米酒 变酸原因(米酒是酸的怎么回事)

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以下是《

米酒变酸是什么原因 米酒变酸还能喝吗？

》的回答。

1.米酒为什么会变酸，还能喝吗？2.黄酒变酸的原因是什么，能喝吗？3.米酒为什么是酸的？4.黄酒变酸了可以喝吗？

1.甜米酒的酸味可能是由酿造过程中管理不当和保存方法不当两个原因造成的。

2.甜米酒是用半熟的糯米，与甜曲混合均匀，密封发酵而成。甜米酒的酿造经过两个过程：糖化，将淀粉分解成葡萄糖。

Ps:(黄酒酸涩的原因)

3.就是醇化的过程，把葡萄糖分解成乙醇和水。

4.大家都知道酒曲中含有酵母。事实上，有33，354种真菌。只有酵母和根霉共同作用，才能酿造出美味的甜米酒。

Ps:(米酒变酸了有什么作用)

5.根霉繁殖过多或过度，会使米酒长出白毛，即根霉的菌丝。

6.氧气过多会干扰黄酒的酿酒过程，使葡萄糖分解成一氧化碳和水，酒精也会氧化成醋酸，这也是黄酒变酸的原因。

Ps:(米酒酸的原因是什么)

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