在野外怎么鉴别可食用的蘑菇 在野外如何鉴别可食用的蘑菇

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今天就和大家分享一下如何在野外鉴别食用菌：

1.看外观：如果蘑菇的菌盖上有鳞片和粘液，菌茎上有团藻和菌环，那么这种蘑菇99%是有毒的。以上几点是鹅膏菌的鉴别特征，鹅膏菌是蘑菇中毒死亡率最高的物种之一，一定要提高警惕。

2.气味：如果蘑菇散发出异味，如苦、腥、辣等刺激性味道，那么这些蘑菇99%都是有毒的。无毒的蘑菇通常尝起来像苦杏或水果。

3.看横切面的分泌物和颜色：新摘的菇柄是从中间撕开的。如果无毒，没有分泌物或者分泌物比较干净，蘑菇的撕裂部分不会变色；如果有毒，分泌物粘稠，甚至呈丝状、红褐色，撕开后在空气中颜色会变暗。

4.生长环境：一般来说，食用无毒蘑菇多生长在干净的草地或松树、橡树上，而毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿、肮脏的地方。

5.化学鉴定：收集你认为很有问题或不确定的蘑菇，把它们的汁液送进屋子里，用纸浸泡后立即加入一滴稀盐酸或白醋。如果纸变成红色或蓝色，它将是有毒的。

6.实地测试：采摘野生蘑菇时，可以将洋葱抹在蘑菇盖上。如果洋葱变成蓝棕色，证明它有毒；否则是无毒的。

以上是如何鉴别野生食用菌的全文。

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