辣条的逆袭：从5毛钱到十亿美元
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辣条的逆袭：从5毛钱到十亿美元 12月2日，#日本、辣条最大进口国#冲向热搜，许多麻瓜网民发现卧龙、辣条的销售销往全球160多个国家和地区。再看看，卖辣条的雅典卫城也将上市。
事实上，2015年初，威龙辣条出现在Amazon网站上，单价达到12美元(人民币约80元)。就在今年，辣条成立了博物馆，开设了辣条专业培训班。
我记得小时候，一袋5毛的辣条撕开一个小口，香气就传遍了整个房间。然后，这个小零食袋也会传遍整个房间。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，食物)长大后，这些辣条跟随出国的留学生传到了世界各地，成为了像老妈妈一样奢侈的中国食品。
但是这些国民食物也有不可逆转的黑色历史。有口头制作的说法，有塑料制作的说法。一边吃一边产生了负罪感。
爱恨交加的辣条到底是什么做的？它是如何风靡全国的？为什么是雅典卫城？
辣条的发明
也就是说，辣条的出现实际上与1998年那场大洪水有关。
辣条的发源地湖南省平江县以大豆制成的浆果闻名，受水灾影响，因大豆供应不足，价格上涨一倍，从7毛上涨到1.5元。
当时，九平、钟庆元、李孟能三人都正要开始做长江生意，一下子不知所措。但是原材料死了，人还活着。在市场转一圈后，决定用更便宜的面粉代替豆粉。他们三个人都不会用面粉做酱油，碰巧邻居是做米粉的，去参观了一下，买了二手米粉加工机回来，自己捣了又长又辣的面筋。就是以后辣的味道。
这种价格更便宜，味道也和酱干相似的面筋食品越来越受欢迎，很多人一下子就把酱干了，变成了辣的味道。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，味道) (威廉莎士比亚，哈姆雷特，味道)而且制作门槛低，有工厂制作的半成品，拿一个盆从工厂进货，然后在家里撒上油，辣椒，香料，一个辣条这样做就可以了。刚开始的辣条也不注重对外包装。即使没有独立包装，也可以在道路或乡村的小卖点销售，所以生意同样火爆。
辣条生意如此火爆，传到了外地。
有多火？玉峰食品创始人张玉东表示，当时闭上眼睛自动赚钱，市长/市场供应不足，生产能力无法跟上市场需求。
卫龙的诞生
当时平江县做了那么多辣条工作，但现在辣条行业的首脑“威龙”是河南的企业。
1999年，19岁的刘伟平在广东一家大资本工厂打工，他在这家巨大的工厂感慨万千，觉得自己也要做生意。当时辣条市场那么热，来自平江县的刘伟平自然将目光投向了辣条事业。
但是在属于南方地区的湖南，小麦不是主要农作物，越来越多的人因为辣条，当地面粉的价格也在暴涨。
刘卫平听说东向河南江面小麦丰富，他考察了一次，发现这里的铁路线交汇，交通便利，以后向外扩张，与弟弟刘福平一起开始了创业之路。
河南是食品行业的中坚力量，双汇、可口可乐、旺旺等多家重量级食品企业正在建厂。当时威龙只是推着自行车在街上卖的小作坊。
刘伟平首先针对学生群体，在学校附近设立摊位，甚至要求学生免费试吃，特别减少包装大小，可以塞进口袋里。成功“收购”学生群体后，刘伟平开始在漯河市广泛推广，他的营销才能也在此时崭露头角。雇佣农民工摆摊，贴海报，挂彩旗。用各种方法打自己的品牌。
2003年，刘伟龙注册了“威龙”商标3354位，龙来自偶像成龙。
辣条的升级战
当时，辣条是一种突然爆发的新兴食品，尚未建立统一的生产标准。作为零碎的小作坊，规范、管理、卫生、低廉的价格、破旧的包装、油腻的样子，不久就被贴上了“垃圾食品”的标签。
