盒马鲜生侯毅的“新零售”法则：帮消费者解馋
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类目：电商运营
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盒马鲜生侯毅的“新零售”法则：帮消费者解馋 在新零售领域，有人把盒子马宪生的后羿比作阿里的“张小龙”。他们认为后羿和他创立的盒马是阿里这几年最让人意想不到的产品。
后羿出身京东物流。到达阿里后，他向阿里首席执行官张勇提出申请，根据自己的想法建立一个新的零售企业。
一开始一个有物流背景的人在零售业被质疑，但是凭借自己的物流经验和零售人脉，以及互联网的思维，他还是开始了箱马。
四年多来，在合理的顶层设计下，盒马的每一个细节都不同于传统零售，最终有效征服消费者，成为新的零售模式。
12月8日，在《中国企业家》杂志主办的2019(第18届)中国商界领袖年会上，阿里巴巴集团副总裁、博世商务集团总裁后羿总结了博世四年的成长历程。
零售业巨变：
单身、丁克家庭变多，消费者要解馋、要省事儿
这是最坏的时候，也是最好的时候。对于盒马来语，后羿认为这是一个“最好的时代”
“好”在哪里？
中国人变富了，消费者变了，各种新的商业场景出现了。创新型企业满足了这些新的需求和新的场景，充满了巨大的商机。所以，这是最好的时机。
另一方面，后羿也承认“零售业是一个传统行业，面对中国富裕的消费者，这种业态是否还年轻？对消费者来说性感吗？事实上，它面临着巨大的挑战。”这也可能是最糟糕的时候。
在现场，后羿分享了他看到的消费驱动型零售业的几个主要变化：
一是80后、90后成为主要消费群体，单身、丁克家庭越来越多。
第二，人在富裕的同时，生活节奏也在加快，所以消费者需要“解决自己的问题”，吃好吃的东西而不是便宜的东西；要更方便快捷地得到自己想要的东西，就要解决“懒”的问题。
第三，很多人很忙，没有时间，所以要解决消费者的时间问题。
第四，需要认同对方的价值和创造，所以要“挑”。
这一切的基础是技术发展带来的巨大变化，包括移动支付的普及和淘宝直播。新的消费模式使零售更加高效。
其次，从产品来看，消费者不仅购买产品，也购买体验；不再特别注重价格，更注重价值；产品的数量只解决一餐就够了，吃的更新鲜，注重质量；功能的要求不仅仅是满足日常消费属性，更追求品牌、品质、自我价值的认同；不仅仅是购买单个环节，还可以与群体分享、社交、分享购物过程。
因此，新消费的基本特征决定了我国新零售建设的方向。
重新定义商品价值后，
中国零售市场其实是超级蓝海
后羿认为，新消费对商业变革的驱动力有三个方面：一是新技术、5G技术、人工智能、深度学习等的支持。带来商业零售效率的本质变化；二是业务组织形式发生变化，带来新的零售变革；第三，推进整个供给侧的改革。
那么，首先，Box Horse使用了哪些先进的技术？
第一，商品防丢使用了大量的视频设备技术，包括：人工智能技术，可以从视频中快速找到要找的信息，而这原本是不可能的；区块链技术可以跟踪农产品从生产过程到消费过程的整个环节，也可以实现消费农民把自己的蔬菜卖给哪个消费者。
第二，物联网技术，今天的农产品，要做出品牌和质量，需要对农业的实时生产进行监控和监督，以保证农产品品牌和质量的一致性。
第三，移动互联网技术使手机可以随时随地购物。
第四，大数据，知道商品卖给谁，卖给谁，可以更准确的提高零售效率。
因此，技术是推动零售改革的核心条件。
二、新零售模式有哪些变化？
首先，零售流程的数字化包括会员、交易、物流供应链、支付以及所有内部生产管理流程的数字化。因为数字化，我们可以进去评估每个环节和节点的效率是否最好，劳动力是否匹配等等。因此，新零售的第一个关键点是数字化。
