腊肉怎么保存

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一般腊肉可以通过冷冻、悬挂、埋土、封坛等方式保存。看个人条件和接受程度。通常冷冻保存是一种广泛使用的方法，具有保存时间长、操作门槛低、家里有冰箱等优点。

腊肉怎么保存？

腊肉的悬挂方法在低温地区的人们中很常见。这种方法的好处是方便，想吃的时候随时可以摘下来。缺点是腌制的腊肉容易渗油，时间长了影响口感。

在云南的一些地方，用泥土保存腊肉很受欢迎。据知这种方法最长可保存3年，取出后的腊肉会有一种特殊的香味，当地人称为香肉。

用密封的坛子保存腊肉，在众多的保存方法中，在工艺上是比较严格的，对坛子的选择，倒坛子用的油怎么煮，怎么密封都有严格的要求。

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