瑞幸两套无人零售方案 要“霸占”所有咖啡场景
-
-
类目：电商运营
-
联系人：
-
微信号：
-
Q Q 号：
-
手机号：
-
浏览量：
518
【商户信息】
【货源详情】
瑞幸两套无人零售方案 要“霸占”所有咖啡场景 “即时购买的体验流程和以往一样，APP是自提交的，和店铺的体验是一致的。”在今天早些时候于北京举行的瑞幸咖啡无人零售品牌战略发布会上，瑞幸创始人钱的“冠轩”品牌自2020年以来的首个行动是3354正式进入无人零售领域，并发布了即购式无人咖啡机子品牌。
“我们花了大约一年时间开发无人咖啡.现在(推出的)是第二代伊瑞。经过多次测试，可以达标正式上线。”此外，钱发布了无人售货机品牌“瑞吉狗”姊妹品牌——瑞华，采用6层货架设计，每层8个货道，销售瑞幸产品，精选第三方零食快消品，嵌入共享充电宝模块。
谈到为什么要进入无人零售领域，钱植雅在现场讲话中表示，无人零售的特点是资产轻、不需要重新装修店铺、机器占地面积小且灵活、准入不受限制、更贴近消费者，这是他“无限场景”品牌战略的进一步延伸。
瑞幸无人咖啡机落地，号称“史上最贵”
伊瑞复制了瑞星的100%移动互联网购买流程，通过瑞星咖啡APP/微信小程序或现场扫描机二维码下单。付款完成后，现场出示餐码并制作；据瑞幸咖啡的工作人员介绍，一杯咖啡大概需要90s~100s，支持跨设备取餐。如果两小时内没有用餐，将自动退款。
现场展示的速溶饮品主要是Master Coffee系列产品，包括10款拿铁、黑咖啡、经典牛奶咖啡系列的现磨咖啡饮品，3款小鹿茶产品，1款经典饮品。
关于无人咖啡机的具体产品价格，钱表示，即时购买与门店一致，采用门店同等标准的16盎司杯状，共享优惠券，同时开展“免费第一杯，买两送一”等促销活动。
无人售货机的性价比购买流程类似，主要销售自有品牌/深度定制和直采两种类型的产品，其中自有品牌包括瑞幸出品的果汁、咖啡、坚果、零食，直采国际食品巨头产品会降低渠道成本，部分产品会有补贴。
“瑞士即购是中国最豪华、最昂贵的智能无人咖啡机”，钱植雅在新闻发布会上表示，瑞士即购采用瑞士进口的沙尔勒咖啡机、金奖咖啡豆、新西兰安嘉牛奶，并配有物联网全程智能监控系统，确保机器智能运行，进一步稳定杯子质量。“(保证)几千杯都一样，和店里一样的质量。”钱植雅强调。
瑞华轩无人售货机旨在提高零食产品的性价比。在钱看来，过去在消费领域有一个基本的共识，就是离客户越近，产生的价值越大，但同时定价也越高。同样的商品，线下渠道往往比电商更贵。“以前大家想到无人售货机，都觉得很方便，但也很贵。”钱植雅表示，瑞士应该打破“潜规则”，“线下购买电商价格”。
钱还表示，瑞即时购物不同于传统的无人零售。除了前面提到的产品和设备水平，另一个维度是瑞幸的所有订单都来自APP，100%的移动购物体验，通过过去积累的线上流量池与客户全方位互动，将线上流量转化为线下购买和机前购买欲望。
目标办公室标配：瑞幸的“飞轮效应”？
瑞幸开始卖咖啡，重点是一线城市的白领咖啡消费者。不过这两年左右，产品场景全面拓宽。在原有门店布局(以快餐店为主，其他为外卖厨店、休闲店、旗舰店)的基础上，先后拓宽了便餐、小吃、周边潮品、挂耳咖啡等多产品业务线。通过孵化新的茶叶子品牌“小鹿茶”，
这次推出的无人零售终端，是瑞星“无限场景”的进一步延伸。此前，早在2018年5月瑞星宣布正式营业时，创始人钱就提出了。在它看来，移动互联网时代，咖啡场景比空间更有价值。除了以星巴克为代表的“第三空间”咖啡馆，还包括办公室、大学校园、机场/车站、加油站、休闲/聚会等丰富的场景。
“70%的顾客消费的不是空间，而是高品质、高性价比和高便利性的咖啡。”钱此前在全球合伙人会议上表示，在美国IPO路演期间，美国投资者告诉她，在美国等成熟消费市场，外卖比例将达到80%至90%。"只有10%的顾客喜欢在商店的第三空间喝酒."
