生鲜电商盈利概率仅1% ，壹桌网关门说明什么问题？
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类目：微商怎么做
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生鲜电商被视为电商平台最后的蓝海。然而，以只有1%的盈利概率和陷入困境甚至倒闭的生鲜电商平台，正在给这个万亿市场泼冷水。
近日，有媒体报道称，上海生鲜电商一桌网撤下旗下所有产品，无人接听电话，公司总部空无一人。微信微信官方账号发布的公开信显示，因业务调整，生鲜订餐服务暂停。
《中国经营报》记者联系到Yizhuo.com的负责人于霞，他表示：“易卓网现在正在调整整个业务，已经暂时取消了生鲜产品的销售。生鲜电商还是会做，但未来会以全新的客户体验方式来做，新模式大概两个月左右就会整合上线。”
B2C生鲜电商模式不容乐观
根据公开资料，卓一。com成立于2015年6月，隶属于上海世伟贸易有限公司，公司法定代表人为于霞。卓一。com主要经营水果、蔬菜、肉类、家禽和蛋类。之前主要针对上海、江苏、浙江的消费者。它通过建立买家团队和建立自己的物流，为用户提供新鲜食材的推送、销售和配送服务。
据本报记者了解，Yizhuo.com主要通过微信官方账号中的APP和微信商城招募消费者。目前，卓一的范畴。com主要是肉类，包括海鲜，这是比较高端的生鲜食品。客户单价超过200元，业务主要覆盖上海。
“我们进行了内部战略业务调整，但还没有关闭。”至于媒体报道的公司总部，于霞告诉记者，只有Yitiao.com经营的仓库被关闭。
“生鲜业务暂停后，仓库里没有员工。此外，开发APP和战略开发的员工不在仓库工作，在投资者办公室工作。”于霞说。
公开资料显示，Yizhuo.com由私募股权投资公司“明凯投资”孵化，但初始投资金额未披露。对于记者提出的融资问题，夏薇表示，表网的融资没有问题。“投资者仍然非常看好我们在生鲜领域的市场判断和决策，或将继续支持我们做好商业模式转型。”
从外界来看，Yizhuo.com最初的商业模式是早期教育消费者，沉淀用户。但是，沉淀用户之后，这些用户是做什么的？北京中青信息技术研究院副院长、电子商务交易技术国家工程实验室研究员赵振英表示，事实上，Yizhuo.com并没有考虑单纯依靠生鲜食品和食材能否盈利。
在严友田创始人兼CEO徐小凤看来，B2C的生鲜电商模式一直不容乐观；菜谱、套餐等配菜业务是辅助需求，对顾客的吸引力不亚于青年料理模式；盈利能力弱是最大的问题；模式参与度太重，导致创业公司资金压力太大。
“我只想到新鲜食材的利润率有多高，但真正进入后就不是这样了。如果操作不好，损失也很大。”赵振英说。
“今年6月，听说表网遇到问题，融资失败，管理层对现有商业模式的信心被动摇。”一位不愿透露姓名的业内人士告诉本报记者。
虽然于霞表示，在上一批融资中，Yizhao.com还有一部分资金没有用完，新业务推出几个月后才会考虑新一轮融资，毕竟这个说法暂时无法核实。
“资本寒冬、融资不足、现金流关闭是生鲜O2O企业出现问题的直接原因。客观原因在于业务运营亏损，模式本身存在缺陷，缺乏精细化运营，亏损率过高。”电子商务分析师李成栋在接受本报记者采访时表示。
转型困难的待转型客户资产
《中国电子商务发展报告》的数据显示，在中国4000多家生鲜电商公司中，只有1%盈利，4%基本持平，88%处于亏损状态，其余7%处于巨额亏损状态。
说到电子商务，离不开货物采购、质检、仓储管理、物流配送等关键环节。对于相对难以标准化的生鲜食品，供应链的控制和优化能力对生鲜电商平台来说是一个很大的考验。同时，物流配送成本也是生鲜电商面临的另一个挑战。
其实市面上的生鲜食材几乎都是一样的，都是为了给消费者在产品选择、配送、物流等方面提供更好的服务和体验。与其他生鲜电商平台类似，Yizhuo.com也通过产品选择、仓储运营、物流配送等方式为消费者提供购买生鲜食材的机会。
考虑到市场同质化竞争，于霞表示，Yizhuo.com希望通过此次业务调整，为用户带来新的体验，将更好地与供应商、食品合作伙伴互动。“改版后，除了生鲜产品，还将为消费者提供更多与生鲜电商和食品生活相关的服务，包括生活方式和生活服务。同时，有必要用更聪明的营销方法来引导消费者的注意力。"
Yizhuo.com的用户相对高端，但赵振英认为这也面临一个问题，高端意味着高成本，最终通过营销推广沉淀的用户比例相对较小。“订单集中度低导致配送成本高，订单数量不足导致后端服务成本高。”
“一表网改造应该很难。因为顾客太分散，当生鲜在布局时，想办法缩短到C端的半径，降低到C端的成本。因为表网不属于大众消费，是小众路线，那么在进行转型的时候。这部分客户资源用于什么？”在赵振英看来，Yizhuo.com的所谓转型可能是重新敲鼓，因为Yizhuo.com的线下布局不是很占优势，没有办法脱离线下完全上线。
“当我们整合客户时，作为客户资产，它的价值肯定是存在的，获取客户的成本是固定的。如何最大限度地转化客户资产是关键。转型和盈利的次数越多，盈利的概率就越高。”赵振英说。
对于传统零售来说，在商品的结构布局上，一般是用生鲜来引导流向，而生鲜对于超市来说基本是微利。赵振英的观点是，顾客被购买新鲜食物的高频率所吸引。购买新鲜食物后，顾客会购买其他东西，然后从其他产品中获利。
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专业的事需要由专业的公司去做，同时在此基础上做好成本损耗控制，将利润率冲上去，生鲜电商创业者才能更好地活下去。对于壹桌网来说，就看他们如何优化转型了，如果核心模式过重得不到改变，一些都免谈。”俺有田创始人兼CEO徐晓峰认为，未来生鲜创业一定越细分、越垂直就越有机会。