盒马进化到“不可模仿”的阶段
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类目：电商运营
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盒马进化到“不可模仿”的阶段 阿里发展了20多年，从多个角度翻开了新的一页。消费互联网和工业物联网的融合，可以算是阿里下一阶段的长期发展红利之一。
6月18日期间，有一个关于中国电商行业的新说法，说电商只是一个流量分配业务，其他商业手段只是给这个能力加上的外壳。这一说法引起了很多人的关注和讨论，尤其是电子商务行业事实上的第三势力的出现。但这种说法并不能解释一些长期的客观现象，尤其是阿里的电商流从何而来？为什么阿里的电商竞争壁垒那么高？阿里为什么要围绕电子商务打造数字经济(包括阿里的商业操作系统)？阿里的网络生态为什么这么系统全面？
消费互联网和工业物联网的融合可以成为整个中国商业社会的长期发展红利，因为一旦建立起跨行业、跨地区、跨组织的业务互联互通，整个中国商业体系的升级将产生全球领先效应。对此，国家也从整体层面提出了“新基础设施”的宏观发展规划。数字化是实现阻碍分离存在的一切因素联系的最佳机制，是生产力、生产关系和生产资料的全面解放，也是进一步满足全民消费需求的途径。
这就是为什么阿里将他的商业规划纳入国家的长期发展战略。
在阿里的商业计划书中，盒马属于消费互联网和工业物联网的融合体，是一个非常典型的有代表性的商业单元。这就导致了盒马很多特殊的业务特点：盒马是阿里系统中最大的实体消费业务，盒马是阿里系统中不可多得的自营消费业务，盒马是阿里系统中从前端到后端最典型的套餐业务系统。
从前端商店和应用，到深入农业源头的工业基地和盒马村；从自主商品的研发到围绕“大食品”构建的全球供应链；从大中小各种店铺的创新，到B端批发、C端零售的全方位服务入门。
箱马不能模仿。今天的盒马是意志力的独特产物。技术壁垒再高，也能模仿复制，就像能做CPU的公司不止一家一样。但是一整套产业协调机制是不可复制的，有时间优先的优势，有一个公司和一个社会结合在无数元素上的点对点的精准连接机制。机制复制不了，只能换个炉子重建。
但最难的是意志力的产物。你什么意思？是你想对你的公司做什么。只要不违反客观规律和现实门槛的限制，所有的商业元素都是为你的个人意志和使命梦想服务的。哪怕一开始看着怪怪的，或者说让人看不懂，就像四年前的盒马，叫“四不像”。
我们拿一箱马说。Boxma想做一个有品类特色的超市，就像永辉一样？还是想做一个有社会情怀的超市，就像胖东来一样？还是像美国的好市多一样成为全球零售巨头旗舰？
每条路都有自己的价值和方法门槛。相比去看箱马的特点，至少今天的箱马很像两种意志力的产物：成为中国城市家庭日常生活的主要选择；做中国零售业的超级产业链载体。
盒马的供应链边界
在过去的一个月里，Box Horse做了两次其他公司绝对不应该做的新闻发布会。一是6月底，后羿作为阿里数字农业事业部总裁，首次系统阐述了数字农业中的箱马布局和规划，并迅速与山东省淄博市政府签署战略协议，共同打造“箱马市场”。一个是7月中旬，Boxma 3R(即热即熟)产品将以Boxma Workshop的品牌开实体店。
为什么一个电商零售企业要接触农业？还是历史上农业联系最深？在一家超市，常见的熟食和半成品，都要独立开店？你不是周黑鸭九九亚，你是专门做交通站客流的。
但是，Box Horse做到了，但是在市场上还是找不到类似的物品，或者说根本找不到标杆的业务。盒马是怎样的意志力？
更难能可贵的是，这两个既不做也不复制的业务，有一个相似的共同点：把顶尖的产品融入到最日常的生活中。
博克斯玛践行着阿里农业事业的两个目标，具有很强的公益属性，让种植好产品的农民增加收入，让城市消费者买到物美价廉的好农产品。一个更深刻的宏观因素在于，中国农业和中国人民的粮食探索了一个独立的内部循环机制。
