钟薛高又要定义“新中式”水饺了？
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钟薛高又要定义“新中式”水饺了？ 成功打破网红冰淇淋短命订单的钟雪高、创始人林成最近成立了名为理想国的水饺品牌。11月6日，理想国品牌官方微博账号发布了名为《见字如面：你好，我叫理象国。》的官宣，但该天猫旗舰店已经在线2个月以上。
针对国民食品，即将踏上已经是红海的冷冻面市场，但步伐正在走向一个非常大的理想国家，你到底是怎么想的？(它是一种食物)。
最贵的4元，大象国家“重新定义饺子”
今年，冷冻食品这条赛道确实令人着迷。
由于上半年疫情，冷冻食品市场迅速增长，冷冻饺子、汤圆、饺子等产品在网上均缺货。稳定食品、三战食品、海信食品等知名冷冻品牌迎来了上半年评价业绩齐飞的“戴维斯双击”。根据三战食品2020上半年业绩预告，报告期间公司预计实现利润4.3亿韩元-4.6亿韩元，同比增长390.00%-420.00%。冷冻米粉作为日常饮食是刚需的，在后期流行时期也具有充分的竞争力。
但是，与冷冻食品的其他赛道(调味料、火锅底料等)相比，冷冻米粉市场起步较早，行业基本成熟，发展缓慢。其中速动饺子汤圆又是最常见的细分类别，可以说是红海。如果后者想从思念和三战品牌口中抢走一块肉，就必须有突破。
速冻大米市长/市场增长放缓来源：山西证券研究所
李成国选择了少数人询问的高级冷冻市场。
目前，理想国天猫旗舰店销售10个SKU，最畅销的产品有4种味道的混合搭配，4包包装销售，每包16粒，价格在182-251韩元之间。也就是说，每粒水饺3.9韩元，最便宜的，平均分发也是2.8韩元/粒
这个价格在速冻饺子市场绝对属于高级范畴。被认为是高级水饺品牌的代表性太阳鱼，最贵的鱿鱼水饺3.4元/粒；淘宝上卖得最多的必卖饺子128元可以买6包84粒的水饺，单价只有1.5元。
第二，理性局采用了网上销售渠道。与目前大部分冷冻产品选择奖草和卖场用作销售渠道不同。宗雪高中时代推出了优秀的冷链系统，还可以在冷冻饺子产品运输中重复使用。
饺子本身能发挥的空间有限。李相国在材料上没有找到稀罕物，该店客服告诉C站，他们的饺子都是手提包。这个在线冷冻饺子比较少，但出乎意料的是，产品页面上没有强调这个卖点。
很多消费者吃了“家庭的感觉”
在消费者心目中，装配线上生产的饺子总是不如手工制作的饺子，市面上众所周知是手工制作的饺子，价格通常是水饺的2 ~ 3倍。去年湾仔码头因北京饿而开设了74家送货店，半年内惨淡收场。饺子不仅价格高，口感也比路边饺子馆低，用户可以看到，纯工业化的水饺，带来中小成本体验感的糖餐和外卖事业是行不通的。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、口感、口感、口感、口感、口感)理想国这招是“降维法”，不知道是不是无心插柳。
“照葫芦画瓢”，理想国能成为下一个宗雪高中吗？
一种是含有网红体质的甜点冷饮，一种是有接地气的国民食品。林成的两次创业，步子似乎买得很大，但仔细分解后，会发现有很多共同点。(它是一种食物)。
一个是市场被巨头占领了。
林成制作名为钟雪高的IP时，国内冰淇淋市场也在被乳制品巨头分割。林成在接受采访时表示，发现国内冰淇淋市场没有品牌的现象。
同样，冷冻食品市场也被多家巨头占领。三战、思念、湾仔码头市长/市场占有率分别占40%、18%和12%，三大品牌的市长/市场占有率均达到70%。但是，无论是在线还是离线，对饺子品牌进行细分都很难，全国性的饺子品牌更是少见。中国食品产业评论家朱丹峰认为，人均消费较低，制约着饺子馆的增长空间。像熙嘉德饺子、东方饺子王一样，推出了很多正餐菜，提高了客单价，维持了店铺运营。
熙嘉德饺子馆里的正餐。
二是低价产品很多。
国内冰淇淋的价格上涨是近两年来开始的。长期以来，国产冰淇淋=廉价的印象吸引了人们的心。高端市场被梦龙哈根达斯等外国品牌占领。最高66韩元的钟雪高的出现是异类，证明国产冰淇淋也可以走高级路线。
国内冰淇淋市场仍然以中低端产品为主
机器代替人工饺子，大企业对上游供应链的谈判权大大降低了水饺的制造成本。商超和卖场的品牌冷冻饺子比比皆是。一些散装冷冻饺子的价格更便宜。
速冻饺子市场高价战由来已久。很多品牌也开始积极创新，以提高产品溢价。
湾仔码头、芭比饺子、太阳鱼等品牌相继推出了短波的冷冻饺子产品，但由于渠道转速高，中小企业难以控制。理想国现在走的是网红品牌的常见代理模式，产品是浙江乐丰年生产(也是吴邦才粽子代工厂)，大企业不具备控制生产、销售环节的能力。
三是年轻的营销；
在产品营销上，李成国与早期的钟雪高非常相似。我们在小红书上已经找到了158个搜索结果，数量很少，但从包装到VLOG都有，制作精良，非常细心。(威廉莎士比亚，Northern Exposure(美国电视电视剧)，产品包装像宣传文案一样精致，“买珠子”是一个消费者收到商品后的形象比喻。
来源：小红书
李成国几乎复制了钟雪高的路线，想在年轻人的冷冻室里再占一间。
这个野心能否实现还为时过早。但是对生活质量的追求已经成为Z世代消费的特点之一。通过生鸡蛋、低盐酱油、高级饮用水等物品的圈层，证明了“柴油盐”也有升级的可能性。在父母一代的眼里，这些精打细算的东西也可以成为年轻人安慰自己的消费。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)理想国能否重建“理想国”，我们擦亮了眼睛
待。注：文/CBNData消费站，公众号：CBNData消费站（ID：cbndatayxs），本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
