2019咖啡茶饮 两条赛道内的竞争赛跑
-
-
类目：电商运营
-
联系人：
-
微信号：
-
Q Q 号：
-
手机号：
-
浏览量：
520
【商户信息】
【货源详情】
2019咖啡茶饮 两条赛道内的竞争赛跑 2019年，即饮市场将出现两条热门曲目。
一方面，以互联网咖啡为代表的瑞幸咖啡，已经把整个咖啡市场给糟蹋了。另一方面是以Xi茶和乃学为代表的新茶混战。
今天就来说说这两条赛道的竞技比赛。
咖啡：瑞幸VS星巴克
让我们先来看看几个核心数据：
市场蛋糕够大了。2018年，中国人均咖啡消费量为6.2杯(仅包括一杯现磨咖啡)。与发达国家相比，中国人均咖啡消费量仅为美国的1.6%。然而，中国咖啡市场一直保持着20%的年均增长率(接近世界平均水平的十倍)。预计2023年中国人均咖啡消费量为10.8杯，咖啡市场规模为1806亿元。
新消费的兴起。咖啡消费的主要消费者是80后和90后。大部分是一二线城市的年轻人，办公室白领。咖啡的消费习惯已经养成，市场教育成本已经很低了。
线下实体和线上外卖齐头并进。线上和线下的咖啡行业在过去的两年里经历了双线激增。特别是2018年线下外卖增长了60%。
2023-2023年中国咖啡产业市场规模
以及人均咖啡消费量的统计预测
在我们看来，咖啡零售大战才刚刚开始。实体咖啡店和网络咖啡都以不同的态度涌向市场。
在过去的两年里，星巴克和麦当劳增加了在中国市场的投资。好吃！中国的咖啡业务在2018年实现了两位数的增长，销售了9000多万杯咖啡，经营收入超过10亿元。饮料巨头也进入咖啡行业，甚至亚马逊、JD.COM等电商也开始试水咖啡市场。
让我们关注瑞星和星巴克的比赛。
销售额方面，星巴克第四季度全球同店销售额增长5%，中国同店销售额增长5%，其中3%是客户单价增长带来的，2%是交易量增长带来的。第四季度星巴克中国同店销售额增长5%，总交易量增长13%。
全球新开星巴克门店数量(净值)已达到2000家左右，中国增速将在10%-19%区间的中间。目前，星巴克在中国有近4000家门店。
对于这张漂亮的成绩单，中国市场贡献很大。目前星巴克市值近千亿美元。
今年7月，星巴克也开启了新的商业模式，——，并在中国开设了第一家快速零售店，旨在为顾客提供自助和外卖服务。它还有一个响亮的名字“快咖啡”。
小店模式似乎更容易复制。星巴克预计将在中国35个城市提供外卖服务，覆盖约2100家餐厅。到今年年底，中国的外卖服务预计将覆盖50个城市的3000家餐厅。并且在2020年底之前，外卖业务将扩展到所有中餐馆。
它还宣布，未来四年将在中国230个城市扩大到6000家门店，这意味着中国的门店数量将增加近一倍。这意味着未来四年开业的门店数量将与过去20年持平。
当然还有一个爆发点，就是它的“专用卫星投放”。看一个数据，“特别星送”占星巴克在中国总销售额的7%。星巴克已经覆盖了全国3000家星巴克门店。目前平均配送时间只有18分钟，30分钟的配送率在97%-98%左右，远高于外卖的行业标准。
可以说，目前星巴克已经形成了两个专为快咖啡设计的“尖刀”产品来对抗瑞幸。
11月，瑞讯咖啡公布了2019年第三季度财报(截至9月30日)。数据显示，公司第三季度总净收入为15.4亿元，同比增长540.2%，高于市场预期。
截至2019年9月30日，瑞迅咖啡门店总数同比增长210%，达到3680家。按照这样的开店速度，年底门店总数已经不是问题了。
值得一提的是，瑞幸最终在门店运营层面实现了第一利润。利润率为12.5%，利润为
再来看看它的市值。目前，瑞迅咖啡已达到50亿美元。对于只上市半年的公司来说，这是一个了不起的成就。
下面重点分析瑞星捕捉到的场景消费。瑞幸一直在玩“互联网咖啡外卖”模式。
瑞幸咖啡开的店主要分为三类，自制店、休闲店、配送厨房，其中自制店占90%以上。
目前，咖啡赛道的现场战斗已经非常激烈。
茶饮：奈雪、喜茶、小鹿茶
我们观察到，近两年来，新茶成为热点。内雪和西茶以直销为主，今年似乎更稳定。随着新的零售合作伙伴模式，鹿茶也成为这一领域的新生力量。
我们对茶叶市场非常乐观。
最近奈雪发布了《2019新式茶饮消费白皮书》。到2019年底，中国茶叶的市场规模将是咖啡市场的两倍以上。2019年中国茶叶市场总规模将超过4000亿元。
2018年，中国现成饮料市场的关门数量放缓，开业数量保持在较高水平。截至2018年第三季度，全国成品茶门店数量达到41万家，一年内增长74%。
新茶饮料的消费者每个月都会购买更多的茶，最多5-14杯的比例达到83%。
