你的新零售不起作用
今天的生鲜市场呈现出两天的局面：
一边是很多新鲜的黑马，比如蔬菜管家，萝卜等等，崩溃了。一方面，一篮子水果的生意做了18年，年销售额超过100亿，在中国有4000家店铺。
它前面的新团垮得体无完肤，却又仿佛脱离了喧嚣，大步占领了后方的高地，早已成为行业独角兽。
生活在繁华的一二线城市，很多人可能没有买过百果园的水果，但一定看过百果园的店铺：这些店铺有着明显的绿黄风格，在店铺中格外醒目；如今，它已经在各个城市的街道和商业区遍地开花。
与那些网上名人中流行的实体店不同，百国园的流量基本保持在一个稳定的范围内，回购率非常高。
尤其是周末的时候，百国园的店铺都很挤。很多人说一周买几次水果，每次路过一百个果园就进去看看，这已经成为生活的一部分。
为什么那么多小区喜欢百果园：优质水果。
百果园自成立以来，就明确了自己的定位：做好水果吃。这里的“好吃”包括营养、安全、生态三个维度。在人们追求品质至上的消费时代，百果源的策略无疑击中了消费者的心。
截至目前，百国园年销售额已突破100亿元，会员5300万，APP下载量超过1000万。亮眼的数据恰恰说明了白国元很受欢迎。
在很多新鲜电商公司如雷贯耳的时候，很多人说：“新零售不行，新鲜电商不行。”
现在看来你可以套用马云的话来下结论：不是新零售不行，是你的新零售不行；不是新鲜电商不行了，是你的新鲜电商不行了。
郎咸平说这门生意不会成
百国园由俞惠永于2001年创立。
于惠永大学就读于江西农业大学，毕业后直接分配到农学院工作。但工作一段时间后，他那颗躁动不安的心开始蠢蠢欲动。当时又进入千年，改革开放浪潮再次汹涌。
提前闻风而动的俞惠永毅然辞去农学院的工作，怀着雄心壮志南下深圳，开始了新的征程。
2001年，俞惠永创业，2002年第一家百国源连锁正式诞生。面对创业的东风，年轻的白国元一路必胜，店铺开了火，生意兴隆。截止2008年，百果园7年100家店铺。
不过看似一帆风顺，但算上账目，百国元七年来年年亏损。
原因是什么？这仍然要回到作为一个新链条的老痛点：
做连锁店要要求产品标准化，但是水果之类的东西太不确定了。
比如产地、种植方式、气候的细微差异都会影响水果的口感和品质。而且采摘时间、储存方式等问题也会影响产品。综上所述，由于生鲜食品的特殊性，店铺需要投入大量资金来维持运营。
就连著名的经济学教授郎咸平也直言不讳地说：这一行根本不会成功，失败也不错。
就这样，在残酷的保鲜圈里，青春里的百果园也没有幸免。
暗下决心踏出一条新路来
但是，当所有人都说不的时候，于惠永下定决心，这辈子一定要做好这件事，专心做好水果。
因此，他开始面对困难，对公司进行了大刀阔斧的改革。
第一，制定产品标准，努力提高经营管理效率。
为了解决连锁经营的标准化问题，俞惠永带领团队对水果做了一个标准的划分：水果分为四个等级，三个等级的——标志，A、B、C；大、中、小；一共12个等级。在每一个层次上，对糖的酸度、新鲜度、脆度等进行划分，对每一个品种水果的每一个等级的标准进行细致的界定。
这个哪里好用？
首先是解决消费者体验问题。百国园保证只要是这个档次的水果，全国的客户体验都是一样的。其次，有了这个标准，百国元规范了自己的管理。比如定价、检验、采购都可以按照相应的标准来做，运营管理效率大大提高。
第二，直接介入上游种植业，建立自己的生产基地。
单纯依靠外部收购风险极大，所以建立自己的种植基地，从源头控制产品才是王道。对此心知肚明的白国元，一直非常重视上游种植业。他们拥有专业的种植团队和技术专家，以及大量的R&D和生产基地。产品质量和供应链得到保证。
第三，建立强烈的信任度。
为了让顾客放下心事，自己买水果，百国源大胆推出了“三不退货”制度。
你什么意思？
也就是说，如果消费者对水果的味道或质量不满意，可以不开收据，以实物或理由退货。那么，消费者怎么会不喜欢这样简单粗暴、硬核的退货条件呢？
事实上，俞惠永已经深入参与生鲜供应链的整体建设，建立了从种植、采购、配送到门店终端的全面质量控制体系。
这与刘自建的物流体系颇为相似。虽然一开始会继续亏损，但是一旦制度完善，运营效率跟上，就会产生大规模的盈利效应。
2017年，百国元的营业收入为85亿元，两年后，收入继续超过100亿元。毫无疑问，百国园已经成为大中华区的生鲜产品第一。
回过头来，我们再来看看最近一段时间崩溃的电商新锐玩家。为什么他们起不来？一句话：只是方式不够，基础太浅。
注：文字/评论先生，微信官方账号：电商评论人。本文为作者独立见解，不代表88源网立场。
