钱大妈收购明康汇苏州17店 社区生鲜“洗牌”-传统零售
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类目：电商运营
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钱大妈收购明康汇苏州17店 社区生鲜“洗牌”-传统零售 市长/市场人士说，《商业观察家》年，明康焕生最近退出了苏州市场。唐阿姨收购了部分卖场，约17家是明康汇生菜市场。剩下的门店，明康焕通过直接关闭店铺的方式，防止撤退、损失。
《商业观察家》得到了明康焕的确认。明康会生态农业集团副总裁潘丰山回答说，明康焕退出苏州市场、出让和关闭卖场的共有21家。做这个动作是在六月
一
供应链
明康焕生于2018年11月进入苏州市场。当时，以杭州为大本营的明康焕战略上提出“苏州港合作”，对苏州市长/市场扩张充满期待。刚进入苏州时，当时明康焕提出了年内要在苏州开设100多家店铺的目标。
“主要是供应链问题、异地消费者生活饮食习惯、商品需求差异较大，因此明康焕决定将重点放在杭州市场，深入杭州市市场，扩大市场。”范凤山说。
苏州市长/市场试水一年后，明康焕发现问题很多。
杭州和苏州只有200公里的车程，但进入苏州后，明康会发现苏州两地平民的生活饮食习惯，对商品的需求大不相同。
例如，万隆酱鸭在杭州卖得很好，但在苏州卖得很好。明康会自己的品牌小香米在杭州市场卖得很好，同样在苏州市场也一般销售。像这样的单品差异，发现明康会可以举出很多例子。
二、明康焕采购团队主要服务杭州至杭州市场，苏州有采购团队，但在商品供应上无法照顾苏州消费者的差别需求，部分商品从杭州仓库运往苏州，供应链成本也较高。
苏州一战，明康焕发现自己的能力没有达到多城市布局水平。意识到自己的不足，明康焕决定收缩。“我们应该先反省一下。到底缺什么，要怎么练好内功，再向外扩张。(莎士比亚，温斯顿，努力。)
实际上，退出苏州只是名江焕生战略调整的一部分。
从门店扩张来看，杭州大本营市场也调整了不少门店。
公开资料显示，2018年底，明康焕生在杭州的店铺数量接近150家。那时，明康焕离开杭州，开始进军苏州市场。习近平总裁戚哲杓公开表示，今后3年将开设1200家开店，发展江浙沪市场。
但是到目前为止，明康焕在杭州的社区生鲜总门店数量刚刚超过100家。据潘丰山透露，包括今年年底前关门更换的卖场在内，明康焕希望在杭州地区开设150家社区新店。
也就是说，过去一年半，不仅苏州市长官撤离，明康会杭州地区门店也在进行调整更换，新的开拓受到限制。
战略收缩并不意味着明康轮回店不能再买了。也就是说，明康焕寻找破局之路3354集中优势，集中发展。
潘丰山介绍说，明康焕今年明年两年将重点关注杭州及其周边市场，深入杭州市场，计划明年年底明康焕对350家新店的目标。
“苏州市场是暂时的战略退出，明康焕今后将重点关注杭州，看透杭州市场。”明康会相关人士也表示，《商业观察家》年目前，明康焕正在锣北杭州新开门，8月份将开设18家左右的门店。
根据明康焕的计划，开设350家店铺后，明康焕可以在杭州完成一个地区样品的密度覆盖。届时，明康焕将在下一站进军——华南市场。
“从整体商业来看，华南市场对新鲜度的要求比较高，人口密度大，城市化率很高，社区商业、社区鱼商业非常发达。例如，从华南扩张到上海、苏州、长沙、武汉等许多城市，但其他城市与华南市场相比仍存在较大差距。华南地区市场机会大。”
二
B2B2C
明康焕母公司是世界500强海量集团。
2012年，海梁集团创立明康焕的出发点是解决海梁教育、师生、食品安全问题。当时，海亮教育下属的师生规模为2万多人，到目前为止，海亮教育下属的师生规模已达7万多人。
因此，在明康焕之前的2 ~ 3年里，在新鲜的来源上发挥了力量，重金部署有自己的生产基地。
据潘丰山透露，明康焕在国内有17个自己的种植、养殖、水产基地，并根据自己的基地标准化管理、出口标准，部署了部分合作基地。类别包括蔬菜、水果、土猪、土鸡、鸡蛋、水产品等。由于在上游生产团部署多年，明康焕在B团占有一定优势。例如，自己的基地中有4个是当地省级农业龙头企业。
明康焕不仅自己建设基地，还配有冷链物流、仓库、检查中心。也就是说，从种植、养殖、加工、冷链运输到店铺销售，明康焕开通了生农产品的整个自营链。
以上游资源为基础，明钢会B端工作比较稳定。一方面，供应商超越、餐饮企业(如海底捞、浙江联商、三强购物等)是明江汇合作的B端客户。一个是海亮教育集团、杭州滨江区教育集团等学校食堂食材供应。目前，明康焕B端业务和C端业务几乎分别占50%。据明康焕的数据显示，今年上半年明康焕销售额同比大幅增长，近3个月来，B方销售额同比增长93%，C方销售额同比增长63%。
由于自身有养殖基地资源和综合货源的供应链能力，明康焕可以进行2B 2C“两条腿走路”。这是明康焕投身私营共同体门店的逻辑。
目前，明康焕C端运营着三种形式。