Boxma将所有其他超市视为熟食半成品的基本类别。长期考虑开独立店，是符合中国城市化发展趋势，解放中国城市家庭日常饮食(口味、质量、劳动力)成本的典型业务。特别是，让在家做饭成为一种思想选择，而不是一种劳动负担。这也符合中国国力增长在消费方面的自然演变规律，就像欧美日家庭饮食现状一样。
当然，将顶级产品融入最日常的生活，其实属于现代商业的历史红利和进化规律。如今，一个年收入30万的北上广普通人，硬件水平丝毫不亚于100年前的上流社会。
Boxma对阿里数字农业的实践是一个以前没有公司接触过的难点。一是自始至终覆盖一切，二是产销一体化，创造独立的利润闭环。
具体来说，博克斯玛在阿里实现了数字农业的几个阶段。
第一阶段是从零售端反过来定义新鲜生产质量。生鲜食品有十几个类别，从小商品细分，从单个商品细分成上千个SKU。每一项都按品种、口味、大小、甜度、形状、外观进行分类，有独立的标准要求。达到一两个高标准并不太难，所有生鲜产品几乎不可能达到高标准。喜欢一个电子品牌，敢说有全套黑白家电、3C数码产品、移动通讯产品就能达到行业第一水平。实际上三星和海尔都不敢这么说。现在箱马至少有芒果了
、草莓、小龙虾、藕带、大黄鱼、菌菇等几百种单品方面，实现了行业数一数二的收货标准。第二阶段，产销地的跨地域、跨组织的对接流通效能。盒马目前已经围绕着门店端在全国做了17个销地大仓，还要在全国7个生鲜龙头基地做7个产地仓。上述提及的山东淄博“盒马市”的建立，就是产地仓的一个代表地区。盒马还要在全国若干个地方，基于当地的特色农产品，建立“盒马村”。供应链端的大品类有盒马市和产地仓，把农产品变成生鲜商品的解决方案放在源头基地；小品类有盒马村；流通端有销地仓；零售端有盒区房的同城即时解决方案。还有衔接上下游的覆盖全国的冷链物流体系。以及和阿里生态体系（即天猫、饿了么、大润发等阿里同城零售业务群）的销售打通。
第三阶段，农业技术的数字化和农民生产的资源支持。用大数据指导农产品的种植规模和标准，用数字化指导农业技术和服务的成本和效率，用金融服务支持农业商户的种植和生产风险。这里面还会存在盒马在阿里内的多BU（事业群）合作，以及和阿里外的各级政府，大农业集团，农业公司和农户的合作等。最终，形成一套中国式农业发展的示范标准，协助中国农业的整体发展水平。尤其是补充已经在欧美澳非常成熟的工业化农业体系――高度市场化的计划型农业。将中国农业、农村、农民存在的高分散、广地域、多差异、低标准的生产水平，示范出一套工业化、订单化、数字化的农业标准。
盒马如此深入的布局中国数字农业的战略意义，除了顺应协助国家在农业端的长远规划之外，以及践行阿里数字农业的事业使命之外，本身也是盒马在给自己布局未来的发展红利。
简单的说，就是盒马从一个最具特色（当然还不是最大份额）的线上线下一体化自营生鲜平台，以零售端的反向定义能力，从全新零供关系的打造，去把控整条生鲜产业链的主导权。升级为一个彻底从种植端入手，以顺应国家战略意志的宏观趋势，升级自己把控生鲜产业链主导权的层次。
总而言之，就是盒马在生鲜供应链层面的布局水平，至少是绝对的空前。这样，盒马在前台前端的创新，尤其是实体零售业很在意的门店业态创新，商业模式探索，盈利能力创新，规模扩张复制，也就不是那么的有难度了。
6月初，侯毅在杭州《联商网》大会上首次公布盒马会入局跨境业务，对标COSTCO的会员店，为餐饮业和其他零售业提供批发的B2B业务之外。盒马已经是一个拥有扎根社区商圈的鲜生大店，扎根社区周边的mini小店（正在大规模扩张），快销电商业务的云超，早餐场景的盒小马（刚刚收回该品牌），办公场景的F2，基于购物中心的社区一站式综合服务中心的盒马里等。
盒马跳出了零售业的演化规律和逻辑，它甚至不完全靠卖货来作为主要盈利手段，更不会像其他企业通过帐期的金融手段或“剥削”供应商来挣钱。
盒马真的是个非常特别的意志力产物。
盒马的商品力创新
商品在消费者看不见的阶段，叫做供应链的创业和布局。在消费者看得见的阶段，属于运营力和商品力的创新。
盒马工坊不能完全代表盒马的商品力和运营力，但是属于盒马最新集大成的一个代表性产物。
侯毅是上海人，非常喜欢吃馄饨。喜欢到什么程度？《零售老板内参》曾经亲眼看到他在和他人沟通工作时，为了节约时间，会将一碗馄饨当做晚餐，边吃边聊。
