吃蘑菇有哪些注意事项 吃蘑菇注意事项

很多人都在吃蘑菇，但是很多人不知道吃蘑菇的一些注意事项。要知道病从口入，必须严管自己的嘴巴。吃蘑菇的时候，也要注意一些事项。下面我们就来看看和边肖一起吃蘑菇的一些注意事项吧！

1.对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也可能成为过敏原。如果对蘑菇过敏，吃蘑菇可能会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状。所以这类人也要避免吃蘑菇。

2.蘑菇很滑，拉肚子的人不要吃。患有胃肠疾病和肝肾功能衰竭的人不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫几丁质的物质，阻碍胃的消化吸收。

3.从野外采摘的蘑菇不要随便吃，以免因有毒的野生蘑菇中毒。

4.蘑菇含有谷氨酸钠。煮蘑菇的时候，不要放在火锅里，要在菜快出锅的时候加。因为当温度高于120时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，食用后对人体有害，难以排出体外。饮食常识

5.煮蘑菇的时候，味精和鸡精都不要加。这些都是清新剂，而蘑菇等食物本身就含有美味的成分。蘑菇中含有的谷氨酸钠是咸的。如果在熟食中加入味精，就要少加盐。

6.最好吃新鲜的蘑菇。超市或商场里卖的蘑菇，有时会用水浸泡，以保证质量。泡水的蘑菇很多营养成分会溶于水，建议消费者购买新鲜蘑菇。

吃蘑菇的时候一定要注意，对蘑菇过敏的人不适合吃蘑菇，拉肚子的人也不适合吃蘑菇。最好不要从野外摘蘑菇自己吃，以免摘到毒蘑菇。另外，不要加一些味精和鸡精。