新发地没了 生鲜怎么办？
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类目：电商运营
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新发地没了 生鲜怎么办？ 第二波疫情突然到来，北京生鲜零售遭受严重的二次打击。
6月13日凌晨2点，新发地批发市场董事长张玉玺宣布市场全面关闭。丰台区市场监督局和丰台区卫健委也发布了市场暂时关闭的公告。
北京最大的生鲜批发市场再次从兴奋中恢复平静，商家开始紧急处理他们的生鲜产品。
“虽然我们在新发地进货，但是数量比较少。大家听到三文鱼的消息后，没人敢买我们的活鱼产品，也没人敢吃我们的活鱼产品。大量海产品被扔掉或送给食堂。”北京一家华创生鲜超市的售货员说。
但对于遍布全市的生鲜零售网站来说，扔掉一些库存只是小事，后续的负面影响才刚刚开始。
进货渠道没了
这里曾被BBC称为“北京饮食文化的灵魂”，是首都乃至亚洲最大的专业农产品批发市场。
然而，在最大的农贸市场成为疫情焦点后，恐慌也是大规模的。
食品饮料配料、新鲜果蔬、海产品等。无一例外都受到了影响，黄金销售季节变得一片死寂。
封锁的线，阻止了疫情的肆虐，也阻断了商家的物流、客流、现金流。部分门店被迫放弃现有货品，跟市场一起关门闭店。
快线是冷链物流解决方案的第三方提供商和运营商，已与多个品牌合作。作为经销商，你还需要经常往返于新市场。
“新发地关闭市场后，至少没有新发地的批发渠道。新发地的经销商是众多品牌拥有者的渠道之一，还有其他超市、餐厅等渠道。”快线董事长刘表示。
“对我们最大的影响是城市配送能力的缺乏。去过新发地的司机不准上岗。14天隔离期结束，需要再次检测核酸，检测结果为阴性才能正常上岗。”公司的后台员工，包括刘本人，都被推到了前线战场，以补充城市配送能力。
新发地从事生鲜水果送货上门的超市老板陈杰，主要负责摆摊(小生意)。“几年前，北京的生鲜市场很好，所以开了一家生鲜超市。从去年开始，生意慢慢下滑，现在尝试在社区经营。
在市场关闭前，陈姐的小区运营刚刚试运行一个半月，即将开始一些新业务，包括蛋糕、菠萝蛋糕、奶黄蛋糕等品类，赶上新发地市场疫情第二次爆发，不得不全部停牌。
价格体系也没了
“环境不好，生意水少，刚改善两个月，结果迎来了毁灭性的打击。”妈妈说。
新发地的停摆，对生鲜零售终端们来说是一场大考验。最大的货源消失了之后，是否还能满足客户所需？零售商们是否能持续供货？
张志，北京明辉企业员工，从事公共食堂食品配送工作，多年来深入食品配送行业，了解各种批发市场。他告诉一鸥，新发地的果蔬价格最便宜，锦绣大地的香料最便宜，西南郊区的速冻产品市场便宜，沈婧或者大洋路的水产品便宜，岳各庄适合酒店配送。
疫情直接导致新发地批发市场采购企业成本上升。张志有段时间一直处于失落状态。他向一鸥透露，他每天至少损失几千美元。
“我们的食材主要是从岳各庄购买的。客户公共单元的购买价格基于新土地的价格。新土地关闭后，价格不更新，价格体系没了，最终定价还是要靠协商。”
“现在我们不能停下来。一旦我们停止，成千上万的存款将会丢失。新鲜果蔬属于现金流行业，现金100万，转身可能赚10万。”但为了维持与客户的信任关系，亏损并不能停止供应。
新土地关闭后，水果批发商王晶搬到北京以外的市场，从河北高碑店和河南万邦进货。"这块新土地被关闭了，但它促进了我们的运输."
过年的时候，很多供应商都不敢出门，王晶却带着团队出去p
批发是一个链条，需要团队，需要有知识的人，需要大量的资金。王晶一直认为，如果你想去更多的产地，看看价格和质量，努力就会有所收获。
“加入需要遵循统一的定价和流程。现在突发疫情，赚差价的线下小零售店拿不到一手货源，都处于挥之不去的状态。”
谁跑产地谁受益
14日，北京、新发地市场临时关闭，但生鲜果蔬的供货来源并没有被切断。紧急在新发地外设立5个临时交易场所，进行果蔬交易。
国际著名酒城场馆、新发地市场大型货车停车场、新发地村停车场、新发地北桥东国际水上市场均用于蔬菜交易区；
方胜国际花卉总部基地北门杨坊临时交易区，用于水果交易；运送牛羊肉的车辆被分流到西四环的岳各庄批发市场。
为了保证正常的市场供应和门店价格控制，超市发展、首航、永辉、京客隆等超市增加了果蔬的采购量。
13日晚，物美协调2000多吨果蔬进京，供应量是平日的3-4倍；15日，超市采购蔬菜400吨，比前一天增加120吨；首航购买的蔬菜达到日供应量的5倍；永辉超市到货1490吨；京客隆从河北、山东等自有基地的采购量是平时的三倍。
同在货源紧张情况下，具备农
超对接、产地直采的商超显然比其他生鲜零售店们更具有竞争力和话语权。生鲜玩家们面对更多的，是其供应链的跨地域考验，只有仅仅依靠新发地市场作为唯一进货来源的生鲜果蔬店铺，受到的影响最大。
张智看到，现在比较流行的是社区拼单，小商户们依靠社区拼单，每天帮忙采购果蔬，“或许还能活久一些。”
王静认为，赚差价的小零售商们，需要寻找到自己的基地货源，不单单依靠新发地这一个出口，要“完善自己的开店理念，从基础的生鲜果蔬品类拓展至全品类。”
尾声
像陈姐、张智、王静等有稳定渠道的商户们，或许不用担忧当下的危机。而其他很多生鲜零售散户面对新发地的闭市，只能陷入困境。
政策给予的支持是及时有效的。6月26日，北京与内蒙古、福建、辽宁等13个省（区）建立了进京蔬菜产销分省对接工作机制，并上线“蔬菜进京分省对接信息平台”，并已上线运营。
市商务局将会同全市及13个省（区）相关部门，组织蔬菜供需双方利用信息平台，建立供销渠道，保障首都蔬菜等生活必需品供应。
这为生死边缘的零售散户们打了一针强心剂，但缓过来之后，大家更要开始琢磨怎么面对新局面了。
注：文/杨俏，公众号：亿欧网（ID：www.iyiou.com），本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
