盒小马在沪连开6店 “网订柜取”成模式重点
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类目：电商运营
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盒小马在沪连开6店 “网订柜取”成模式重点 8月12日，盒小马在上海宣布6店同开。
以“柜中订单”为运营模式的博小马第一家店贯穿之后，就开始了标准化复制。8月12日，宣布还将在上海开设6家门店，覆盖黄埔、徐汇、闵行、普陀、长宁。
据悉，截至今年年底，Box Pony将开设60-80家门店，覆盖上海所有地铁线路、核心写字楼和商业区，以及以解决早餐场景痛点，月增长率为6-10家。
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洞察“新需求”
撬动产品细分市场
实现品牌价值重塑
从煎饼果子、波霸包子、手饼、小吃、豆浆、稀饭等中式早餐到少量西式面包和咖啡，有40多种餐食可供选择；
在APP上提前下单，到店后直接扫描智能保温柜内的代码，即带走；
手机点餐10秒，每天多睡10分钟，没时间，少选早餐的消费体验正在被这个新的餐饮零售改变。
从一箱小马开始。
2019年7月，盒小马，是盒马旗下的新零售新物种，主攻早餐品类,首家门店在黄浦区格非中心开业。
7月14日《盒马布告栏》宣布新早餐格式Pick'n Go成功孵化，正式升级为箱小马；7月15日，经过一年考验的早餐品牌Boxma正式进入“量产”阶段，Boxma宣布开始大规模复制。
经过第一家店一年多的低调试点，8月12日，博小马在上海六家店开业，成为“新零售早餐服务”场景中的新业态。
Box Pony针对早餐场景“没时间，选择少”等痛点，打造全新的线上订单和线下自制“订单柜取货”模式：用户可以在Box Pony APP上提前远程下单，然后在自助取货柜扫描代码取餐，2分钟即可完成整体数字化表现，全面提升消费体验。
为什么要率先将早餐市场定位于具有一定“科技含量”的新型餐饮零售？
首先当然是因为餐饮业庞大的市场。
随着众多大品牌开设早餐业务，这个早餐市场已经成为一座等待挖掘的“金矿”。
据国家统计局统计，2018年中国餐饮业收入突破4万亿元，达到42716亿元，市场规模2019年达到4.7万亿元，2022年达到6万亿元。
一方面，近年来，来电者的红利逐渐消失。按照阿里目前的增长速度，很快就要触及网上零售的天花板，边际效益的递减让阿里不得不在其他领域寻求增长空间。
所以，盒小马很可能是阿里进军餐饮业的一次尝试。早餐店成本相对较低，容易控制，能快速看到效果。如果效果显著，“小马”随时会成长为“大马”，成为连锁餐厅的一员。
其次，是品牌多样化发展的需要。
盒马进入早餐轨道绝非轻率之举，而是多元化品牌发展的需要。Box Horse要想获得更多的新用户，就必须踏入更广阔的领域。
“18岁”后，海底捞推出“老排油面儿”，低调推出新品牌“小喜茶”，开始走双品牌战略路线.各大品牌都进入了新的市场，开拓了新的品牌，这是多元化品牌发展的需要。
其实从很久以前开始，博世生鲜就一直没有停止进军其他行业。除了Boxma，目前Boxma生鲜生活也有所成长，有Boxma mini、Boxma云超、F2便利店、机器人主题餐厅等多种形式。形成了“博世玛家族”，这是品牌实现多品牌矩阵的重要策略。
再加上最近开始发力的盒子小马早餐店，盒马生鲜在大众生活市场中的覆盖可以说是愈发完善。
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瞄准早餐市场痛点
开创“在线化早餐”消费新场景
早餐市场正面临变革，但无论如何变革，都绕不过消费者对早餐的两个不断需求。，一个是早餐基因里的“快”，另一个就是越来越被注重的产品品质和消费体验。
谁最需要早餐？2点11分的上班族，早起上学的学生，早上高峰时间都很着急，很少有人绕道去买一份漂亮的早餐。
“两个包子，一杯豆奶，带走，不要耽误上班”这是早餐最常见的消费场景，背后是消费群体隐藏的最重要需求——“快”。
一家新闻媒体调查了早餐的消费模式：75%的人选择在路上买食物，15%的人特意早起吃早餐，10%的人选择o
但长期以来，中国的早餐市场一直以包子、油条、煎饼为主，路边摊、街边小店是最主流的消费场景。
各种写字楼、小区、校园周边聚集的路边摊，根据每天的销量提前预估第二天的情况，提前准备半成品原材料，可能无法保证卫生。更重要的是，还有很多人和用户要等。路边摊的早餐消费场景显然无法满足消费者“快”消费的需求。
>随着消费升级，顾客对早餐要求越来越高，街边摊、夫妻店逐渐被顾客丢弃在早餐名单之外。基于对用户细分需求及国人早餐场景的精准洞察，盒小马在此基础上进行创新改良。
盒小马沿袭了盒马新零售核心的线上线下一体化设计，通过盒小马，市民可以在上班途中，在盒马APP上提前点单，到店直接在智能保温柜中扫码取餐，即拿即走，不排队，零等待，破解“多睡五分钟就不能吃早餐”的消费痛点。
盒小马针对早餐场景“没时间”、“选择少”等痛点，为当下年轻人提供了新的早餐解决方案。
这一创新举动把“在线化早餐”这个概念推到了消费者面前，盒小马推出的创新早餐购买模式，转变了用户对品牌甚至整个品类的定位，从而起到教育市场的作用。
其实，盒小马只是上海“早餐工程”升级版的主力军。除了早餐服务，盒小马还将大力推动“便利店+早餐服务”、“新零售+早餐服务”、“流动餐车+早餐服务”、“互联网平台+早餐服务”等，让早餐更便捷、更丰富、更健康。
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新鲜制作，多样选择
全面升级消费体验
如今，早餐行业已成为大众餐饮的重要业态，市场份额不断增大的同时，也面临更多消费升级需求，其中，以“健康、多样”为主要诉求的消费成为主要需求。
随着人们对健康饮食的需求逐渐提高，盒小马不断挖掘新人群对早餐多元化的需求，观察到新鲜、健康、多样的早餐正逐渐成为一股潮流，出现在越来越多年轻人的选项单上。但市面上的早餐品类单一，食品安全无保障。
于是，盒小马提供煎饼果子、波霸蒸包、手抓饼、点心、豆浆、粥等各种中式早餐，加上少量西式的面包、咖啡，总计达40多种。
并且，所有餐食全部新鲜现做，让城市居民在便利店和西式快餐店以外，多一个高效、丰富、健康的选择，力求让每一样早餐都打动消费者，用食物的品质赢得消费者的肯定。
对于便利店来说，盒小马的早餐品类更加丰富，购买速度更快，将会成为肯德基、麦当劳类的早餐产生直接影响；“现制鲜售”的模式相比便利店的“预包装”早餐，更具竞争优势。
作为阿里旗下的核心自主品牌，盒马依托超级供应链实力，在新品创新能力以及产品研发力上有着强大优势，可以快速满足消费者各类细分需求。
注：文/王晖，公众号：品牌观察（ID：pinpaigcbao），本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
