有人哭着退市 它们却在疯狂开店
-
-
类目：电商运营
-
联系人：
-
微信号：
-
Q Q 号：
-
手机号：
-
浏览量：
489
【商户信息】
【货源详情】
有人哭着退市 它们却在疯狂开店 世界上的一切，美食和爱情都不能辜负，晚餐是一种幸福，品尝是一种情趣。餐饮永远是人们最好的情感慰藉，一些新品牌的开业更是食客的最爱。
随着国内疫情趋于稳定，各行各业复工步伐加快，商家日渐恢复，餐饮品牌逐渐释放店铺扩张需求，商场也迎来品牌开业的小高峰。
餐饮冰火两重天
疫情突审，既给餐饮带来压力，也带来机遇。从疫情前的一般情况到疫情后的“冰与火”，有的餐厅已经被分批打死，有的已经收缩战线，有的依然强势，继续凯旋。
精简店铺，调整经营策略，是大多数品牌的选择。广东省餐饮服务行业协会发布的问卷调查结果显示，550家餐饮企业中，有81家将“转向小店和外卖经营”。今年前五个月，九毛酒选择关闭武汉10家门店，知名茶叶品牌chamate也宣布关闭上海50%的门店。
相反，西茶、乃雪的茶、福建桃山等品牌。或网上名人的茶品牌，出现在许多城市排队。海底捞甚至延伸了“十八标”、“老排有面”等子品牌。西茶也推出了小喜茶，第二个品牌将在最新消息中推出。
一关一关一开，餐饮的进与退恰恰反映了当前市场环境下大众消费的风向标。
根据联商零售研究中心之前的统计。从今年1月到5月，超过300家餐馆被关闭，包括承载着食物记忆的老品牌、受欢迎的在线名人商店、知名连锁品牌以及在冉冉崛起的新生力量。
关店后，空出来的“坑”需要补。抛开需求正常调整的因素，疫情在一定程度上加剧了品牌置换，优胜劣汰是永恒的市场规律。一些优质餐饮品牌抓住机遇，加快开店速度。
新开餐饮店超123家
根据联商零售研究中心的不完全统计。com，今年1-5月，全国部分重点城市新开餐馆123家以上，包括正餐、休闲餐饮、烘焙甜品、咖啡茶、西餐和火锅等。
在前五个月新开的餐馆中，杭州的门店数量最多，达到26家，其次是深圳的25家和上海的22家。前三个城市开业数量超过20家，远高于其他城市，后续北京、郑州、合肥、广州、成都、宁波、武汉等城市开业数量均在个位数。
除了北京“18”面馆，上海HHB吧，上海Popeyes，广州Recircver？h、香港蓝瓶咖啡、杭州仙鹤庄武林店、成都老排油面儿等七家餐厅，都在购物中心。其中，杭州远洋乐迪港、杭州来福士中心、深圳福田COCO PARK二期、深圳一坊城等商场新开门店5家以上。
第一家店占14%
随着第一商店经济的兴起，越来越多的第一商店出现在消费者的视野中，它不仅是引领消费潮流、提升消费体验的新场所，也是一个项目价值、资源优势和质量的体现。因此，购物中心一直在努力引进第一家商店。
今年前5个月新开的123家餐厅中，市级以上(含城市)的第一家餐厅数量高达17家，约占13.8%。其中，上海京品购物中心推出的LAVAZZA咖啡是亚洲第一店，国内第一店也不在少数，如北京“柴犬面馆”、上海UTOBEERA小优果酿、上海凌豹蟹、香港蓝瓶咖啡、成都老排面等。上海Popeyes作为mainland China首家门店，5月15日在淮海中路开业后引爆客流，今天依然会有排队现象。
就城市第一店的分布而言，杭州以8家第一店排名第一，其中仅乐迪港就开设了咖啡豆店、美丽清蒸虾和尔玛依娜酒馆。上海排名第二，有七家第一店，但亚洲、中国和mainland China也有很多第一店，含金量极高。深圳排第三，六家店第一。合肥、北京、广州、成都、宁波、苏州、天津、Xi、温州、武汉、郑州、沈阳、东莞和香港等其他城市也开设了第一家门店。
品牌方面，麦基麻池麻池、仙鹤庄、酸菜尧尧鱼等品牌前五个月在不同城市进行了门店扩张，贡献了不少第一家门店。比如仙鹤庄在杭州武林路皇后公园和宁波天一广场开了各自城市的第一家店；麦基麻池麻池在郑州的第一家店落户新田360广场，温州的第一家店在银泰世贸中心开业。
已运营商场调整为主
上半年新开的购物中心很少，太原印象城、深圳福田COCO PARK二期、上海京多会、杭州圈等都在新开的购物中心之列。受此影响，新开的前五家餐厅主要集中在已经运营的商场，这是正常的调整。
在新开的商场里，文章只数了深圳福田COCO PARK二期一个项目，麦当劳未来智能旗舰店、星巴克精选、闪烁亲子餐厅、小杏林、马克西姆蛋糕等。与项目同时打开。此外，5月30日开业的太原印象城还带来了150个新品牌，包括山西特色美食集散地“金阳镇”、星巴克、华池台、豪虾客、茶、麦当劳、CoCo Coco、Arges披萨、半天妖烤鱼等。
商场有自己独特的运营模式。经过多年的成熟运营，随着市场环境和消费者需求的变化，有必要进行品牌调整。此外，突发社会公共卫生危机后，部分难以支撑的门店退出，重新招聘势在必行。在品牌层面，虽然压力依然存在，但餐饮的复苏是乐观的，原来的扩张计划也在逐步回归正常。星巴克、西茶、奈雪氏茶、福建桃山、益典、台儿鱼酸菜、仙鹤庄、南京大品牌、Couchu、无线电巷等连锁品牌。也开始了新一轮的开店计划。
吴晓波曾经说过，202
0年中国商业发生了一个新的变化，就是进入到了新产品和品牌的迭代过程。在这个行业分水岭的关键年期，强者自恒强。（来源：联商网 陈宁辉）
