图库比是什么(Tucupi)？

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一种传统的巴西酱汁，tucupi是用从木薯根中提取的汁液制成的。这种酱汁呈黄色，可以放在鸭子和鱼上，也可以作为汤的基础。这种酱汁被认为是帕拉烹饪法的基本元素。它的配方已经发展和使用了很多代人，它仍然受到当地人和游客的欢迎和追捧。女人烤饼干是一个相当复杂的过程，如果不把果汁经过适当的烹调过程，果汁有毒。使未煮熟的果汁不能食用的原因是氰化物的存在。经过严格而漫长的煮沸过程后，有毒物质将不再存在。剩下的部分被用来制作受欢迎的酱汁。据说这是巴西北部的菜式，帕托·诺图库皮（pato no tucupi）或是图库比酱汁鸭，是一种受欢迎的节日佳肴，尽管它也在一些地方常年供应。鸭子是第一种被当地人用作肉食来源的家养动物，因此这道菜长期以来一直是当地人的最爱。鸭子先是煮熟或烤熟，然后切成丝。在加入这道菜是用白面做成的，再加上一杯腌过的沙司，再加上腌制而成的沙司允许发酵的木薯酱。通常，添加辣椒作为调味品。这道菜是滚烫的，以其独特的风味而被认可。塔卡卡是街头小贩和当地餐馆老板出售的一种常见食品，也是另一种用土库比制作的菜肴它是帕拉邦最受欢迎的食品，包括贝伦和桑塔雷姆。它是由图库比糊制成的，这是一种浓汤。通常会在汤中加入虾和果酱。果酱是一种味道鲜美的本地果树水果。酱汁和果酱混合会使人感到刺痛和口腔麻木。这种效果是由于图库皮和果酱混合时的高酸性造成的。图库皮是一种很受欢迎的添加物这种地方性的食物，很多人寻找它不仅因为它的麻木效果，而且因为它独特的味道。 <

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