家常红烧排骨的做法（红烧排骨的简单做法推荐）
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大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道家常红烧排骨的做法，推荐红烧排骨的简单做法。现在让我们来看看！红烧排骨被认为是非常好的
大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道家常红烧排骨的做法，推荐红烧排骨的简单做法。现在让我们来看看！
相信很多人都喜欢吃红烧排骨。这是最常见的家常菜。虽然很多家庭都会做，但是做出来的排骨不一定正宗，也不一定好吃。味道正宗的红烧排骨，应该是好吃、脆、亮的。今天给大家推荐一个简单的红烧排骨方法。步骤不难，但能保证排骨的口感。
红烧排骨的做法很有讲究。我们来看看具体的操作步骤。喜欢的话可以收藏！
一、红烧排骨的简单做法？
主要材料：
猪排500克；
辅助材料：
植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱3段、香葱1根、香叶3片、八角1颗；
调料：
冰糖10颗，盐1/2茶匙，白糖1茶匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，辣椒2个；
二、家常红烧排骨的做法
1.准备好食材，先将排骨用水浸泡，再用清水洗净血水；
2.将排骨和凉水放入锅中，加入料酒和姜片，用水焯一下；
3.取出排骨，用冷水洗净，然后晾干备用；
4.炒锅热后加入植物油，再放冰糖，小火边加热边搅拌，炒出糖色；
5.冰糖融化后会变成红褐色；
6.冰糖完全冒泡后，立即倒入准备好的排骨，快速翻炒，使排骨色香味俱佳；
7.加入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片，继续翻炒，然后加入开水(以没有排骨为准)，加入淡、深酱油；
8.大火烧开，然后转小火慢炖，一般30分钟；
9.当锅里剩下1/3的汤汁时，加入白糖，搅拌均匀，加入调味盐；
10.最后大火收汁，中间要不停搅拌；
11.收汁后装盘。
三、小贴士：
1.排骨一定要用冷水泡，去血水；
2、排骨一定要冷水入锅，水煮小火煨，去除腥味；
3.炒糖色是很重要的一步，决定了菜品的卖相。总的来说，就是要注意火候。文火可使糖逐渐融化，水分蒸发，然后焦化，产生焦糖味；
5.炖排骨的时候，一定要加开水。冷水不好喝。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
