一根辣条的逆袭之路
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一根辣条的逆袭之路 面粉和水的混合物经过高温高压，加入辣椒、调味料、盐，渗透到味道中，一袋想死的LATAO就完成了。
在很多人的心目中，LATAO一直被认为是垃圾食品，提到LATAO就要提到来自河南的LATAO国王威龙。
11月25日，最近Wei Long计划与中金公司、Morgan Stanley和Ruiyin合作，于2021年在香港IPO筹集10亿美元。
从2018年开始，威龙上市的消息传来，和往常一样，威龙方面没有做出评论。
Wei Long公开的2019年财务报告显示，公司收入为49.9亿元，同比增长约43%，终端直接销售收入为25.5亿元，分销渠道为18亿元，电子商务渠道收入为5.59亿元。
从今年开始，以LATAO等小食品为代表的公司纷纷进入资本市场，咸蔬菜都可以成为茅台，LATAO也没有理由不行。
21岁，高中毕业，没有资金，没有人脉。
在这样的起点创业无异于愚蠢的梦想。选择LATAO这样的黑作坊无处不在，技术含量很低的行业，想做一件事，很难！
威龙集团创始人，遇到了这种情况。
1999年，作为珠山长建的湖南平江面临着原材料生产、大豆价格暴涨引起的行业危机。
为了降低成本，当地藏间作坊的师傅们联合开发了面筋食品，即今天的辣条等，让刘伟平看到了机会。
他带着辣条食谱，跑到大麦原料方便的河南漯河狗场。
那是小时候的记忆和味道。一包辣条成了多少中小学生桌子上必不可少的零食，凭借这一“辣条风”，刘伟平实现了原始资本积累。
2001年，刘伟平开了一家名为“平”的辣条加工厂，注册了“威龙”商标。
2003年，凭借偶像杰基赞庆，刘伟平正式将自己的品牌命名为“威龙”。
同时，他与业界前列相反，首次引进先进生产设备，后期大量购买先进生产线，购买高级包装机，实现从生产半自动向全自动化的转变，提高效率的同时，彻底改变了辣条小型车间生产的状态。
2005年，平江面筋工厂非法添加霉菌揭发事件的黑方丑闻导致辣条企业从2000家锐减到500家，反过来加速了辣条产业的重组。
2013年，经过多次整顿，全国辣条企业的数量减少了近一半，但辣条产业产值从最初的数亿韩元增加到了3400亿韩元，辣条也被消费者称为“国民零食”。
另一方面，威龙的销售团队对当时唯一的中小学校单一销售渠道不满意，开始疯狂地推进。
从以家乐福、沃尔玛为主的大型商超开始，到24小时便利店、学校及社区市长/市场和小型便利店，卫星各卖场的售货员进行了全频道的推广销售，迅速建立了全国性的经销商网络，“威龙”商标成为“辣条”类别的第一品牌。
在河南河南，威龙已经成为当地明星企业，为当地税收做出了很多贡献。
威龙公司总裁刘伟平也是湖南平江人平江是辣的发源地，是当地经济的支柱，111万平江中近一半受益于辣的产业。
今天，威龙每天生产4000万袋辣条约，以面粉或其他谷物粉末类为主要原料，添加适量的调味料、食品添加剂和辅料，用一系列工艺制作的即食食品成为超市小吃店的常客。
这种不显眼的小食物背后有近600亿的大事业，甚至成为一些地方重要的经济支柱产业。(另一方面，它也是一种食物)。
即使拿出辣纸条，到现在依然名声在外。很多人在辣条上贴上黑心车间，贴上小卖部垃圾食品的标签，辣条销量持续下滑。
辣剧从风味初期开始纷争不断，食品安全问题反复出现在报纸上。各级监管当局在历届提取检查中经常发现辣条存在超范围、过度限量的食品添加剂使用及微生物指标不合格等问题。
在这种背景下，各地纷纷出台了地方生产标准规范。
2007年，河南省原质构毒局公布了免调味食品检验政策，同年，湖南原质构毒局出台了香米面粉熟食政策。
此前，国家相关监管部门也多次明确辛辣食品分类，要求加强监管。可以看出，当时正在监督辣条的分类和卫生状况。
以2018年威龙辣抽检不合格事件为例。当年5月至8月，威龙因使用产品超范围防腐剂，多次被宁波、贵阳等地方监管部门点名。
