蒸馒头发面的技巧 蒸馒头发面有哪些技巧

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今天给大家分享蒸馒头做面团的技巧：

1.温水和面：温水的温度是35度，40度最好，因为这个温度最有利于酵母发酵，可以促进酵母的活性，是平时的两倍，这样面团发酵起来会变得更快。

2.放点白糖：和面的时候，其实除了加入酵母，我们还可以加入适量的白糖。因为白糖可以促进酵母的发酵，在发酵过程中酵母会更加活跃，面团也会更加蓬松。白糖不要加太多，一勺就好，因为白糖加多了会发质差。一般情况下，一斤面粉用5克酵母粉和3克白糖就够了。

3.放在温暖的地方做面团：将面团揉好后放入盆中，盖上一层保鲜膜，然后放在温暖的地方发酵，千万不要放在寒冷的地方。

揉捏技巧

如果你想把面团揉好，你必须往一个方向揉。只有这样才能把面团里的面筋揉出来，馒头的口感自然会更软。也就是揉面团的时候，揉的时间越长，面团就会越有肌肉感。正常情况下，我们要揉面10分钟以上。

以上是我给大家分享的蒸馒头和面的技巧全文。

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