代餐品牌是如何打败雀巢上好佳的？

2021-01-24 04:58:58 浏览：554 作者：管理员

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代餐品牌是如何打败雀巢上好佳的？你不想又饿又瘦吗？喝点代食粉。想吃零食，怕变胖吗？请给我一块低热量全麦面包。

一提到大食，大家想的十有八九是减肥。但是广义的替代饮食是指某种功能性的替代物或正式饮食的一部分，体重管理、——健身、美容、护肤、健脑等可以成为代食食品的卖点。

11月9日，新锐大食食品品牌ffit8时隔3个月再次获得融资，推出1年后，该品牌主打多种便携式蛋白质产品，预计大食市场下一个风口3354便携、多功能、口味丰富的大食零食将会发展。

零食以米饭吃，在双重11期间，大吃零食很受欢迎

方便携带，口味丰富的代餐零食，是代餐市场增长最快的赛道。

据CBNDataX天猫《休闲零食新趋势报告》透露，大食于2019年成为在线零食品类搜索词。据11月1日当天零食坚果销售电报显示，与去年相比，前100名中的21个坚果蜜饯品牌排名下降，13个坚果蜜饯品牌、11个传统烘焙品牌下降100强，大食零食业绩突出，共有33545个品牌，都是新面孔，占今年新入职品牌数量的13%。

CBNData消费所(以下简称C站)仔细分析后发现，10月21日至11月1日，天猫零食坚果类预售100强名单中新增了9个主打饱腹大食品牌。

在11月1日公布的天猫零食坚果100强排行榜中，大食品牌“田园主义”销售额突破200万韩元，进入前50名，销售业绩远远超过雀巢、商号等大型品牌。

根据欧洲及路易国际数据统计，2022年中国大餐市场将突破100亿元人民币规模。业界普遍看好替代式产品向全食化发展，但考虑到目前的快速生活节奏，替代式零食更是不容忽视的市场。

网上零食品牌，如何做大？

与传统小吃相比，顺应潮流在网上诞生的大食小吃品牌充满“网感”，但并不意味着代购的——电商渠道对品牌的定价区间、物流及售后服务有严格的要求。C站整理了今年双重11预售和现货第二阶段中预定金额和销售前100名的代餐品牌及其各自的特点。

动辄就可以看出，与数百个正餐代用品不同，价格是影响网上购物代用品的最大因素。即使在11月1日之前存活现货销售目录的品牌，平均价格高的往往排名也会下降。20 ~ 50元区间最具竞争力，两个大食峰品牌均价均在100元以上，销售业绩也下降到不同水平。

Keep推出的大食全餐每天329元

便携性也是消费者考虑的另一个因素。以“食物店员”为例，商店主要是吃半成品，所以要加热吃。因此，虽然均价在100韩元以下，但也不能避免落榜的命运。“德培适应性Doubleslim”的均价更高，部分产品最多销售4位，是店铺主力体重管理和正式正式正式膳食解决方案。店里最受欢迎的产品月销售量为3497件，不及“田园主义”的热卖项目月销量的零。

田园周的热卖单品月销售量15万韩元

从类别来看，烘焙类产品更受欢迎，面包、饼干、饼干等产品销量普遍较高。这符合中国人比起冷冰冰的速食食品，更喜欢柔软的糯米口感的食用习惯和目前代食市场的调查趋势。

消费者一般更喜欢饼干类的代用品

另外，在大众印象中，与全麦烘焙的乱入不同，现在每10个全麦烘焙产品中就有9个都在改善，呈现出革新的味道。例如，品牌“未来膜7”生产了“开发后5年，差点成为秃头”、“好吃到流泪”的全麦面包。最近，该品牌推出了“轻砖”，这是一种大食烘焙产品，蛋白质和膳食纤维含量分别为14.5g/100g和21.1g/100g，具有芒果玫瑰、可可、抹茶、坚果、海泰肉松、辣条等6种味道。

资料来源：未来7

即使满足这种特点，替代式零食品牌也相去甚远。也就是说，缺乏自己的生产线。这几乎是所有网红品牌的通病。品牌模式不仅影响产品品控，也是代餐产品同质化的根源。——它们可以来自同一代工厂。可以有相似的味道，相似的食谱，甚至相似的包装和营销。相比之下，拥有生产线和专利的行业巨头的优势在于开发了最近涉足大食的洋货店铺等所谓的“三重控制糖黑科技”，目前正在申请国家专利。

从巨头的动作来看，可以看到零食的未来。

目前减肥减肥是购买代餐产品的最大动机，其次是养生。但是未来代食市场的发展方向逐渐向健康养生方向发展。也就是说，大食的“可替代性”功能降低，更接近口味更好、品种丰富的营养补充剂。(目前，以体重管理为主的代餐产品也可以看作是蛋白质、膳食纤维等有助于减肥的膳食补充剂。）

这种趋势可以从食品公司的动作中看出。例如，今年9月，百事可乐推出了包括200毫克茶胺酸在内的睡眠辅助饮料，研究结果显示，这种成分可以提高睡眠质量，缓解生理压力症状。日本格利戈推出含有Gaba成分的减压巧克力，深受消费者欢迎。经过梳理，C站发现未来代餐市场发展为以下四个主要功能。

1.美容两岸

胶原蛋白饮料仍然是主要的类别形式。但是市场上也开始出现各种美容功效的零食。例如，POLA的美容零食棒“orbis kirei charge bar”是收集了16种超级食品的美容食品，包括基雅氏、瓜子、藜麦、越橘等，含有丰富的人体健康和美容所需的蛋白质、抗氧化剂、抗氧化剂等。

照片来源：宝拉

2.帮助睡眠安神

以食疗代替安眠药，睡眠市场最近吸引了很多食品公司，加入了3360旺旺、蒙牛、君乐宝、杨乐道

出了自家的助眠产品,目前看来,消费者反应不一,对功效的质疑占很大比重。

3.脑健康

脑健康是除了肠道健康之外的另一个崛起的健康零食赛道，这一赛道有包含类黄酮、胆碱等添加剂的零食，也有坚果棒这一类的“天然”补脑零食。

获得百事融资的IQ bar，宣称补脑的同时还能缓解疲乏

4.心理健康

吃巧克力可以心情舒畅，安抚情绪也是未来零食的发展方向。雀巢旗下的自然食客，在2019年3月推出了一系列坚果零食盒子，产品以不同的心情命名，专为安抚「姨妈」定制，宣称能帮助女性改善经前综合征。

随着代餐零食向功能化方向发展，以及相关标准的出台，新品牌要想崭露头角，必须要看得更远。

注：文/CBNData消费站，公众号：CBNData消费站（ID：cbndatayxs），本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。