在新闻发布会上，钱表示，瑞兴无人值守零售终端将覆盖办公室、校园、机场、车站、加油站、高速公路服务区和社区，旨在使“瑞是一笔好交易”成为现代企业办公的标准。
瑞幸表示，无人零售终端将对现有瑞幸门店网络进行补充和补充。例如，钱表示，中国瑞星咖啡店将作为无人零售终端的前端仓库，进行补货和设备维护。
根据其声明，截至2019年底，瑞幸已登陆中国直营店4507家，除上海外，中国所有主流城市的咖啡店数量均位居行业第一，累计交易客户超过4000万，其中2019年第四季度新增用户约1000万。
伊瑞买也是瑞星飞轮效应的产物。“外界的第一印象很快，但我们正在迅速扩张，提高运营效率。”钱植雅表示，瑞星正在形成巨大的飞轮效应，打造多场景网络、多服务产品、低成本扩张、高回购频率、高效率。
钱植雅还表示，瑞星正在围绕大数据打造“自有流程、自有产品”的智能零售平台，拓宽自营/挂靠、有人/无人、线上线下等全球场景网络。
竞对们会答应吗？
无人零售有很多好处。除了钱提到的低成本和灵活性外，还有一个关键特点就是无人值守，即可以实现24小时运营，将消费场景拓宽到“夜间经济”；这特别符合火车站/机场、医院等交通枢纽的24小时消费场景。从而实现原来咖啡馆做不到的事情。
然而，24小时饮用咖啡可能不是一个“真命题”。考虑到国内工作学习仍然主要需要咖啡，咖啡的“夜间经济”市场空间可能非常有限。从瑞幸发布的伊瑞买和瑞华轩这两个无人零售产品来看，咖啡产品只是其中的一部分，快餐、坚果、饮料等快速消费品也占了很高的比例。
其实，瑞幸对“无人零售”垂涎已久。早在去年6月，“伊瑞狗”无人咖啡机产品就曝光了。同年10月，瑞幸在北京开业的NASA主题店首次尝试使用自动咖啡机机器人测试无人售票场景。
无人零售咖啡的表达是一个笼统的概念，也叫无人值守咖啡厅、智能咖啡厅、无人值守咖啡厅等。但传达的一个共同核心仍然是无人经营、24小时运营的无人零售理念。国内无人零售咖啡的主要玩家有咖啡翼、朋友喝咖啡、利百适咖啡、朋友咖啡等品牌。据粗略统计，交货点在几千套左右。
无人零售点比新的零售咖啡开始得早。早在2017年，在新的零售浪潮下，无人零售轨道首先紧随其后的是以阿里、京东等互联网巨头为代表的资本投资，在无人便利店、智能橱柜、无人货架等维度上诞生了大量的郭斌盒子、猩红便民、天使橙等“明星”零售新品种。
但是风口来得快去得也快。随着快速的集体扩张，无人零售玩家在资金链、供应链、运营管理等方面的问题逐渐暴露，整个行业迅速被拖入深渊。疯狂扩张不再，行业热度迅速降温。反而是拖欠工资、裁员、撤资等一系列负面消息。很多项目都试图撤回收缩战线，但破产的浪潮还是接踵而至。甚至最后剩下的幸存者也在改造自己。
无人咖啡也深受冲击，但仍是无人零售轨道存活的少数细分领域之一。而行业经历了大起大落之后，也在过去的一年里悄然成长。根据尤因咖啡最近披露的2019年运营数据，2019年已覆盖100个城市，售出260万杯咖啡，比2018年高出约30%。
无人咖啡机在欧美日韩等咖啡发达国家和地区有成熟的应用，经常出现在超市、餐厅、便利店等生活场景中，也是创业者对无人咖啡场景最大的信心来源。
但值得一提的是，即使进入中国市场20多年，咖啡连锁行业的老大星巴克似乎对此也不感兴趣，并没有进行更多的布局尝试，除了去年6月，博克斯马先生试水“送星厨出去”项目。
在被问及中国咖啡行业的发展趋势时，咖啡之翼董事长尹风此前表示，无人值守咖啡机满足了在途、大学校园、交通枢纽、医院等特殊场景、特殊人群的咖啡消费需求。这也与要切入的场景高度重合。尹风曾经判断过，中国的咖啡行业未来会有同样的目标，每个品牌会有三条产品线同时输出，从而形成一个品牌。
随着这次即购的加入，2020年的无人零售咖啡领域很可能会掀起另一场战争。
注：正文/杨亚飞，微信官方账号：供零售业主参考，本文为作者独立见解，不代表88源网立场。
