怎么辨别真假鸭血 鸭血是假的吗

鸭血是很多人吃火锅时的必备食材，但也有人反映有时会吃到假鸭血。对于外人或者不常买鸭血的人来说，真的很难分辨真假。那么下面小编就来和大家分享一下如何辨别真假鸭血！

1.看毛孔。真正的鸭血豆腐半生不熟时没有毛孔，表面光滑；用刀切开，切面上会有大小不一的毛孔。而假鸭血豆腐在未熟透的情况下会出现蜂窝状毛孔，刀切后切面甚至会出现毛孔。

2、看颜色，真的鸭血豆腐是暗红色，假的接近棕色；

3.看味道。真正的鸭血又细又滑又嫩。吃在嘴里像豆腐，还有淡淡的香味。假鸭血在加工过程中往往会添加一些淀粉等化学物质。一般比较坚韧，可以拉伸。吃起来很硬，像果冻。

4、夹一个夹子，最简单的方法就是用筷子夹。剪辑不断是假鸭血，很容易碾压真鸭血。

如果鸭血真的和其他动物的血混在一起，比如最常见的猪血，而且来源可靠，那么从理论上讲，这种掺假的鸭血是可以食用的，不会有严重的安全风险。然而，在食物中掺假是违法的。

其实鸭血真假很难分辨。一般可以通过气孔、颜色、味道、筷子来辨别真假。大多数情况下，即使买到假鸭血，也是可以食用的，只是口感不太好。