在野外怎么鉴别可食用的蘑菇 在野外如何鉴别可食用的蘑菇
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今天就和大家分享一下如何在野外鉴别食用菌:
1.看外观:如果蘑菇的菌盖上有鳞片和粘液,菌茎上有团藻和菌环,那么这种蘑菇99%是有毒的。以上几点是鹅膏菌的鉴别特征,鹅膏菌是蘑菇中毒死亡率最高的物种之一,一定要提高警惕。
2.气味:如果蘑菇散发出异味,如苦、腥、辣等刺激性味道,那么这些蘑菇99%都是有毒的。无毒的蘑菇通常尝起来像苦杏或水果。
3.看横切面的分泌物和颜色:新摘的菇柄是从中间撕开的。如果无毒,没有分泌物或者分泌物比较干净,蘑菇的撕裂部分不会变色;如果有毒,分泌物粘稠,甚至呈丝状、红褐色,撕开后在空气中颜色会变暗。
4.生长环境:一般来说,食用无毒蘑菇多生长在干净的草地或松树、橡树上,而毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿、肮脏的地方。
5.化学鉴定:收集你认为很有问题或不确定的蘑菇,把它们的汁液送进屋子里,用纸浸泡后立即加入一滴稀盐酸或白醋。如果纸变成红色或蓝色,它将是有毒的。
6.实地测试:采摘野生蘑菇时,可以将洋葱抹在蘑菇盖上。如果洋葱变成蓝棕色,证明它有毒;否则是无毒的。
以上是如何鉴别野生食用菌的全文。