为什么说春天要多吃韭菜 为什么说春吃韭菜

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今天和大家分享一下为什么春天要多吃韭菜：

韭菜自古被称为“春菜第一美味”。正月的葱，二月的韭菜，每年农历二三月的黄金季节吃韭菜。虽然市场上一年四季都可以买到韭菜，但相比夏秋季节，早春新长出的韭菜鲜嫩，口感和品质最好，所以一直有“春天吃韭菜香”的说法。

春天吃韭菜有什么好处？

初春气温容易“乍暖还寒”，韭菜性温，能温阳散寒。适当食用可以促进阳气的增长，特别是对于平日手脚冰凉的人。中医有“青色入肝经”的说法。适当吃一些韭菜，有助于调理肝气，其特有的香气可以增加食欲，增强消化功能。提高免疫力，韭菜含有皂甙、黄酮类等物质，对提高免疫力有好处。

韭菜的做法

韭菜营养密度高，气味独特。除了馅，它还有很多做菜的好伙伴。配鸡蛋，好吃又有营养。有了韭菜鸡蛋，营养可以互相“查漏补缺”:鸡蛋含有丰富的蛋白质和B族维生素，可以弥补韭菜中的这种不足；韭菜富含膳食纤维和胡萝卜素，但鸡蛋缺乏。在烹饪过程中，应该控制油的使用。这道菜里的鸡蛋和韭菜一般是分开炒的，油会用两次，容易导致用油过多。因此，要有意识地减少食用油的使用，通常不超过1~2瓷勺油。

以上是为什么春天要多吃韭菜的全文。

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