牛瘪是什么东西（牛瘪是哪个部位）
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类目：知识大全
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大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道什么是牛，牛在哪里。现在让我们来看看！牛坪是黔东南地道的地方。
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牛肉板是黔东南州的正宗特产。牛鳖，又名“百草堂”，是黔东南特有的美食，深受侗族、苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。牛羊宰杀时，取出胃液过滤，牛羊肉煮熟时，加入适量。煮熟的牛、羊呈黄绿色，入口微苦。汤锅和干锅是有区别的，就是火锅汤的量。汤锅牛肉比较嫩，干锅牛肉比较丰富，比较温润。
一.传统习俗
董的牛是平的。侗族人民在宰杀它们之前，应先喂它们一些它们喜欢吃的中草药，如何首乌、葛根、绿豆、柴胡DC、当归、防风、荞麦等。和一些新鲜的草。喂了半个小时左右，就把它们杀了。把牛刚吃进肚子里还没消化的这些中草药拿出来，放在高温锅里，加两倍以上的高温，煮30分钟，再拿出来。
然后用丝瓜多次去渣，保存备用：然后把新鲜的牛肉放在樟木做的案板上，切丝(樟木做的案板可以把牛肉上的牛肉钉全部杀死)，放入锅中，和姜片一起翻炒20分钟左右。煎好后，将牛肉平铺倒入牛肉中。
如果是炒牛肉，少放点，翻炒到半干。如果做火锅，至少要加现有牛肉两倍的牛肉，还要加盐、味精等配料。想吃的时候也要加点五香(即石菖蒲)、藿香、川芎等香料。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
