怎样切洋葱才不会流泪
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类目：知识大全
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很多人喜欢吃洋葱，吃洋葱对身体也有帮助。但是洋葱中有很多硫化物，切割时释放的酶会和水反应产生让人流泪的气体。那么怎样切洋葱才能不流泪呢？
01.切洋葱之前，可以适当冷冻，然后再切。冷冻不会破坏洋葱的口感，同时可以减少切洋葱时释放的酶，所以不容易流泪，但冷冻时间不宜过长，一般在15分钟左右。
02.切洋葱时，只有洋葱自身的细胞被破坏和挤压后，酸性酶才会释放出来。如果刀钝了，对细胞的挤压会增加，所以切洋葱的时候可以选择锋利的刀，这样可以减少酶的分泌。
03.很多人都知道一个方法，那就是切洋葱的时候嚼在嘴里可以防止流泪，尤其是嚼面包的时候。咀嚼的速度不要太快。虽然在这个过程中嘴巴可能会感觉不舒服，但是可以有效解决流泪的问题。
04.在水中切洋葱也可以防止眼泪流出，因为如果在水中切洋葱，洋葱释放的物质不会接触到空气，只会和水发生反应，所以不容易流泪，但是这样做是危险的，所以要稍微注意。
05.除了在冰箱里冷冻洋葱，把洋葱放在水里浸泡一会儿也是可以的，但是洋葱中的酶会在浸泡过程中发生反应，洋葱的味道会有一点变化。如果不太在意味道，可以试试这个方法。
06.切洋葱时，还可以改变呼吸方式，用鼻子停止呼吸，用嘴呼吸。同时在呼吸的时候要把舌头伸出来，这样舌头上的酶就能溶解，这样就不会影响泪腺了。虽然看起来有点丑，但是效果还是很好的。
07.通过改变气流来影响释放产品的方向，可以避免撕裂。切洋葱时，旁边放一个风扇，打开低速档吹风，这样可以防止切洋葱时释放出来的产物接近人体，这样切洋葱时就不会流泪。
08.如果你仔细观察洋葱叶，你会发现洋葱叶呈管状生长，在切割时可以沿着这些缝隙切割，这样可以最大限度地减少洋葱细胞的挤压，从而减少切洋葱时的释放。
