鱼的家常做法大全（鱼怎么做好吃）
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大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道怎么做菜，怎么吃鱼。现在让我们来看看！鱼是许多人喜欢吃的一种食物。
大家好，小方为大家解答以上问题。很多人还不知道怎么做菜，怎么吃鱼。现在让我们来看看！
鱼是很多人喜欢吃的一种食物，鱼的吃法也很多。今天，我们将向您介绍鱼类的常见做法。鱼怎么做才好吃？让我们互相了解一下吧！
首先，鱼的家庭做法。
二、酸菜鱼
食材：鱼1条，酸菜1包；
辅料：葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐、干红辣椒10个、辣椒20个、青椒1个、白胡椒1茶匙、淀粉3茶匙、蛋清1个、植物油2汤匙；
酸菜鱼的做法
1.将酸菜切块，去除鱼头和鱼骨，洗净，与鱼尾成40度角切片，刀片朝向鱼尾，切成鱼片；
2.鱼片切片，用1汤匙盐擦干净，用水冲洗成晶莹剔透的鱼片，用盐、白胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉腌制20分钟；
3.将鱼头、鱼骨血洗干净，酸菜焯一下，捞出备用；
4.干红辣椒切小块，葱切大块，姜蒜切片；
5.锅里放油，爆香葱、姜、蒜，放入鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼皮，翻炒变色，放入酸菜继续翻炒一两分钟；
6.放足开水，大火烧开，中火煮20分钟至鱼汤发白，加盐调味；
7.取出鱼头和酸菜，铺在盆底，大火煮鱼汤，一点点放入鱼片；
8.鱼片7、8熟，捞出放在盆上，倒入鱼汤；
9.锅里放油，放凉油，放入花椒和辣椒，炒香，捞出花椒和辣椒放在鱼片上，在鱼片上撒上青椒，把油倒在鱼片上。
第三，红烧鱼
食材：鱼1条；
辅料：姜末、蒜粉、葱花、香菜、酱油、醋、料酒、糖、盐；
红烧鱼：
1.去除鱼的内脏和鳃，切掉鱼鳍和鱼尾，在鱼身两侧切一些斜边；然后用厨房纸把鱼身上的水吸干，越干越好。
2.锅内放油50g左右，6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，另一面金黄时即可上桌。
3.锅里留少许油，放入葱花、姜末和蒜末炒香，然后倒入1/2汤匙醋、1/2汤匙料酒、2汤匙酱油、1/4汤匙糖、少许盐和一碗水。
4.当锅里的水烧开后，放入炸好的鱼，用小火煨半个小时，然后把汤放在高火的盘子里，撒上香菜。
第四，清蒸鱼
材料：鲤鱼1条；
辅料：香葱1根，料酒少许，食用油，蒸鱼和酱油各50ml，盐、姜、胡椒粉少许；
蒸鱼：
1.将鱼洗净，在肉厚的部分切几刀，插入姜片，在鱼全身抹上盐，然后倒入适量料酒腌制。
2.将姜和洋葱切丝；
3.鱼盘里加点水，盖上一层保鲜膜，用刀在保鲜膜上戳几个洞；
4.将鱼放入微波炉，选择蒸鱼模式，蒸14分钟；
5.蒸好后，将鱼从微波炉中取出，去掉保鲜膜，将葱姜放在鱼身上，将蒸好的鱼淋上酱油；
6.锅里趁热烧一勺热油，放点辣椒粒一起加热，浇在鱼上。
五、鲫鱼豆腐汤
主料：鲫鱼2条，豆腐1块；
辅料：食用油1汤匙、盐5克、姜4片、白胡椒1茶匙、香菜2根；
鲫鱼汤的做法
1.鱼鳞鲫鱼，切肚，清理干净，洗净备用，水中煮半茶匙盐，豆腐焯1分钟，切成小块；
2.锅里放油，微热后放入姜片，将两边的鱼煎至金黄色；
3.往汤锅里注入2/3左右的水。大火烧开后，将煎好的鱼连同姜片一起倒入，一直保持大火；
4.当汤变白时，加入豆腐块和
