客单价150元 西藏首店已盈利 永辉的下沉增量
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客单价150元 西藏首店已盈利 永辉的下沉增量 回归超市主业后，永辉如何继续创造增加量，是永辉突破千亿市值，影响连锁商超格局，判断卖场形式如何适应当前消费者需求变化的重要问题。
据悉，《第三只眼看零售》是永辉2020年开辟西藏、青海、山东等新省份，其中西藏、青海地区海拔较高，远离内陆，以前零售商超居住的“蓝海”市场很少。永辉在这里开业的西藏拉萨一家店铺营业面积约1万平方米，开业前3天销售额达733万韩元，8月开业后每月都在盈利。
这意味着永辉初步解决了长距离、高海拔地区供应链建设问题。包括“平台剧场”长短半径购买的结合。这是永辉目前采取的供应链打法，包括出口地区供应链、农民对接强化本土化产品、丰富永辉商品结构等。
另一方面，西藏永辉第一家店也以卖场形式在三四线地区等沉没市场上对机会空间进行了一定的验证。据悉，该店目前客人单价约为140 ~ 150韩元，消费者每周2 ~ 3次，粘度比1、2线城市等内陆地区高，基本不受网络平台、生家等业务影响。
从永辉广阔市场的角度来看，推进新的地区扩张，可以完善全国化布局，帮助永辉增加市值、品牌影响力、集群效应等。特别是大润发正式提交棒子阿里后，像永辉一样完全独立的大型连锁零售商成为资本、零售业等关注的焦点。
另一方面，推进全国化布局，进驻西藏、青海等零售水坑，有助于永辉主动整合当地消费品流通网络，发展零售业以外的商品流通业务。不仅可以促进永辉B方面业务的增加，还可以加强商品供应的差别化。
在此基础上，永辉同时在布局线上上下合并。他们将通过“商业模式”，即mini point和Bravo卖场，补充形式，填补现有地区的空白，扩大市场，直到“大商店”、“大商店”和“家”。
值得注意的是，永辉内部永辉mini的核心价值定位更接近，性价比高，节约时间，新鲜。“未来永辉超市一定会有小形式。但是现在处于孵化调整状态，未来经营良好，对外扩张。”接近永辉内部的零售人士说。
供应链铺底攻克价值洼地
“平台+战区”构成长、短半径
永辉西藏第一家店铺开业4个多月，每月都能盈利，表明西藏消费市场对标准超形式状态还有需求度，消费集中度高。另一方面，实际上也与永辉用来铺地板的供应链能力有关。
国家统计局西藏调查总队的调查显示，今年上半年西藏全地区居民收入保持较快增长，全地区居民人均可支配收入为7792元，同比增长12.7%。增长率高于全国平均3.9个百分点。可见西藏是消费增长潜力地区。另一方面，据安居客数据显示，西藏拉萨平均房价为每平方米12479韩元，低于1，2线城市。在两个阶段的作用下，西藏消费者的购买力不容小觑。
但是这些消费者需求一直没有得到完全满足。例如沃尔玛、家乐福等全国连锁品牌没有驻扎。当地品牌大麦、百益规门店规模小，经营相对粗劣。另一方面，天猫、超市等网上商家超越了对物流配送等的地理限制，当地消费者、电商购物习惯比内陆地区弱。
也就是说，这是一个消费需求不能完全满足，急需专业化连锁超市的机会市场。问题是，这种价值忧郁症也是天然壁垒。也就是说，外来零售企业如何突破供应链、当地消费习惯的差异、远距离地区间运营、人力团队组织等。
永辉超市专注于供应链难题，在基础设施层面，主要通过物流、高速公路网，采用当地直债和物流、直接发运模式，推进西藏卖场和内地之间的商品流通。从永辉剧场制城堡分布也可以看出，西藏和四川等第五战区、川藏是道路物流线上比较方便的运输路线。可以看出，永辉希望利用四川的强势地区带动新地区的增长，利用四川地区供应链资源辐射周边地区。
在供应链资源上，永辉主要结合“平台剧场”的长短半径购买。利用永辉1233供应链平台等，将全国范围内的商品资源引进永辉藏店，通过直采直运保障商品的实际利益和优势，在影院机制上加强与当地供应商农户的深度合作，降低消费者购买成本，获取竞争优势。
