蚕豆长芽能不能吃 蚕豆最外面的壳能吃吗

蚕豆长芽能不能吃，在生活中蚕豆属于比较常见的，很多人都喜欢经常吃。

蚕豆在生活中很常见，很多人都喜欢经常吃。而且蚕豆的烹饪方法是多样化的，可以炒，也可以炒，即营养又可以配酒。但是蚕豆如果存放不当，很容易发芽，那就来看看蚕豆芽能不能吃吧。

蚕豆发芽后不要吃，因为在发芽的过程中，蚕豆的营养成分会大量流失，蚕豆会由饱满转为干枯，口感大打折扣，营养也很少。而且，蚕豆发芽后，还会产生有毒物质。食用不当可能导致中毒，严重威胁健康。所以蚕豆发芽后，要及时扔掉。

所以喜欢吃蚕豆的家庭，一定要少量购买，以免储存不当，导致发芽。而且蚕豆要存放在阴凉干燥的环境中，不能有阳光直射，更不能放在相对潮湿的房间里。如果家里有容器，最好把蚕豆放在密封的容器里，然后放在温度相对较低的房间里。

其实不光是蚕豆发芽后不能吃，其他很多食物发芽后也会有毒，最典型的就是土豆。因为土豆发芽后会产生龙葵碱，有毒有害健康。洋葱也是容易发芽的蔬菜。虽然没有毒性，但是会影响口感和味道。

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