怎么挑选松花蛋 怎么挑选皮蛋
2022-07-20 14:21:20 浏览：314 作者：管理员
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今天就和大家分享一下如何挑选皮蛋：
1.看外观：要看蛋壳的外观是否完整，蛋壳有无霉斑，蛋壳的颜色是灰色还是青铁色。如果蛋壳发霉或者颜色较深，就不要选了。这样的鸡蛋是坏的，这种重金属含量比较高。
2.看透明度：好的皮蛋在灯光下看得见。蛋清近乎透明，棕红色，蛋黄深绿色。这样的皮蛋是最好的。
3.称：把皮蛋放在手里一会儿。最好是感觉沉重或者有一点震颤。如果不震动，那就是固体蛋黄，有颤动的是心形蛋。这种皮蛋质量较好。
4.口感：好的皮蛋全蛋凝固，不粘腻，干净有弹性，半透明棕黄色，质地疏松；如果将鸡蛋垂直切开，可以看到蛋黄呈浅棕色或淡黄色，中心较细。劣质皮蛋有刺鼻、恶臭或霉味。
以上是给大家分享如何选择皮蛋的全文。
