佛跳墙是什么（佛跳墙是什么肉）
2022-07-28 15:24:33 浏览：338 作者：管理员
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大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道什么是佛跳墙，什么是肉。现在让我们来看看！佛跳墙，又名满坛香、福寿泉。
大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道什么是佛跳墙，什么是肉。现在让我们来看看！
佛跳墙，又名满坛香、福寿泉，是福建省福州市的地方名菜，属于闽菜。原料有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、花菇、墨鱼、干贝、鹌鹑蛋等十余种。是加入老汤和福建老酒，用文火煨制而成。菜端上来后，软嫩，肉味浓郁，肉而不腻，味道鲜美。
跳佛墙就是把几十种原料放在一个坛里煨，既有共同的肉味，又保持了各自的特色。吃起来软嫩，肉味浓郁，但不油腻；材料相互渗透，味道鲜美。
佛跳墙的时候，煨的过程中几乎没有香味出来。而是在煨入坛时，只需将荷叶短暂掀起，然后酒香扑鼻，直入心脾。汤浓而褐，浓而不腻。吃酒时，清香夹杂着各种香味，香飘四方，烂而不烂，回味无穷。
跳佛壁具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、增加造血功能、加速伤口愈合、促进生长发育等功效。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