一个是校园便利店。除了济金金华、海亮教育学校举办的地方外，还有明康焕
校园便利店。一是开在浙江世纪联华超市卖场里的联营专柜。2016年，明康汇成为杭州G20生鲜供应商，供应了23个品种、130万吨蔬菜。当年明康汇和杭州本地商超龙头联华华商签订专柜联营合作，至今在联华华商有三四十家联营专柜。
其三就是明康汇社区生鲜店。明康汇社区生鲜店尝试了多种店型，目前越做越小，现在主力店型是50-80平米，围绕餐桌主营五大品类——蔬菜、水果、肉禽蛋、水产、杂百（粮油米面、调味品）。
粮油米面、调味品等标品，主要通过线上预售形式，基于门店社群做。
明康汇做社区生鲜店这几年，门店店型越来越聚焦小店，经营模式则从自营开始转向加盟。在苏州的21家门店有17家能“转给”钱大妈，也说明选址风格、需求极为类似。
不过，B端能力并不代表能“通吃”C端。
B2B重点考验生鲜供应链能力，2C的社区生鲜，则要有供应链，也要有门店前端运营能力。虽然明康汇投入较多的重资产在源头生产端，但对于消费者来说，能感知到的还是门店前端的卖货。
生鲜零售业内人士指出，生鲜零售小规模的时候，都是运营能力和供应链能力的比拼。只有大规模竞争、长期竞争时才能发挥模式优势。
而社区生鲜零售市场，本身是存量竞争，现实是哪个城市都已白热化。这让跨界进入的新品牌竞争压力更大，需要更多沉淀和能力的破局。
目前来看，明康汇生鲜展露在消费者端的仍多是其供应链优势。
比如，明康汇生鲜店自有商品（自建＋合作）销售占比在55%左右。包括其受顾客认可，能形成一定顾客黏性的单品多数是明康汇的一些B端渠道的米面粮油等自有品牌产品。比如固定的米节、粮油节，配合促销活动，形成购物习惯和口碑。
《商业观察家》认为，一半以上的生鲜产品来自自有渠道，明康汇生鲜店类似自产自销的生鲜农产品专卖店。对追求品质的消费者来说，自产自销代表着安全、可追溯。明康汇Slogan也是打“安全的菜、亲民的价”。明康汇的模式能网罗到部分对品质有需求的中高端客群。
比如今年推出的“一城一品”，打造杭州周边名特优生鲜产品，是从采摘到销售缩短流通做到新鲜。
但除此之外，明康汇需要在供应链上做更多优化升级、提高效率。即除了自有产品外，也需要增强其他商品供应链的补充，并做出价格竞争力。
明康汇方面坦诚，明康汇2014年开出第一批生鲜门店，其后重点在杭州开店，经营几年下来，对社区生鲜有了深入理解，但杭州市场还没有完全“吃透”，还需要持续深耕、做精。也是基于此，明康汇在看到苏州市场不适合之后，迅速决定止损收缩，集中精力在杭州。
明康汇生鲜目前为止一直是海亮集团投资，其没有在资本市场开放融资，按照集团定位：围绕自身优势把业务做盈利，稳健发展是明康汇核心。
三
洗牌
作为生鲜争夺高地，华东社区生鲜竞争白热化。
换句话说，华东的社区生鲜市场可能即将面临新一轮洗牌。
疫情虽然缓解了2019年来社区生鲜的生存压力，但是，疫情也导致到更多竞争者的加入——许多菜场个体摊贩转型做社区生鲜门店。因为菜市场经营在疫情冲击后，面临很大生存压力，他们需要转型。
大型商超开始纷纷开社区店，因为消费者希望获得更便利的服务。疫情加速了这些需求。
生鲜电商也都纷纷做起了社区生鲜店，因为生鲜线上化从目前的发展情况来看，如果没有社区店来承载是很难做的。
所以，一方面我们看到社区生鲜在疫情后市场的价值体现越来越清晰。另一方面，这种“清晰”，大家都看到了，导致大家也都进来了。竞争日趋激烈。在华东尤其如此。
不少市场人士认为，不久的将来，华东社区生鲜市场还将迎来新一轮洗牌与整合。
“接手”明康汇苏州门店的钱大妈可能就是典型例子。相互整合，把各自的优势市场做深做透，以建立壁垒。
不过，钱大妈可能也是有很长的路要走，从广东出发，目前钱大妈已经进入上海、苏州、长沙、武汉等地。但据称在华东市场，钱大妈也没实现它要想的“结果”，开店进展可能不达预期，可能实现不了早前提出的开店目标数。
肉联帮也从华南走到华东，年内冲刺1000家。大润发mini（小润发）则在华东开出了首店，规划年内50店，明年200店。谊品生鲜则从合肥走到了上海、深圳、北京等开店，今年依然是800家店的目标。
等等。
未来，社区生鲜市场就是要看谁能做出区域优势，如果在区域无法建立业务密度、市场影响力和独立生存能力，未来，可能将不得不卖掉。
“接手”明康汇苏州门店的钱大妈就是典型。从广东出发，目前钱大妈已经进入上海、苏州、长沙、武汉等地。肉联帮也从华南走到华东。谊品生鲜则从合肥走到了上海、深圳、北京等开店。
上半年疫情一定程度上救了生鲜电商，及一些本来可能熬不过冬天的社区生鲜店，但疫情过后，更多社区生鲜零售必须考虑尽快增强门店运营能力及供应链能力。下半年的“洗牌”正在到来。
注：文/颜菊阳，公众号：商业观察（ID：shangyeguanchajia），本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
