什么是炸鸡(Fry Jacks)？

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油炸玉米饼是伯利兹美食中的一种主食：美味的金黄色油炸面团。它们非常类似于新奥尔良的beignet、油炸面包和拉丁美洲的sopapillas（交替拼写为sopaipilla），后者是用面粉玉米饼做成的，上面通常有肉桂、蜂蜜和生奶油。有时也叫油炸杰克不含糖粉的面包片，因为上面通常是蜂蜜或果酱，或是作为早餐食品，配以豆类、熏肉和鸡蛋等美味佳肴。油炸机通常与蜂蜜一起供应。基本的油炸机是由简单的配方制成的，包括起酥油、面粉、水、盐和发酵粉。然后将面团在热油中快速油炸，使面团略微隆起，产生一个脆脆脆的金棕色长方形或三角形。当制作索帕皮拉时，玉米饼可以切片，也可以切片整个油炸，玉米饼在热油中烹调时变得又松又脆。油炸杰克面包通常需要猪油。虽然油炸玉米饼经常被比作面包片，但它们可能不同在配料方面。在新奥尔良，有两种贝因特很受欢迎。一种是用choux糕点，可能含有鸡蛋，另一种是用酵母发酵的面团，这样可以产生更高的升幅。但是，炸鸡片和贝因特的差别很小，很多人都很乐意吃这两种食物，因为这两种食物都受到油炸食品爱好者的高度赞扬。油炸薯条和煎蛋卷的另一个区别是配料。贝因特几乎总是和糖粉一起上桌，但炸薯条通常分为两类：一类是加果酱或蜂蜜的，还有那些上面有冷冻豆的这样一来，炸薯条就更像是索帕皮拉，也可能不是甜点，而是作为入口菜的一部分。当然，许多人不把炸薯条或面包片当作甜点吃，而是作为早餐或是上午小吃的一部分。对于了解伯利兹这种美味油炸面包的人来说，有很多变种都得到了好评。芭蕉和芒果都是人们敬仰的。另一种伯利兹人最喜欢的早餐是Johnny cakes，它的配料与煎炸杰克非常相似，但是烘烤而不是油炸。两种面包都可能含有猪油，尽管现在有越来越多的菜油或菜油取代了菜油。 <

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