同年8月30日，湖北省食药监督局宣布，在提取的卫星用产品中也检测到脱氢乙酸、钠盐、山梨酸、钾盐。
国内主要媒体纷纷报道，一度将威龙推入风口浪尖。同年9月4日，威龙方面发表声明说，该公司严格按照河南省的地方标准及食品生产许可机构生产，河南省的地方标准目前有效，其市场的产品均符合相关法律法规。
它有以下差异：
第一，产品分类不一致。
河南省和国家有关部门将辣条归类为方便食品(调味面产品)，湖南省将辣条定义为压榨饼干。
第二，食品添加剂使用规定不一致。
丑闻不断，但威龙集团利用热点营销迅速成为食品界第一大网红。网上流传的话：
“说到热营销，除了杜勒斯，我只服用威龙”，提到威龙，很多人说：“不仅是威龙、辣条，还是营销界的扛把子。”
卫龙接触互联网后，以最快的速度进入网络销售平台，与大田气象合作，成立了官方旗舰店。
威龙天猫旗舰店的设计现已广泛传播在最热门的社区热评《知乎》中，威龙天猫旗舰店的设计关注度达到698718次，是关于威龙辣的
条最多的评论就是：“辣条，一条又一条，作为火热营销的卫龙不仅懂销售，而且懂设计，吸引人眼球，懂投资，放长线，钓大鱼。”
卫龙天猫旗舰店的设计不光如此，还伴随着卫龙品牌的断扩大，正好遇到了苹果7的预售，此时的卫龙集团看到了这个势头，将卫龙的包装变为和苹果7类似的产品。
当然不是所有的营销都是正面的，卫龙曾陷入辣眼睛的微博段子手炒作，当时打开卫龙官方旗舰店主页面，令人醒目的“我发起了特殊服务请求”。
当浏览者再次观看卫龙商标时，发现这是一个卫龙微博文字表情包的一个设计，这波相当猛烈的页面设计让卫龙又火了一把。
卫龙一流的营销能力，与其暴露出的诸多问题，不断牵动着公众敏感的神经。
考虑到今年食品公司上市不断，卫龙上市也是一种必然。
2个月之前，来自湖南平江的华文食品（003000.SZ）也在A股上市。
2010年，异乡创业多年，在休闲食品领域摸爬滚打近二十年的平江人周劲松返乡创业，成立华文食品。
华文食品的主要产品包括风味小鱼、风味豆干等传统风味休闲食品，产品口味包括麻辣、香辣、酱香等多种口味，包装形态有袋装和盒装两种。
收入结构分产品看：公司收入主要来源于风味小鱼、风味豆干产品的销售，两者合计占主营业务收入比重达91%以上。
2016-2019年华文食品归母净利润分别为2586万元、7566万元、1.15亿元，1.18亿，2018年增速达52.17%。
2016年-2019年华文食品毛利率分别为30.53%29.95%、33.51%、30.69%， 净利率分别为6.52%、9.87%、14.30%、13.82%，毛利率和净利率2019年有所下降，但整体呈上升趋势。
休闲零食行业细分子行业众多且差异较大，发展机会众多，各细分行业优势品牌不断出现。
在卤味鸭脖领域，周黑鸭与绝味食品逐渐形成双寡头局面；在调味面制品领域，卫龙品牌受到消费者认可。
这些品牌都是从单一产品、单一品类切入，提高产品力，扩大市场占有率，并逐步进行品类拓展，形成产品矩阵，复制在原有品类上的成功。
与辣条类不同，咸味小吃是休闲零食行业收入规模最大的子行业。2015—2020年我国咸味小吃市场规模年复合增长率为4.5%。
受到疫情影响，2020年我国咸味小吃市场增速放缓，但疫情带来的短期影响不改变市场发展长期逻辑，预期未来市场将持续稳健增长。
欧睿信息咨询公司预计，2020年咸味小吃市场规模为506.06亿元，占整个休闲食品市场规模的27%，同比增长1.3%。同时，咸味小吃由于口味咸香不腻，具有一定成瘾性，需求稳定，用户黏性较强。
休闲小零食一直拥有巨大的市场，利润空间也比较可观。
最后，休闲零食有一定的地域性，每个地方如果都能把特产上市的话，也算是一种奇观了。
注：文/韦航，文章来源：财经无忌，本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