特点二：新零售是线上线下的完全融合。不仅可以在店里服务，还可以在家里服务。30分钟交货，生活极其方便。举几个例子：
例一：有保姆的家庭，主人不确定保姆买什么菜，多少钱。但是盒马可以让女主用手机买菜，让保姆在家收菜。这解决了保姆购物的痛点。
例2:很多老人不方便购物，很多离家的年轻人，甚至是美国的消费者，用手机给父母买吃的，买水果，体现了对父母的孝敬，拉近了父母和孩子的距离。
因此，新零售不仅是技术上的突破，而且满足了消费者的需求，与消费者创造了全新的商业价值。
三、零售效率的提升有多大？
博克斯马在中国最成功的成就是自有品牌，已经远远超过传统零售业。为什么盒马自有品牌能成功？
首先，我们有大数据。整个阿里巴巴大数据告诉我们今天流行什么产品，哪里什么产品好卖，我们知道自己要开发什么产品，这使得Box Horse的自由品牌产品的准确率和效率远远高于传统零售业。
第二，柔性供应链。箱马已经和农业深度融合。盒马订单帮助农民种植好蔬菜和品牌，并通过供应链快速到达消费者手中，这需要整个技术的支持。所以新零售的本质是线上线下互联网的完美融合，新零售的本质是不断提高零售的效率，让零售的投入产出更好。
第三，新的供应方改革。今天，消费者购买食物不仅仅是为了一道菜，也是为了菜的价值。比如消费者买土豆，想做凉薯，一定要大一点，脆一点；上海人喜欢做咖喱土豆牛肉烤土豆，要一点粉；湖北人喜欢吃烤土豆，比较小。所以，今天对品类的定义应该是基于消费的场景来重构消费者需要的商品。从人的角度看，嗅觉、听觉、味觉、触觉等。消费者认为最好的产品是什么？
我们重新定义什么产品最好吃，树上熟的香蕉，海南空运熟的芒果，产品的口感体验比我们今天的产品高很多。因此，重新定义商品结构是新零售商需要做的事情，以满足日益富裕的中国消费者。我们为消费者创造了不同的商品价值，赢得了消费者的认可。
我们重新构建类别。酸奶本来是作为营养吃的，我们开发的晚餐用酸奶也获得了市场的好评。基本上女生可以一杯酸奶吃午饭。
重新定义商品价值后，我们发现中国零售市场是一片超级蓝海。从商品来看，中国零售业落后于世界其他地区至少10到20年，同质化程度很高。对我们来说太容易赚钱了，传统的中国零售业就靠原来的分红赢了今天的规模。但是在今天的充分竞争，尤其是互联网充分竞争的情况下，我们还能为消费者创造价值吗？
第四，在新的供应链模式中，需要考虑从天头到餐桌的最佳供应链环节，商品的最佳新鲜度和口感。
第五，跨境融合更重要。这两天盒马有火锅活动。我发现超市也比海底捞更能做火锅。虽然我们的服务远不如它，但我们的商品比它多得多，价格也更便宜。我们实现了半价供应同样的火锅。这次跨境整合后，商业模式变了，商业结构变了，商业成本也变了。这些变化赢得了消费者的认可，因为我们的火锅比餐馆便宜一半，我的产品比它更新鲜、更丰富。
我们有各种定义，我们定义了大海鲜，定义了各种方便食品，定义了餐饮。我们制作了中国第一个新鲜磨碎的大米。由于缺乏质量保证条件，我国的水稻在收获后需要干燥。一旦干了，水分就流失了，米饭也不会很好。水稻初收后，Boxma没有晒干，而是冷藏。今天，价格是原米的两倍，但味道和香味却远远大于原米。我们用小瓶装的方式推出这款大米，每餐一瓶，推出后赢得了年轻消费者的喜悦。
当我们发现内部商机的时候，其实每一件商品都包含着一个如何做好，为消费者创造价值的过程。如果你继续深入挖掘，你会发现每个行业也有蓝色的海洋。我们认为做到这一点并不难，只要你用心去发掘消费者需要的价值。
注：文/安妮，微信官方号：NewSeed，本文为作者独立见解，不代表88源网立场。
