70元一盒的“草饲奶”会是下一个热门品类吗？
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70元一盒的“草饲奶”会是下一个热门品类吗？ 植物奶从去年到今年，传统奶企业也坐不住了。
伟康乳业不久前推出了“草饲料”低温油，这很容易被误解为传统牛奶响起的“植物机”第一脚。但事实上，草饲油不是榨出来的牛奶，而是近年来流行的另一种新鲜类别3354草饲料(grass-fed)食品之一。
草地饲养为什么是火？消费者更喜欢“可追踪”的食品
我们说草地饲养时，一般指畜牧业的牛。
草饲所顾名思义，是一年四季自然放牧吃天然牧草的牛。
这种牛生产的肉就是果肉。生产的牛奶就是草地喂养。加工的乳制品包括全脂奶粉、全脂饲料黄油、全脂饲料奶酪等。深度加工食品还可以贴草饲养表，如草哺乳乳清蛋白粉、草饲养冰淇淋等。
草饲养所和普通谷饲养所的差异。
2016年，美国最大的健康食品零售商Whole Foods将“食草”视为新的消费趋势，预言“食草”将成为“有机”，然后预告了下一个受欢迎的健康理念。
草饲乳制品是乳制品行业增长最快的部分，美国乳制品行业分析数据显示，草饲乳制品的增长率达30%至50%。从2012年到2017年，初乳油销售额增长了3倍以上，2017年达到200万加仑，约740万升。
草地饲料新产品多见于乳制品，其次是肉团产品
超饲料牛肉市长/市场规模也开始迅速增长。
尼尔森咨询公司的数据显示，牛肉出口主要国家美国的食草牛肉(显然贴着食草标签)从2012年开始年均增加一倍，2016年市长/市场规模已经达到2亿美元。
草地饲料黄油市场也吸引了更多的企业。2014年掀起巧克力牛奶抢购热潮的新西兰“网红”奶企业路易斯罗德和美国大型有机农场品牌Lewis Road Gerry's今年推出了全饲料黄油，被各大企业聘请。
消费者选择草饲料产品，一方面与营养成分有关。
研究结果显示，超乳油中共轭亚油酸(CLA)的含量比普通牛奶高两倍以上，共轭亚油酸有助于减肥，减少心血管及代谢疾病的危险。另外，在草饲奶中，Omega-3、胡萝卜素等也高于普通牛奶。草饲料黄油也因脂肪含量高，碳水化合物含量少，更适合家庭烘焙和生酮饮食。
草饲油中共轭亚油酸(CLA)含量高于普通牛奶。
另一方面，草饲料产品满足了消费者对“可追踪”食品的追求。
Lewis Road的创始人表示：“新一代消费者想知道产品实际来自哪里，是否可持续，是否符合道德标准，是否可认证等。”该品牌主张奶源来自有机牧场，并表示，挑选放牧的奶牛品种生产的牛奶脂肪含量更高，味道和口感更好，受到当地人民的喜爱。(威廉莎士比亚，《北方执行报》(Northern Exposure))。
此前，新巴直播中出售假燕窝的事件闹得沸沸扬扬，是因为消费者对高质量第二次产品的厌恶感。相反，为了安心吃，人们愿意为认证过的健康食品支付更高的溢价。
例如，与传统酸奶(而不是有机酸奶)相比，草饲酸奶可能需要多支付30%至50%。肉类方面，超肉汉堡比传统牛肉汉堡贵20%至25%。美国在线食品企业Fresh Direct调查显示，任何地方的草地饲养食品溢价为35%至60%。
首先，进入国内市场的草饲产品——婴儿配方奶粉每罐价格为300 ~ 400韩元，是普通配方奶粉价格的两倍。这些产品无一例外地清楚地写下了产地、奶地和认证标志。
婴幼儿配方奶粉品牌产品登录页
草地饲养是什么？标准尚未设定
随着草坪饲养产品的人气上升，关于它是否是“智能税”的主张也不断出现。额外的营养素是否值得高价，以及对草饲料产品没有统一的标准，这也是经常的事情。(营养)。
即使是草饲养概念更为流行的欧洲国家，对草饲养的认证标准也不均匀。有些比较严格，有些比较宽松，但大部分对草饲养率、放牧日、禁食、挤奶频率等基础指标提出要求，以保证草饲养品的质量。
例如，比较宽松的美国草饲养认证(AGA)只需要60%以上的草喂养率(其他部分作为饲料喂养)，每年的放养时间为150天以上即可。新西兰的AQ标准相对严格，要求奶牛全年自由放牧350天以上，新鲜牧草占饲料总量的96%。荷兰放牧协会要求奶牛一年至少120小时，一天至少6小时在野外放牧。符合这个标准的乳制品上贴着“放牧牛奶”的标签。
