“关店潮”又起 全球“餐饮”渡劫
-
-
类目：电商运营
-
联系人：
-
微信号：
-
Q Q 号：
-
手机号：
-
浏览量：
513
【商户信息】
【货源详情】
“关店潮”又起 全球“餐饮”渡劫 为了与百货商店、零售商的“自救”方式保持一致，尽快克服传染病危机，很多餐饮企业辗转网上送货业务，希望能熬过业界的寒冬。
零售业之后，全球餐饮业同样陷入“关店潮”。
从8月份开始，KOSTA相继撤出青岛所有门店，一些原本KOSTA装修的门店也更换了其他品牌，大众评论中搜索青岛的KOSTA卖场已经找不到任何信息。(威廉莎士比亚，科斯塔，北方执行部队。)
另外，北京地区的KOSTA卖场也关闭了很多，石景山万达店、江西大广场店已经出现了“停止营业”的现象。
疫情之下，咖啡行业整体步入寒冬。
星巴克很早就意识到危机，今年6月的股东信中宣布，在未来18个月里，将永久关闭在美洲的约400家经营卖场，并将本财年开设的新店铺数量减少一半至300家左右。
除了咖啡行业外，全球特许经营企业还相继宣布裁员、打烊、破产。
美国的300家必胜客将计划永久关闭，吉野家将关闭国内外150家门店，麦当劳今年将关闭约200家美国门店，汉堡王将永久关闭5%至10%的门店。
另外，英国老牌披萨连锁店Pizza Express永久关闭73家店铺，成为疫情期间打烊、裁员等著名餐厅连锁品牌之一，直接影响1100多个工作岗位。
这个数字只是“冰山一角”，全球餐饮业的弊病潮流和失业潮，可能刚刚举行。
造成必胜客数百家门店关停的直接原因，还是疫情所致。
疫情情况下，特许卖场的高成本是进一步搞垮美国必胜客的母公司百胜集团最大经销商NPC国际。
今年7月，NPC国际申请破产前，已负债近10亿美元，主要是传染病厦门店防疫费用昂贵，每月公司75万美元。据悉，目前在美国的必胜客卖场共有1227家，如果关闭300家，剩下的927家卖场也将被销售。
事实上，疫情发生后，越来越多的全球知名餐饮企业受到了沉重的打击。
数据显示，预计到今年年底将损失2400亿美元，截至7月10日，已有26160家餐厅关闭，其中约60%是永久性倒闭。
美国餐饮业迎来破产浪潮，加州餐饮业发布的数据显示，疫情前约有140万人从事该行业，过去4个月内约有100万人被停职或辞退。
不管是正面还是侧面，都证明美国餐饮业关门的速度正在加快。
7月29日，麦当劳宣布关闭200家美国分店，并出售部分日本业务的股权。
麦当劳7月29日发表的2020年第二季度财报显示，麦当劳目前经营着13835家餐厅，第二季度销售额为37.615亿美元，同比减少30%。净利润为4.838亿美元，同比减少68%。根据彭博的追踪数据，这是2005年以来最差的业绩。
同一天，吉野家也宣布关闭全球150家门店。其中，宣布将关闭日本国内100个、海外50个。
吉野家7月28日发表的最新财报显示，疫情紧急情况下，日本国内数千家店铺停业或缩短营业时间，影响访客人数，因此今年第一季度销售额为396亿日元，比去年同期减少24.8%，净亏损达40亿日元。
预计到明年2月末这一年将损失90亿日元(约合人民币6亿元)。因此，吉野家决定关闭全球150家卖场，开设新卖场的机会也中断了。
分析人士指出，美国重启经济已经过了两个月，但经济状况和疫情防控都没有明显好转。
很多破产企业在疫情发生前因经营不善，已经面临资金链紧张、销售额大幅下滑的情况，此次疫情只是加快了破产进程。
疫情仍在持续影响全球餐饮行业。
据日本广播协会(NHK)报道，截至8月3日，日本已有406家公司因新冠疫情而关门。道产公司排名前三的行业中，代表珠玉和餐厅的餐饮业最多，有56家。
对日本100家主要上市餐饮企业的调查显示，截至7月29日，这些上市餐饮企业受疫情影响，将永久关闭的门店超过1000家。相当于2019年底门店数(约6万)的2%。新开的卖场数量大约只有600家，封闭店的数量远远超过开店数量。
据100胜中国公布的第二季度业绩报告显示，今年第二季度100胜中国总收入为19亿美元，同比减少11%。其中肯德基销售额下降6%，必胜客销售额下降12%。在报告所述期间，公司的营业利润从2.4亿美元减少到1.28亿美元，同比减少38%。净利润为1.32亿美元，去年同期净利润为1.78亿美元，同比减少26%。