其中，平台长半径、远程化采购主要针对大宗产地商品、核心产区核心项目(如陕西水果、山东番茄等)，通过标示偏远地区未完全满足的物资需求，提高差异化竞争力。短半径、本地化采购的重点是灵活性，既能满足当地特点，又能满足临时补充需求。
“物流运输行程长，面临突发性天气条件或交通状况等不可预测因素，为了避免临时缺货现象，永辉超市制定了培养当地供应商、利用外部税收仓库提高库存能力等应急预案。”接近永辉的零售高管表示。
此外，永辉还希望西藏商店发送当地特产，以解决内陆地区稀有商品的需求和其他问题。这种操作的优点是，这些商品可以通过永辉全国火门店网络有效提高销量，打开销路，形成品牌效应，成为永辉制造的与众不同的商品。同时，也有助于永辉支援当地企业，从本地化资源、正常关系等方面获得良好的利益。
生鲜带动全品类
大店+小店开打密度战
在1、2线城市等地区，一站式购物被高频、少量购买习惯所取代。特别是，正在转变为社区生辰、前仓库生房、社区共同购买等形式。
兴起，一万平米以上大卖场如何转型升级即成为不少零售高管的关注点。但从永辉西藏店盈利来看，在边远地区，一站式购物仍然是主流需求。“相较内地省份，西藏、青海地处偏远，存在大型现代化商业中心少且散的情况。商超也多以当地品牌为主，缺乏全国大型连锁商超，商品品类不全，市民消费频次不高。永辉进驻后，商品鲜度、丰富度、人员服务专业度、购物环境舒适度等方面具有一定优势，反倒吸引消费者出现一站式购买趋势。”一位接近西藏永辉的业内人士表示。
原因在于，永辉在经营上有三点打法。第一是充分发挥永辉生鲜优势，以蔬菜水果、肉禽有竞争力的单品为主，带动全品类销售，这也是永辉生鲜供应链的差异化体现；第二是做到“千店千面”，把当地产品搬上货架，打造特色商品专区。比如说西宁店上架可可西里牛肉干、青海湖酸奶、天佑德青稞酒，拉萨店上架大昭圣泉矿泉水、藏磨坊奶渣饼、拉萨啤酒等商品；第三是疫情下，保障疫情防控商品、民生商品供应充足，不涨价，从而建立消费者信任。
在此基础上，永辉也根据当地城市特点，给出特定方案。例如拉萨、西宁属于旅游城市，永辉即随之调整经营时间，将拉萨店闭店时间延长至23点，以此满足消费者需求。同时，永辉也会联合当地地产商、旅游公司、酒店等资源，盘活客流，在促进当地旅游业发展的基础上获得资源助力。
可以说，西藏门店是永辉发力下沉市场，继续发挥大店优势的案例体现。而针对全国市场，永辉的下一步打法也逐渐清晰。
一方面， 他们会持续拓展新区、新店，其门店数已接近1000家。这是永辉以战区制发展的基础所在，而永辉云超总裁李国曾表示，“跑通70%的战区，永辉就有1500亿的未来”，可见其重要性。
另一方面， 永辉也会以“大店”＋小店”、“到店”＋“到家”的业务模式稳步发力。其中mini店与Bravo店业态意在形成业态互补、有机填补现有区域空白的业务模式。
要知道，当前是不少大卖场租金到期的第一个周期点，租金大幅上涨、物业寻租困难、距离社区较远、缺少成熟商圈等问题导致一些零售门店不得不选择关停，寻址另开。但小业态拓展则相对容易，且投入成本较低。这实际上也是不少连锁大卖场的破局方案，例如沃尔玛也推出沃尔玛社区店、云仓等“密度战”布局。
此外，永辉超市接下来也会从三个布局方向，即继续提高商品质量，夯实生鲜优势，走进源头，加强生鲜数字化基础建设；坚守主业，推进业态调整，提升门店消费体验；打造高质量、高效率的线上能力，推动线上线下一体化发展。
注：文/张思遥，文章来源：第三只眼看零售(公众号ID：retailobservation)，本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。
