钱大妈收购明康汇苏州17店 社区生鲜“洗牌”-传统零售
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类目:电商运营
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钱大妈收购明康汇苏州17店 社区生鲜“洗牌”-传统零售 市长/市场人士说,《商业观察家》年,明康焕生最近退出了苏州市场。唐阿姨收购了部分卖场,约17家是明康汇生菜市场。剩下的门店,明康焕通过直接关闭店铺的方式,防止撤退、损失。
《商业观察家》得到了明康焕的确认。明康会生态农业集团副总裁潘丰山回答说,明康焕退出苏州市场、出让和关闭卖场的共有21家。做这个动作是在六月
一
供应链
明康焕生于2018年11月进入苏州市场。当时,以杭州为大本营的明康焕战略上提出“苏州港合作”,对苏州市长/市场扩张充满期待。刚进入苏州时,当时明康焕提出了年内要在苏州开设100多家店铺的目标。
“主要是供应链问题、异地消费者生活饮食习惯、商品需求差异较大,因此明康焕决定将重点放在杭州市场,深入杭州市市场,扩大市场。”范凤山说。
苏州市长/市场试水一年后,明康焕发现问题很多。
杭州和苏州只有200公里的车程,但进入苏州后,明康会发现苏州两地平民的生活饮食习惯,对商品的需求大不相同。
例如,万隆酱鸭在杭州卖得很好,但在苏州卖得很好。明康会自己的品牌小香米在杭州市场卖得很好,同样在苏州市场也一般销售。像这样的单品差异,发现明康会可以举出很多例子。
二、明康焕采购团队主要服务杭州至杭州市场,苏州有采购团队,但在商品供应上无法照顾苏州消费者的差别需求,部分商品从杭州仓库运往苏州,供应链成本也较高。
苏州一战,明康焕发现自己的能力没有达到多城市布局水平。意识到自己的不足,明康焕决定收缩。“我们应该先反省一下。到底缺什么,要怎么练好内功,再向外扩张。(莎士比亚,温斯顿,努力。)
实际上,退出苏州只是名江焕生战略调整的一部分。
从门店扩张来看,杭州大本营市场也调整了不少门店。
公开资料显示,2018年底,明康焕生在杭州的店铺数量接近150家。那时,明康焕离开杭州,开始进军苏州市场。习近平总裁戚哲杓公开表示,今后3年将开设1200家开店,发展江浙沪市场。
但是到目前为止,明康焕在杭州的社区生鲜总门店数量刚刚超过100家。据潘丰山透露,包括今年年底前关门更换的卖场在内,明康焕希望在杭州地区开设150家社区新店。
也就是说,过去一年半,不仅苏州市长官撤离,明康会杭州地区门店也在进行调整更换,新的开拓受到限制。
战略收缩并不意味着明康轮回店不能再买了。也就是说,明康焕寻找破局之路3354集中优势,集中发展。
潘丰山介绍说,明康焕今年明年两年将重点关注杭州及其周边市场,深入杭州市场,计划明年年底明康焕对350家新店的目标。
“苏州市场是暂时的战略退出,明康焕今后将重点关注杭州,看透杭州市场。”明康会相关人士也表示,《商业观察家》年目前,明康焕正在锣北杭州新开门,8月份将开设18家左右的门店。
根据明康焕的计划,开设350家店铺后,明康焕可以在杭州完成一个地区样品的密度覆盖。届时,明康焕将在下一站进军——华南市场。
“从整体商业来看,华南市场对新鲜度的要求比较高,人口密度大,城市化率很高,社区商业、社区鱼商业非常发达。例如,从华南扩张到上海、苏州、长沙、武汉等许多城市,但其他城市与华南市场相比仍存在较大差距。华南地区市场机会大。”
二
B2B2C
明康焕母公司是世界500强海量集团。
2012年,海梁集团创立明康焕的出发点是解决海梁教育、师生、食品安全问题。当时,海亮教育下属的师生规模为2万多人,到目前为止,海亮教育下属的师生规模已达7万多人。
因此,在明康焕之前的2 ~ 3年里,在新鲜的来源上发挥了力量,重金部署有自己的生产基地。
据潘丰山透露,明康焕在国内有17个自己的种植、养殖、水产基地,并根据自己的基地标准化管理、出口标准,部署了部分合作基地。类别包括蔬菜、水果、土猪、土鸡、鸡蛋、水产品等。由于在上游生产团部署多年,明康焕在B团占有一定优势。例如,自己的基地中有4个是当地省级农业龙头企业。
明康焕不仅自己建设基地,还配有冷链物流、仓库、检查中心。也就是说,从种植、养殖、加工、冷链运输到店铺销售,明康焕开通了生农产品的整个自营链。
以上游资源为基础,明钢会B端工作比较稳定。一方面,供应商超越、餐饮企业(如海底捞、浙江联商、三强购物等)是明江汇合作的B端客户。一个是海亮教育集团、杭州滨江区教育集团等学校食堂食材供应。目前,明康焕B端业务和C端业务几乎分别占50%。据明康焕的数据显示,今年上半年明康焕销售额同比大幅增长,近3个月来,B方销售额同比增长93%,C方销售额同比增长63%。
由于自身有养殖基地资源和综合货源的供应链能力,明康焕可以进行2B 2C“两条腿走路”。这是明康焕投身私营共同体门店的逻辑。
