在卖菜这件小事上 为什么互联网巨头打不过农贸市场
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类目：电商运营
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在卖菜这件小事上 为什么互联网巨头打不过农贸市场 随着移动互联网技术应用的不断成熟和智能手机的彻底普及，它越来越影响到我们生活的方方面面，包括买菜。作为“衣、食、住、行”的重要组成部分，如何完美的应用杂货店购物的互联网技术，是现阶段很多公司都在思考的事情。
根据Mob研究院的数据，到2016年，全国有4000多家生鲜电商，其中88%亏损，只有1%盈利。所以新新零售也被很多人称为“世界上最难做的电商”。
前不久，安徽独角兽保鲜公司dai萝卜爆出资金链断裂的消息，大约同时，另一家名为Mini生鲜的公司也爆出创始人出逃，从会员、代理商、供应商处损失数千万资金的消息。边肖说，在新鲜的电子商务行业，这样的消息已经太多了。不仅创业公司大多在保鲜电商的道路上全军覆没，互联网巨头的保鲜之路也不平坦。快递老板顺丰快递的电商之路早就已经死了，电商公司阿里巴巴旗下的博马生鲜依然亏损。
那么，一方面大家网上买菜的热情丝毫不减，另一方面新鲜电商也相继死去。原因是什么？其实聚美科技只有一个总结：在买菜这件事上，互联网公司没有卖菜的天然基因，而揭示卖菜基因的都在农贸市场。
在“高成本”和不可避免的高损失等核心问题上，互联网保鲜公司在农贸市场上完全处于绝对弱势地位。
新鲜的核心在于“鲜”字，难保藏，易变质，损耗高。在这方面，传统菜场各有优势。传统菜市场的摊主一般都是夫妻店，全天营业，甚至“常年营业”。我老婆白天在市场卖菜12小时，我老公晚上小批量买。价格随销售情况灵活变化，当天就可以卖完。与在大卖场或前仓大规模采购相比，损失最小。
当人们在市场上购买食物时，他们看到的“新鲜度”和他们在手机屏幕上看到的图片之间有无数的细节。
因为生鲜产品对新鲜度的要求，这其实是一个很微妙的生意。个体户自己摆地摊，空了就去捡菜，淋上水；海鲜的话，冬天半夜加热水，夏天晚上加冰。这些年总结出来的商业经验，对于一年不去几次农贸市场的互联网公司白领来说，是无法理解的。
最后，网络食品市场仍在蓬勃发展，传统食品市场也在进行智能化升级。或许，唯一关键的改变就是，人们可以在菜市场关门或者偶尔偷懒的时候用手机买菜。
注：文/农贸邦，本文为作者独立观点，不代表88源网立场。
