毛绿豆和明绿豆的区别 毛绿豆和明绿豆有什么区别

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今天我就和大家分享一下有毛绿豆和光亮绿豆的区别：

毛绿豆和亮绿豆的区别

1.蛋白质含量不同：蛋白质占毛绿豆干物质的25% ~ 32%；明绿豆含蛋白质19.5%-33.1%，粗脂肪0.6%-2.3%。它含有多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质。铁的含量居谷物之首。

2、颜色不同：亮绿色，毛青豆一般是深绿色。

3.用途不同：明绿豆种子作食用，可制成芽菜作蔬菜食用。绿豆适合各种吃法。

绿豆

绿豆是一种绿豆，表皮无光泽，呈深绿色或黄绿色。也是最传统的老绿豆品种。绿豆产量比较低，但是出砂性好，容易煮。它的药用效果也很好，适合煮粥，煲汤或者糖水。一般泡好的绿豆，先用冷水煮，大火煮，再用中火煮20分钟左右开花。

明绿豆

明绿豆有光泽，表面光滑明亮，种皮鲜翠绿色。这种绿豆是目前人工培育的新品种。蛋白质含量高，发芽率高，豆芽壮。所以，如果买绿豆是为了豆芽，选择色泽鲜艳的绿豆是最明智的。一般浸泡半小时的青豆放入锅内冷水中。大火烧开后，再用中火煮35分钟，才开花。

以上是我给大家分享的毛绿豆和亮绿豆区别的全文。

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