盒马工坊的最初诞生基础，也是来自馄饨。
馄饨这个东西，平民到不值一提，上海每个街区小巷都有馄饨店，十几元一碗。每个菜市场都有现包的生馄饨售卖，每个超市都有包装馄饨售卖。
馄饨又是个制作很有代表性的东西。买食材，和馅料，制面皮，包煮吃，其实很麻烦。这种小吃食品，最佳解决方案其实是上街购买现制成品。十几元一碗的价格，你还要啥自行车？
中国现制鲜食的地图有个很有趣的规律，越是城市地区，越是南方地区，外出购买成品或直接就餐的比例越高。就像中国长江以南地区的早餐，基本没有在家吃的习惯。
但是非正餐小吃的食品，有个很奇怪的规律，零售商家做出来很容易，做好吃就很难。餐饮商家做好吃很多，将其零售商品化，以及规模复制的能力也很难。
导致盒马工坊之前的现制鲜食小吃，有个不好的现象，想图便利就要牺牲口味，想要口味就要牺牲便利。总之，好吃的小吃，很容易出网红。就像上海同样遍地都是的葱油饼，阿大稍微做的好吃点，就有人起早排队抢购。
盒马工坊的做了此前任何零售企业没有做的事，在于将便利家庭日常饮食的非正常食品，集合出最优秀的品质（无论是自己研发，还是找合作方），还能提供平价的购买。
所以，盒马工坊的品牌口号，也从“妈妈的味道”，升级为“你家的厨房”。看出这两句话的产业价值没？
日本的便利店，售卖的饭团、寿司，就是把原本日本家庭里，妈妈的味道，奶奶的手艺，变成工业化、标准化的便利店味道。而日本代表性的百货公司地下一层，就是把一整套家庭厨房烹饪，变成零售商品的“你家的厨房”。
盒马工坊，就是顺应中国国力增强之后，解放城市家庭日常生活成本的集大成产品。
总之，丰富的全国品类，平价的售价，顶级的品质，便利的购买，一样不能少。有了这些一样不能少，盒马觉得，开个实体店，试试看吧！而且，《零售老板内参》了解到，首个盒马工坊门店，就要开在盒马鲜生大店旁边。
盒马鲜生里的一个货架，一个柜台，摇身一变，成了盒马鲜生外面的一个门店了。
我们看到盒马是这种玩转工坊的商品力的。部分肉类熟食，联合四川张飞牛肉做的；盒马做的青团，愣是把这个江南时令（清明）小吃，联合喜茶做出了阿华田的味道。上海人春节喜欢的八宝饭首推严阿姨的独家手工工艺，盒马也打动一把年龄的老阿姨，把这套技术批量复制出来了。
面点、熟食、半成品、时令点心，这四大品类；厨作、手作、时令作，这三个系列；春夏秋冬、东南西北、一日三餐、从早到晚的所有时令、风格、场景、品类，样样俱全。
还有，把最优秀的餐饮食品商家引入进来，或者调配其味道，或者干脆自己研发其顶级口感；然后，把优秀的餐饮能力转化为可批量、可流通的商品力；再然后结合盒马的运营力（门店+APP），将马上做马上吃的鲜食品质流通到终端客群手上。最终，将其沉淀为盒马工坊的品牌力，让其他供应商和餐饮合作方，共享其品牌力落地下的持久销售力。
这就是盒马工坊，敢于把3R品类独立出一个大品类之后，还能独立出一个实体门第生意的综合运营能力。
其实这里面盒马工坊共享了很多盒马过去5年的发展红利。没有盒马在供应链方面的布局建设，没有盒马与整个餐饮业构建的产业互联网能力输出，没有盒马在全国门店的布局扩张，没有盒马围绕着“吃”打造的品牌心智，没有盒马在数字化驱动业务体系化的运营推进，没有盒马在餐饮研发方面的持续投入，甚至没有盒马背靠阿里的组织建设……盒马工坊最多也就是一个品类，没法独立成一个独立品牌的业务线，更没法成为一个实体门店的业态创新。
盒马工坊，一样没法模仿复制，也只有盒马才有。
数字农业就是盒马现在布局的最大产业互联网，并一定会与盒马成熟的消费互联网形成互为和互补的效应。盒马工坊的升级演化里面，就有产业互联网的诸多存量条件。
盒马的业务今天越来越有阿里的味道，即便与前20年的阿里业务有着很多的不同。盒马今天又是一个在围绕着家庭日常需求的消费互联网，以及未来数字农业的宏观发展趋势方面，布局有史以来最难最复杂的产业互联网的公司。
2020年的盒马，太不一样了。无论是已经做出的成果，还是即将要完成的任务。
注：文/万德乾，网站：联商网，本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
