油渣的危害 油渣的危害高血压
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生活中，有些人爱吃油渣，却不知道经常吃油渣不利于人体健康，那么油渣有哪些危害呢？让我们和边肖一起来看看吧。
1.伤害。油渣中含有大量的动物脂肪，其脂肪属于饱和脂肪酸，即硬脂。少吃没什么坏处，多吃对人体有害，因为不仅会导致肥胖，还会使胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、心脑血管疾病。所以健康人可以少量食用，但不适合肥胖者、老年人，或者心脑血管疾病患者食用。
2.伤害。所有含碳有机物(油渣是含碳量较高的物质)分解热量时，如果不能充分燃烧(氧化)，就会产生一种叫“苯并芘”的致癌物。有机物受热分解，环化聚合生成3，4苯并芘。油渣中3，4-苯并芘含量很高，油炸时间越长含量越高。
直接在锅底烧的米焦也含有3，4-苯并芘。3，4苯并芘是一种多环芳烃，是一种致癌物，是一种有四个或四个以上苯环的有机化合物。多环芳烃是分布最广、数量最多的环境致癌物。在1000多种致癌物中，多环芳烃占了1/3以上。所以，一定不能暴食猪油渣这类食物，否则，必然会增加3，4-苯并芘的摄入，即增加食管癌和胃癌的发病率。
3.伤害。猪板油熬猪油时间长，油温很高。当油温高于200时，会产生大量的过氧化物和其他致癌物；烧过的油渣还会产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物。
4.伤害。长期食用油渣会诱发胃癌，因为它在胃中难以消化，长时间滞留在胃中，促使胃液(胃酸)大量分泌，对胃黏膜造成长期刺激。久而久之，导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。此外，致癌物对消化道黏膜的刺激作用增加了食管癌和胃癌的发病率。
以上是对油渣危害的介绍。如需了解更多油渣等小知识，请继续关注环境污染常识专栏。