2005年，平江县一家食品工厂非法使用添加剂、真菌天敌，另外，一些黑车间的非法生产辣条等在中央电视台公开，使“垃圾食品”的形象更加真实。
之后对辣条的讨伐声越来越多，辣条原料是皮鞋、塑料、卫生纸。废油，尸油，大妈们用脚踩出来的。吃的话致癌，白血病，肚子里会腐烂。
一会儿，热辣条，学校销售，父母，放在辣条店的地板上，孩子们想吃就可以偷偷吃。在发源地平江，生产者们也含糊地表示，他们没有提及自己做辣条，而是在做自己熟悉的食物生意。
整个辣条行业受到沉重打击，进入低谷。
重振辣条行业
与那个小作坊不同，刘卫龙的目标是辣条做一个不错的大工厂。当时很多工厂缩减生产能力、降低成本或退出市场，但威龙投入巨资对工厂进行大规模改造，花费数百万美元在欧洲购买自动化生产线。
刘伟平为了看起来更大，更换了油腻的透明信封，换成了更西洋的铝膜包装。他还为明星们背书，打开了口碑和知名度。例如，推出“威龙经典”系列、以“杨幂”为型号寻找“亲入燃烧”等系列产品等。
但更重要的是，改变公众对辣条生产环境“肮脏、混乱、贫穷”的负面印象。魏龙光邀请媒体来宣传自己的生产工厂。工人们都穿着消毒过的工作服，全身武装，戴着口罩，在干净整洁的机器之间工作，记者隔着玻璃看到一袋辣条，从生产到包装，再到包装。
>不断向外界传达：卫龙的辣条可以放心吃。
同时，卫龙的营销手段堪称是食品界的杜蕾斯。卫龙专门聘请了一支年轻的富有网感的运营团队，造势、联名、蹭热度等等，都信手拈来。比如在2016年蹭苹果发布会热度推出的宣传海报，成为刷屏级的营销案例。
“Weilong研发室研制全新辣度口感，2100°辣度跑分更贴近全国人重鲜重麻的舌尖喜好，让辣更有温度”。
还和当时的人气网络IP《暴走漫画》合作，推出定制搞笑包装；模仿电影《逃学威龙》的恶搞视频，早就把谐音梗玩得溜溜的；还很会制造“吃包辣条压压惊”这类有梗的段子……
除了营销外，卫龙也在不断丰富产品种类，从最开始的麻辣丝，到后来的亲嘴烧、大面筋、魔芋爽等等，目前已有不下40种产品。
多管齐下让卫龙成功在辣条界确立了“一哥”的行业地位。2019年，卫龙把辣条卖到了49亿元的营收。
近日有消息称，卫龙计划明年在香港IPO，募资10亿美元。公司正与中金公司、摩根士丹利和瑞银合作，商讨明年下半年上市事宜。
但这并不代表卫龙就可以高枕无忧。
在2018年卫龙就曾传言要上市，却没了下文。有一个很大的原因在于，即使建立了自动化的生产线，卫龙依旧不断被食品安全绊住脚跟。
2018年，湖北省食药监局公告称，卫龙等品牌辣条抽检不合格。对此，卫龙食品表示，其产品是按照生产地河南省的标准生产的。
除了自身的问题，作为同一条船上的蚂蚱，行业中只要有一家企业被曝出卫生问题，就会殃及整个辣条市场。去年的3.15晚会，“虾扯蛋”的生产车间被央视曝光，黑乎乎的污渍触目惊心。辣条再次成了“垃圾食品”。
与此同时，辣条这个低门槛的产品也吸引着越来越多的食品企业进入，良品铺子、盐津铺子、三只松鼠等头部零食品牌都陆续推出了自己的辣条制品。他们凭借其他产品，已经在消费者心中建立起良好的口碑，卫龙通过打造“规范、干净”的形象在一众传统辣条品牌中脱颖而出，但在这些后来者面前，却难有这方面的优势。
曾经学生群体是辣条的主力军，但现在的学生有着更丰富的选择，不仅如此，国民的饮食习惯也越来越追求少盐少油。以重油重盐为灵魂的辣条，持续面临着如何平衡口味与健康的拷问。
注：文/程子，文章来源：湃动商业评论(公众号ID：hangyeyinghe)，本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