资本市场正在加速发展。
喜茶：
据透露，估计价值为90亿英镑。
到目前为止，茶馆的数量已经达到250家。目前，西岔在一线城市/新一线城市的覆盖率已经达到90%。
月收入过亿，基本上一线城市的店每天能卖2000-3000杯茶。
小程序用户数达到1300万，小程序订单占35%以上，每天为单店节省150多分钟的订购时间。
这仅仅是去年获得4亿投资后的一年。今年最爱的茶还是跑的快。
我们来看看它的表现。
西察新开250家店(已开业)，小程序用户1300万。2019年估计会有400多家店(2018年这个数字还是163家)。同时眼睛也是对准外国的。
根据一组数据，西察单店年平均营业额1200万，效率达到8万/m2。
后者取得了非常好的效果。目前小程序用户1300万；用户月回购率超过36%；小程序订单占35%以上，每天为单店节省150分钟以上的订购时间。
更神奇的是，它在发展了会员制度后，拥有超过35万付费会员。同时，我们了解到它计划在2019年推出自己的App。
除了自己的平台。为了增加线上份额，西茶从去年开始宣布开放外卖业务，与美团独家合作。到目前为止，其外卖订单约占总订单的1/3。
奈雪：
到目前为止，耐雪茶已经开了200多家直营店。
去年3月下旬，奈雪的茶叶宣布完成a轮几亿元的融资，融资完成后，奈雪的茶叶估值达到60亿元。
目前每家门面店基本都实现了盈利，最好的一家月盈利200万左右。
我们知道，奈雪从2015年底开始流行一杯软式欧版包包。到目前为止，奈雪茶已经进入上海和北京，并投入巨资建立自己的上游供应链中心，包括烘焙厂，茶叶加工等。
今年。奈雪的发力可以说是既稳又激进。
我们也来看看它的表现。
到目前为止，奈雪的茶叶已经在中国200多家店铺设立，分布在中国六大地区，成本核算在300万元左右。店里有80种左右的饮料，30种左右的欧式软袋。
去年3月19日，该品牌宣布完成数亿元的A系列融资。经过两轮加持，天途投资估值已达60亿元。
对于内学的快速发展，也是引人注目的。
女性总是主导着消费市场。20-35岁的消费者占内雪茶叶消费者的85%,其中大部分是女性消费者。
创始人彭欣欣说：“对于一个休闲餐饮品牌来说，让你的品牌成为一群人的生活方式是非常重要的
正因为如此，它特别注重空间的创造。奈雪茶店为都市白领提供了舒适放松的空间。在这个空间里，你可以和三五个朋友喝杯茶，吃个软软的欧式包。与主流连锁咖啡馆相比，奈雪茶的店铺设计更时尚，更符合女性审美。
小鹿茶
今年9月，千亿茶市迎来了又一位重量级选手。
在瑞迅咖啡近3000家门店的帮助下，短短几个月就覆盖了中国40个城市。
9月初，瑞幸咖啡宣布旗下子品牌“小鹿茶”在北京独立运营。
让我们回到六个月前。鹿茶是今年4月份才试验的。
直到7月份才正式在全国范围内推出。锐迅咖啡现有近3000家门店，一经推出，已覆盖全国40个城市(锐迅第二季度报告显示，截至6月底，锐迅门店达到2963家)。
9月初，瑞幸咖啡宣布旗下子品牌“小鹿茶”在北京独立运营。独立后，小鹿茶不仅有自己的独立品牌和独立店铺。
目前，茶饮料从原来的10种增加到30多种。我们测试了一下，和味道比，小鹿茶还不错。
当然，小鹿茶的天然优势是瑞幸的大流量。正式独立运营后，鹿茶在实体拓展和线下运营方面依然面临困难，线上应该不用担心。
目前玩小鹿茶的方式还是闪电战抢占市场。
根据测试结果，卢晓茶的销售情况“远超预期”。同时，在推出合作伙伴模式的早期阶段，不收取初始费用，在吸引流量的同时，还采用补贴战。
从开放式合伙人模式来看，其初装费为0，合伙人不赚钱，不收费，确实是一个大胆的举动。这告诉我们，在市场上，“割韭菜”的加入方式大多是不一样的。前期靠瑞幸输血。
据我们了解，小鹿茶也是铺设大量正面网点的一种经营手段。规模效应出来后，盈利能力可能比咖啡好。毕竟，中国的茶叶市场比咖啡市场大得多。
我们认为，爱茶的核心是在其主业(茶)中不断探索更多的可能性和消费场景。而奈雪正在围绕其核心女性消费群体做跨境延伸。现在我们加入了“对手”瑞幸的鹿茶。只能说，如果对比规模和发展，鹿茶应该很容易胜出。小鹿茶的发展可能很快，但对西茶和乃雪应该不会有太大影响。毕竟市场还是够大的。此外，目标区域市场也不尽相同。
对于咖啡和茶，我们认为在即饮市场，两者之间的界限会越来越模糊，背后的消费者也是一样的。在新的消费浪潮下，这其实是一种新模式、新产品的示范和迭代。咖啡和饮料仍将是未来3-5年的大红利期。
注：文字/零售业务评论，微信官方账号：零售业务评论。本文为作者独立见解，不代表88源网立场。
