避免切洋葱辣眼睛的方法有什么 怎样切洋葱才不会辣眼睛
-
-
类目：知识大全
-
联系人：
-
微信号：
-
Q Q 号：
-
手机号：
-
浏览量：
323
【商户信息】
【货源详情】
今天给大家分享一些避免切洋葱辣眼睛的方法：
1.同花。洋葱的辛辣物质易溶于水。切之前用水冲洗一下刀的两面，切几刀再冲洗。2.冷藏。温度越低，辣味物质挥发率越低。当洋葱从冰箱里拿出来，在寒冷中切开时，它们不容易辣眼睛。3.在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，可以洗去一部分水溶性的含硫化合物，这样就不会有眼泪了。4.用软物塞住鼻孔。切洋葱前，用棉球轻轻塞住鼻孔，就不会哭了。5.微波炉加热。切洋葱之前，可以用微波炉稍微加热一下。
为什么切洋葱会刺激眼睛？
这是因为当洋葱被切割时，其组织细胞被破坏，蒜氨酸酶被释放出来。这种特殊的酶是由洋葱进化而来，用来抵御害虫的入侵。蒜氨酸酶与洋葱的氨基酸反应，产生含硫气体。当这种气体接触到眼睛时，会刺激眼睛角膜的神经末梢，所以人体会通过神经系统指挥泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质洗掉。
洋葱简介
洋葱是一种常见而廉价的家常菜。其肉嫩，汁辣淡，品质好，适合生食。原产西亚，中国各地均有栽培，四季皆可食用。洋葱的可食用部分是地里长得过高的球茎(即洋葱)。洋葱按皮色可分为白皮、黄皮、紫皮。从营养价值来看，紫皮洋葱的营养更好。这是因为紫皮洋葱比其他两种洋葱味道更辣，这意味着它含有更多的大蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有较多的槲皮素。
以上是避免切洋葱辣眼睛的方法全文。
