火锅超市“战事”激烈 锅圈如何自处？

火锅超市“战事”激烈 锅圈如何自处？ 狂风等传染病冲击经济，重塑了市场。

在疫情防控背景下，火锅餐饮业下的新业务形式——火锅超市迅速进入大众视野，吸引了很多资本的关注。各种玩家也嗅到商机，竞相进军，目前火锅超市行业正在加快爆炸速度。

但是，现在的火锅超市赛道还不成熟，这种新的工作形式究竟是亮点还是泡沫？一切还不得而知。火锅超市的新形式还需要经过时间的验证。

火锅新风口

近年来，随着新零售模式的兴起和消费观念的转变，火锅超市成为新的网上上下相结合的“一站式购物”新零售模式，就像火锅餐饮业的大热点问题一样，成为最近最热门的投资项目之一。

另一方面，传染病改变了人们的消费习惯和行为，短期内，消费场景从传统的“店里”变成了“家里”。火锅超市的新零售模式因新的场景服务满足了消费者对“回家消费”的需求，受到了市场的欢迎。

另一方面，近年来，火锅超市的热潮正在加速，其巨大的市长/市场空间和潜力仍然吸引着资本。调查数据显示，截至今年12月初，火锅相关项目共发生76项融资，仅头部玩家锅圈一年内就完成了第四轮10亿融资。可见现在的火锅超市对资本有很大的吸引力。

另外，随着社会发展、消费升级、各种“懒惰经济”、“住宅经济”等的出现，消费者的需求正在不断变化，火锅超市结合网上线下零售模式，可以有效地应对消费者的需求，使消费者的消费更加容易和省力。

不难发现，火锅超市市场成为火锅餐饮业的新蓝海，很多玩家纷纷进入国内争夺红利。

群雄逐鹿

火锅超市正在迅速发展成为火锅行业的细分市场。据悉，与国内火锅材料超市相关的企业已经超过3000家，传染病催化剂使火锅超市“遍地开花”。综上所述，目前火锅超市玩家可以分为三个主要类别，每个类别的玩法和优缺点也不同。

首先是传统火锅品牌、品牌效应、强大的供应链系统、餐饮业经验都是开展火锅超市的“气质”。

以从海底打捞出来的“海底捞出来的材料自控站”为例，在地区零售、消费方式上比较灵活，可以外送、直购、自制，与一般火锅超市功能没有太大差异。

但是，海钓超市的料理大部分都是新鲜的，保质期不长，但价格比新鲜超市高，因此在性价比上产品不占优势，与“家庭餐桌”的高价价格需求背道而驰，加上食材的保存费用，未来海钓火锅超市的社区零售模式也将受到很多挑战。

接着，三战、盒马鲜生等零售跨境队长在大数据下能够更快地掌握市场和消费需求，成熟的零售体系也给火锅超市带来了有力的支持。

对于三战“火锅”，提供火锅烧烤材料“一站式”消费服务，方便消费者接触。

但是对他们来说，火锅材料只是零售的一部分，更多的是食品种类的开发。因此，进一步测试火锅超市的运营、产品力度等。如果这方面没有突出的地方，很容易被其他火锅食材品牌所取代。

最后，以锅源食环、懒熊为代表的专业领域玩家实际上做的是供应链事业。也就是说，通过下游火锅超市卖场强行流动，带动上端供应链的效果。他们比较成熟持续的供应链体系和产品性价比都是竞争优势。

当然，这将测试商店对消费者的吸附能力，只有消费达到一定规模，供应链运营才有价值，所以这些职业选手更依赖加盟店，以“宽敞商店”的方式占据市长/市场资源，这意味着品牌必须有市长/市场流量，具有开放速度的控制能力，如何开拓市场，为了减少封闭店铺，他们必须时刻思考。

目前，火锅材料超市市场仍处于各方面争夺阶段，入境玩家都在加快市长/市场扩张，想方设法提高消费再购买率。但是随着赛道越来越拥挤，市场仍然处于参差不齐的状况，谁能注意到呢？(威廉莎士比亚、哈姆雷特)谁会被市场淘汰呢？一切还很难预料。

惊现“黑马”？

在名为火锅超市的赛道上，著名品牌火锅圈近3年来以令人咋舌的速度扩张市场，成为当今业界规模增长第一的领头羊。

那锅里的火锅烧烤材料超市为什么很受欢迎呢？

原因是多年沉淀的供应链体系和产品性价比。锅的火锅超市改造了产品供应链，使其能够可靠地提供更优质的多种产品，而且锅产品多年没有涨价，性价比优于其他品牌，因此引导消费者持续消费和再购买。

锅圈的时代真的来了吗？锅卷现在已经铺天盖地，但面对瞬息万变的市场，一切都很难预测。

首先，火锅材料超市行业的斗争日益激烈，各品牌面临着各方面的竞争。火锅超市实际上可以看作是食物、零售两条轨道。今后锅圈要想占据市场，不仅要在保障食品安全的前提下进行食品差异化，还要与其他传统、跨境品牌竞争供应链效率。毕竟谁的供应链效率最高，谁可以在火锅超市市场“一马先发制人”。

在餐饮赛道上，锅圈不久前还出现了“食品贴纸”问题，因此品牌必须加强对食材质量和食品安全的控制。另外，随着很多品牌进入零售轨道，效率争吵进一步加剧，锅圈需要全面提高供应链整合能力，不断增强供应链竞争力。

其次，火锅超市兴盛于“在家吃”的消费场景，但在家吃火锅最终属于消费者的低频需求。疫情过后，人们可以再次回到“食堂式”，因此，未来火锅超市的趋势将如何延续，各品牌需要持续探索。

关于这个

总而言之，锅圈火锅超市还需不断寻求新的消费热点，满足消费者的更多消费需求，比如对于消费者懒得收拾火锅残局问题，锅圈火锅超市可以创新产品，让消费者不用对火锅食材二次清洗，满足人们日常需求。

未来，火锅超市行业的发展还任重而道远，如何更好的“自立门派”，是锅圈乃至整个市场玩家都需不断思考的。

注：文/黄婷婷，文章来源：韭菜财经APP，本文为作者独立观点，不代表88货源网立场。