糜子是什么（什么是糜子）
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大家好，小方为大家解答以上问题。什么是黍子？很多人还不知道糜子是什么。现在让我们来看看！小米属于禾本科黍属，又名黍、黍、
大家好，小方为大家解答以上问题。什么是黍子？很多人还不知道糜子是什么。现在让我们来看看！
小米属于禾本科黍属，又称黍、粟、谷祭、黍。大米经过研磨去皮后称为小米，俗称黄米。小米种子有两种：非糯的和糯的。小米不糯，不粘，一般可以食用。糯小米糯糯的，黏糊糊的，用途很广。可以磨碎做蛋糕，古代也广泛用于酿酒。谷子生长期短，耐旱耐瘠薄。其在中国的种植期为公历5月下旬或6月上旬，一般在中秋节前采收。
糜子的蛋白质含量约为12%，最高可达14%以上。淀粉含量约为70%，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。
粳稻品种中直链淀粉含量一般为总淀粉的4.5%12.7%，平均为7.5%；脂肪含量为3.6%。此外，它还含有-胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素，以及丰富的钙、镁、磷、铁、锌、铜等矿物质元素。
小米和小米粉可以用来制作各种小吃，风味各异，形色俱佳，营养合理，食用方便，历史悠久。比如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、泡饼、年糕、偶毛饼、饼斜饼、清真酥糖、饺子、饺子、煎饼、窝、火、油馒头、酸饭、小米粉、炒饭、杏仁茶。
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