今年上半年100胜中国营业总收入为258.83亿韩元，同比减少17.43%。净利润为13.73亿韩元，同比下降51.5%以上。
从财报来看，受疫情影响较大的百胜中国的业绩比前一季度明显好转，但仍处于恢复期。
事实上，即使没有这次疫情，必胜客也已经悬崖勒马了。
早在2012年，必胜客度过的第54个年头，其在美的销售额开始下滑，此后连续7个季度下滑。
必胜客的危机是全球性的。
2012年，基金公司Rutland Partners拿下了330家英国必胜客门店的特许经营权，当时必胜客营收基本都处于负增长状态，而这家公司主要投资餐饮、服装和家电等消费领域，以挽救各种走下坡路的公司出名。
但却没有改变必胜客的“命运”，必胜客的业绩依旧一片惨状，最终在2017年将特许经营权转卖。
其实，必胜客在美国早无存在感，无论是市区还是周边城市，基本都看不到必胜客的身影，与其说抵不住竞争对手棒约翰和达美乐的压力，倒不如是必胜客早已跟不上时代。
在棒约翰主打高品质食材，抢占的是高端市场，而达美乐以性价比为特点，还大力发展线上订餐，必胜客则步履维艰。
时至今日，必胜客已经丧失自己的行业地位，疫情也只是导火索，加快了必胜客的灭亡时间。
再反观国内，在第一季度中，必胜客还在中国开了2家门店，为何在国内与国际市场的境遇不同呢？原因是，美国的门店比国内的利润低。甚至还有网友调侃，中国的必胜客肯定不会倒闭，料少、价格高，还有很多消费者去吃，怎能倒闭？
但在中国市场上，一个明显的变化是，必胜客的存在感越来越低了。
在疫情之前，必胜客的堂食业务已经有所下滑。在破产申请文件中，NPC国际指出必胜客品牌“菜单创新下降，缺乏清晰的长远策略，品牌辨识度随之进一步下降”。
新冠疫情给全球的餐饮行业带来灾难性的影响，不少餐厅被迫永久停业，申请破产，但并不一定意味着公司的倒闭。
许多公司会利用破产程序来摆脱债务，关闭不盈利的业务，从而更专注于盈利策略。
与此同时，与百货业、零售商“自救”方式一致，为了尽快度过疫情危机，很多餐饮企业转战线上外卖业务，以此来应对危机，希望能够抵御行业寒冬。
海底捞、呷哺呷哺等都在疫情期间发力外卖渠道，售卖多样化的外卖套餐及菜品原材料。中国烹饪协会会长姜俊贤此前表示，积极开展线上外卖，使疫情期间的外卖比重达到了餐饮收入的60%以上，大大高于疫情前10%-15%的比例。
而必胜客在4月和5月之间是少有的销售增长的餐饮企业之一，这就是归功于较高的网络及外卖销售。
近两年，必胜客都在积极扭转消费者“店内就餐”的习惯，并寻求吸引人们对其送货和外卖服务的更多关注。
而疫情也推动了这一变化，数据显示，必胜客在5月份实现了过去8年来外卖和自取的平均最高周销售额。
从某种角度来说，疫情确实刺激了美国的外卖业务。
还有一组数据显示，截至今年6月底，美国外卖市场的总规模同比去年翻了一倍，预计年底将超过265亿美元；外卖用户数也将突破1亿大关，成为继中国之后的全球第二大外卖市场。
此前，百胜集团首席执行官大卫·吉布斯曾公开表示，必胜客的外卖业务一直是“高利润业务”，同时称，自疫情暴发以来，线上销售一直是提高营业额的重要因素，今年第二季度，必胜客的外卖业务带来了21%的同店销售额增长。
尽管如此，仍有分析指出，必胜客因线上和外卖销量大增，但这仍无法挽回必胜客近年来在美国的销量颓势。
8月27日，据自媒体IPO早知道援引消息，百胜中国最快于今明两天通过港交所的聆讯，并预计数天内正式在港交所官网披露通过聆讯后的招股说明书。一旦顺利通过聆讯，下周即开始招股，9月正式在港交所主板挂牌上市。
百胜选择在此番挂牌，似乎意味深长。
疫情让很多全球的餐企苦于成本、租金、员工工资等营运压力，无奈之下唯有选择战略收缩，甚至是关店止损，申请破产来断尾求生，希望短暂性过渡后，能激发更多的力量。
正如快餐业巨头麦当劳首席执行官克里斯·肯普钦斯基在一份声明中所述，对于餐饮业来说，更多的挑战还在后面。（灵兽传媒原创作品）
注：文/十里ID lingshouke，公众号：灵兽（ID：lingshouke），本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
