家常油焖大虾的做法（正宗油焖大虾怎么做）
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大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道家常菜大虾怎么用油做，不知道正宗的大虾怎么用油做。现在让我们来看看！在鲁菜中，油焖大虾。
大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道家常菜大虾怎么用油做，不知道正宗的大虾怎么用油做。现在让我们来看看！
在鲁菜中，油焖大虾是一道经典菜肴。很多餐厅都有这道菜，全国闻名，也是鲁菜的代表菜之一。油焖大虾之所以这么好吃，是因为制作时对细节的把控，食材的严格挑选，制作步骤的严谨，色、香、味俱全。
油焖大虾色泽鲜红，味道鲜美，鲜嫩微甜，油润适口，虾肉嫩白，饱满入味，鲜美营养。大家都知道虾肉营养丰富，肉质松软，易消化，绝对是身体虚弱或者病后需要调养的人的最佳食物。虾还含有丰富的镁元素，可以调节心脏活动。正宗的油焖大虾是怎么做的？今天给大家介绍一下家常油焖大虾的做法。喜欢吃的朋友可以学习一下！
成分：
虾仁、葱、姜丝、碎盐、水淀粉、米醋【1】鸡汤(鸡精不可用)、糖、番茄酱、料酒。
练习：
1.每斤选16-20只草虾，切须，去足鳍，切背(易入味，弯曲好看，去虾肠)；
2、锅热，放少许油，烧至六七成热；
3.加入葱、姜(中和海鲜的寒、臭、味)；
4.放入虾仁，小火煎两面，变色；天然虾会出红油，10月左右会有奶油。加入番茄酱有助于给养殖虾上色。
5.加入料酒继续炒；加入少许鸡汤；
6.调料：盐和糖(盐的两倍)；小火炖1-2分钟；
7.最后放一点水淀粉勾芡，离火后淋一点米醋(最关键的一点)到酱里。
一.注意：
1.制作之前，处理虾的时候，一定要仔细挑选，洗净。你必须去掉头上的沙腺和沙袋；
2.红烧虾的时间要严格控制，直到虾段成熟入味。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