一些国家的草坪供应标准
150日在户外放牧的草饲牛肉与360日放牧的牛肉口感将不同。如果吃365天充满新鲜牧草的牛奶，味道将与100多天只吃牧草的牛奶不同。
国内市场对草坪饲养的标准空白，给一些企业留下了自己说话的空间。
南京威康乳业最近推出保质期为7天的“超饲料”低温油，CBNData消费所(以下简称C站)在宣传页面上发现，“超饲料”是指“进口高蛋白、苜蓿、天然饲料”，没有注明进口地点。
该产品价格为25.8元/950毫升，相当于市面上大部分低温杀菌油的价格，累计销量为76件，比某淘宝卖场销售澳大利亚空运的一张低温初乳还要少。
即使标准不同，也让有机企业巨头吃了官司。
2018年，美国很多消费者提起集体诉讼，控告爱尔兰著名黄油品牌金凯利，称该产品主张的草饲料标签具有“误导性”。爱尔兰的奶牛以“一年到头都不能吃草”为由，天气不好的时候。
，“它们也吃豆子和谷物”。金凯利的奶油包装上“来自草饲奶牛”的小字
新品类的标准建立往往是与它的市场发展同步的，在相关的行业标准正式出台之前，草饲产品市场的秩序恐怕还要靠企业和消费者的监督和维持。
国内草饲产品市场，哪些品类有可能最先站上风口？
C站梳理发现，国内目前的草饲产品主要还是以肉制品和乳制品为主。肉制品以草饲牛肉为主，乳制品以婴幼儿奶粉为主，草饲黄油和蛋白粉产品目前仍属于十分小众的品类，规模可以忽略不计。
草饲牛肉很早就被端上中国消费者的餐桌，但其口碑经历了翻天覆地的变化。
作为我国牛肉主要进口国之一——澳大利亚牧场放养的肉牛占比高达97%，牛种以安格斯、海福特为主。相比较谷饲牛肉，草饲牛肉肉质偏瘦，低脂，口感偏韧，不似日本和牛，或雪花牛肉那样口感软嫩。由于全牧草喂养，成本低，价格也更实惠，甚至比很多国产牛肉都便宜。因此，草饲牛肉通常被用作加工肉糜，制作汉堡肉、调制牛排等产品；在很多饕客看来，草饲牛肉也位于牛肉的鄙视链末端。
知乎网友制作的草饲牛肉和谷饲牛肉的区别
近年来健康潮流影响之下，低脂天然，含更少抗生素的草饲牛肉有“翻红”的趋势。
知乎上，草饲牛肉的评价也从2015年以前“廉价货色”的一竿子打倒，逐渐多了不少科普文、食谱分享和选购心得。C站在小红书上发现了2000+条关于草饲牛肉选购的分享贴文，与草饲牛奶的数量不相上下。淘宝搜索草饲牛肉，也有700+多件商品。
相比较草饲牛肉的无声“逆袭”，草饲婴幼儿奶粉的走红显得声势浩大多了。
包括恒天然、伊利、君乐宝、美赞臣、诺优能等多家乳企都在今年先后宣布推出了草饲奶粉。一方面是婴幼儿奶粉这一市场竞争加剧，集中度提升，研发差异化产品显得尤为重要；另一方面，“草饲”的特点符合年轻宝妈对奶粉的天然要求。
CBNData第一财经商业数据中心的报告显示，90后的宝妈在奶粉的选择上重视有机天然，舍得“剁手”—— 在2017年，奶粉的消费金额增速从之前的9%增为42%。其中，有机奶粉的增速为40%；进口品牌金额占比从2015年71.2%，升至2017年的83.9%。
作为长年高居进口婴儿奶粉榜前列的国家，澳大利亚和新西兰均大力拓展草饲奶粉市场，并积极出口到世界各国。C站查询淘宝数据得知，近500件“草饲奶”关键词的商品中，婴幼儿奶粉就有405件，占据整个大盘的80%，其中四分之一的商品自澳洲进口。
国内草饲液态奶市场仍是蓝海。淘宝上的草饲液态奶多以进口高温杀菌的常温奶为主，保质期较长，价格在8元/升-30元/升之间。由于口感差别不明显，高价的常温奶市场接受度较低。
那么，近年来颇受消费者欢迎的低温奶赛道，有没有可能出现草饲新品呢？
低温奶的生产依赖本地牧场的奶源，上半年不少大型乳企争相竞购上游牧场、争夺奶源，让我们看到了草饲低温奶发展的可能性。
不过，草饲奶对于放牧条件的苛刻要求又注定它是一个很难规模化的子品类，因此欧美国家草饲鲜奶市场多以工业化程度较低的中小牧场品牌为主。
在健康潮流下，草饲低温奶仍有站上风口的潜力，但在规模化技术和标准完善之前，草饲低温奶也许仍将是个小而美的品类。
注：文/CBNData消费站，公众号：CBNData消费站（ID：cbndatayxs），本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
