双皮奶的做法（双皮奶的制作方法介绍）
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大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道双皮奶怎么做。现在让我们来看看！在广东，有一种甜点。
大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道双皮奶怎么做。现在让我们来看看！
在广东，有一种很有名的甜品，就是双皮奶。双皮奶是广式甜品，做双皮奶还是有技术的。很多细节都要注意，尤其是想做出正宗的广式双皮奶，还得掌握方法。今天给大家介绍正宗广式双皮奶的制作方法。
双皮奶制作方法介绍
主要材料：
牛奶400毫升，蛋清2个，糖2茶匙；
一、双皮奶的做法：
1.将牛奶放入碗中，在碗上盖一层保鲜膜，然后放入蒸笼中蒸10分钟左右；
2.将蛋清和蛋白分开，蛋清搅拌均匀，不需要太长时间；
3.取出蒸好的牛奶，放凉。冷却后会在上面形成一层奶皮，用刀沿着碗边划一个口；
4.倒出大部分牛奶，留下碗底。不要倒掉，不然奶皮容易粘碗；
5.将搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中；
6.将蛋清奶过筛，筛出鸡蛋不成对的部分，将蛋清奶沿奶皮口倒入碗中，让奶皮浮在上面；
7.再敷上保鲜膜，入锅蒸，中火蒸10分钟左右，关火，小火焖五分钟，取出。
二、双皮奶的做法秘诀：
1.双皮奶选奶很重要。广式双皮奶最好用水牛奶，蛋白质含量高，容易形成较厚的奶皮。普通牛奶也可以，但是要选择全脂牛奶；
2.做第一个奶皮的时候，可以把奶煮开，但不要煮。如果把握不好时间，可以在鲜奶上盖一层保鲜膜，放入蒸笼蒸10分钟。
5.牛奶喝不空，牛奶留在碗底。牛奶冷却晾干后，会形成一层奶皮。留碗底是为了防止奶皮粘碗。
4.快速搅拌蛋奶，过筛，脱脂，筛出蛋清未完成的部分；
6、慢一点，慢慢把蛋清牛奶倒入碗中，让奶皮浮在上面；
7.控制火候很重要。然后敷上保鲜膜，放锅里蒸。中火蒸十分钟后关火。此时不要打开盖子。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