目前,明康焕C端运营着三种形式。
一个是校园便利店。除了济金金华、海亮教育学校举办的地方外,还有明康焕
校园便利店。一是开在浙江世纪联华超市卖场里的联营专柜。2016年,明康汇成为杭州G20生鲜供应商,供应了23个品种、130万吨蔬菜。当年明康汇和杭州本地商超龙头联华华商签订专柜联营合作,至今在联华华商有三四十家联营专柜。
其三就是明康汇社区生鲜店。明康汇社区生鲜店尝试了多种店型,目前越做越小,现在主力店型是50-80平米,围绕餐桌主营五大品类——蔬菜、水果、肉禽蛋、水产、杂百(粮油米面、调味品)。
粮油米面、调味品等标品,主要通过线上预售形式,基于门店社群做。
明康汇做社区生鲜店这几年,门店店型越来越聚焦小店,经营模式则从自营开始转向加盟。在苏州的21家门店有17家能“转给”钱大妈,也说明选址风格、需求极为类似。
不过,B端能力并不代表能“通吃”C端。
B2B重点考验生鲜供应链能力,2C的社区生鲜,则要有供应链,也要有门店前端运营能力。虽然明康汇投入较多的重资产在源头生产端,但对于消费者来说,能感知到的还是门店前端的卖货。
生鲜零售业内人士指出,生鲜零售小规模的时候,都是运营能力和供应链能力的比拼。只有大规模竞争、长期竞争时才能发挥模式优势。
而社区生鲜零售市场,本身是存量竞争,现实是哪个城市都已白热化。这让跨界进入的新品牌竞争压力更大,需要更多沉淀和能力的破局。
目前来看,明康汇生鲜展露在消费者端的仍多是其供应链优势。
比如,明康汇生鲜店自有商品(自建+合作)销售占比在55%左右。包括其受顾客认可,能形成一定顾客黏性的单品多数是明康汇的一些B端渠道的米面粮油等自有品牌产品。比如固定的米节、粮油节,配合促销活动,形成购物习惯和口碑。
《商业观察家》认为,一半以上的生鲜产品来自自有渠道,明康汇生鲜店类似自产自销的生鲜农产品专卖店。对追求品质的消费者来说,自产自销代表着安全、可追溯。明康汇Slogan也是打“安全的菜、亲民的价”。明康汇的模式能网罗到部分对品质有需求的中高端客群。
比如今年推出的“一城一品”,打造杭州周边名特优生鲜产品,是从采摘到销售缩短流通做到新鲜。
但除此之外,明康汇需要在供应链上做更多优化升级、提高效率。即除了自有产品外,也需要增强其他商品供应链的补充,并做出价格竞争力。
明康汇方面坦诚,明康汇2014年开出第一批生鲜门店,其后重点在杭州开店,经营几年下来,对社区生鲜有了深入理解,但杭州市场还没有完全“吃透”,还需要持续深耕、做精。也是基于此,明康汇在看到苏州市场不适合之后,迅速决定止损收缩,集中精力在杭州。
明康汇生鲜目前为止一直是海亮集团投资,其没有在资本市场开放融资,按照集团定位:围绕自身优势把业务做盈利,稳健发展是明康汇核心。
三
洗牌
作为生鲜争夺高地,华东社区生鲜竞争白热化。
换句话说,华东的社区生鲜市场可能即将面临新一轮洗牌。
疫情虽然缓解了2019年来社区生鲜的生存压力,但是,疫情也导致到更多竞争者的加入——许多菜场个体摊贩转型做社区生鲜门店。因为菜市场经营在疫情冲击后,面临很大生存压力,他们需要转型。
大型商超开始纷纷开社区店,因为消费者希望获得更便利的服务。疫情加速了这些需求。
生鲜电商也都纷纷做起了社区生鲜店,因为生鲜线上化从目前的发展情况来看,如果没有社区店来承载是很难做的。
所以,一方面我们看到社区生鲜在疫情后市场的价值体现越来越清晰。另一方面,这种“清晰”,大家都看到了,导致大家也都进来了。竞争日趋激烈。在华东尤其如此。
不少市场人士认为,不久的将来,华东社区生鲜市场还将迎来新一轮洗牌与整合。
“接手”明康汇苏州门店的钱大妈可能就是典型例子。相互整合,把各自的优势市场做深做透,以建立壁垒。
不过,钱大妈可能也是有很长的路要走,从广东出发,目前钱大妈已经进入上海、苏州、长沙、武汉等地。但据称在华东市场,钱大妈也没实现它要想的“结果”,开店进展可能不达预期,可能实现不了早前提出的开店目标数。
肉联帮也从华南走到华东,年内冲刺1000家。大润发mini(小润发)则在华东开出了首店,规划年内50店,明年200店。谊品生鲜则从合肥走到了上海、深圳、北京等开店,今年依然是800家店的目标。
等等。
未来,社区生鲜市场就是要看谁能做出区域优势,如果在区域无法建立业务密度、市场影响力和独立生存能力,未来,可能将不得不卖掉。
“接手”明康汇苏州门店的钱大妈就是典型。从广东出发,目前钱大妈已经进入上海、苏州、长沙、武汉等地。肉联帮也从华南走到华东。谊品生鲜则从合肥走到了上海、深圳、北京等开店。
上半年疫情一定程度上救了生鲜电商,及一些本来可能熬不过冬天的社区生鲜店,但疫情过后,更多社区生鲜零售必须考虑尽快增强门店运营能力及供应链能力。下半年的“洗牌”正在到来。
注:文/颜菊阳,公众号:商业观察(ID:shangyeguanchajia),本文为作者独立观点,不代表88货源网立场。