牛肉怎么炒才嫩（牛肉嫩的秘诀）
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大家好，小方为大家解答以上问题。牛肉还没嫩怎么炒？很多人还不知道牛肉嫩的秘诀。现在让我们来看看！一场猪瘟使得猪肉价格飞涨。
大家好，小方为大家解答以上问题。牛肉还没嫩怎么炒？很多人还不知道牛肉嫩的秘诀。现在让我们来看看！
一场猪瘟导致猪肉价格飙升。在这个买不起猪肉的年代，很多人选择吃牛肉。牛肉一直比猪肉贵，营养也高。然而，要炒出美味的牛肉并不容易。一不小心就会把牛肉炒的太老。在牛肉变嫩之前，你如何油炸它？不如学学边肖，采取几个简单的步骤，让你的牛肉鲜嫩，越吃越喜欢！
1、挑牛肉
牛肉嫩不嫩，买是至关重要的一步。我们最好选择牛筋的牛肉来买，因为这里的牛肉最嫩，用来炒菜的时候味道最好。
第一，第二，切牛肉
俗话说“横剪牛羊，竖剪猪”，切牛肉也是有讲究的。切牛肉的时候，先找到牛肉的质地。切的时候，把刀垂直于纹理切，把长纤维切掉。这样就不用担心肉的嚼劲，更容易入味。
第二，第三，咸牛肉
最重要的一步已经到来。很多人就是不会腌制牛肉，导致炒牛肉老化。我们腌制牛肉的时候，要在牛肉中加入一罐啤酒，搅拌均匀。腌制5分钟后，我们需要把啤酒倒出来，然后加入一个蛋清，用手搅拌均匀。蛋清能对牛肉起到非常好的调味作用，还能让牛肉中的水分牢牢锁住。
按照上面的做法，最后炒出来的牛肉吃起来会非常嫩滑。不信炒牛肉的朋友可以学着回家试试。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
