酱肘子的家常做法（家常酱肘子怎么做）
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类目：知识大全
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大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道酱肘子的常见做法和制作方法。现在让我们来看看！生姜切片，小葱和葱绑在一起。
大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道酱肘子的常见做法和制作方法。现在让我们来看看！
姜切片，小葱扎葱。洗肘子，刮掉表面的脏泥。将一半的葱、姜、辣椒放入锅中放入冷水，大火烧开，小火煮10分钟，取出。油温六成热时，通过缩放糖色制作糖水，立即关火。将猪肘、葱、姜、香料放入汤中，倒入不加任何配料的糖水、热水，加入酱油、绍兴酒、盐，小火煮2小时。收集汁液，小火炖3个小时品尝。
一、自制酱肘子怎么做？
成分：
猪肘1个，葱2根，姜片2片，八角2个，花椒2克，香叶适量，桂皮适量。
二、酱肘子的常见做法：
1.生姜切片，2根小葱用葱扎紧；
2.洗肘，刮去表面的细毛和泥；
3.将锅内一半的葱结、姜片、花椒放入冷水中，大火烧开，转小火煮10分钟，然后捞出洗净；
4.炒锅放油，油温六成热，立即关变焦糖色，加入100ml热水制成糖水备用；
5.准备一个汤锅，放入猪肘，葱，姜，所有调料，倒入糖水，没有配料的热水，加入酱油上色。加入绍酒和盐，盖上锅盖，转小火煮2小时。肘皮变红时，转大火收汁，关火小火炖3小时入味。
三、小贴士：
做酱肘子最好用普通汤锅，不要用高压锅，这样炖出来的肘子嫩滑可口。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
