冻梨是什么梨 冻梨为什么会变成黑色
2022-07-22 11:40:30 浏览：320 作者：管理员
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今天和大家分享一下什么是梨冻梨：
冻梨变黑的主要原因是果皮中富含多酚氧化酶，在低温下具有较高的活性。当它与空气接触时，可使果皮中的一些多酚物质氧化，使果皮由淡黄色变成黑色。冷冻梨存放时间长了，果皮会变硬。虽然被氧化了，但还是能防止果肉变质腐烂。
冻梨是什么梨？
冻梨又称冻秋梨，通过冷冻将普通白梨变成深黑色。洗干净后就可以吃了。一般冻梨都是从盖华梨、秋帕雷梨、白梨梨、尖巴梨(延边地区“苹果梨”是冻的)冻上来的。吃的时候用冷水泡一下，然后捞出来吃。
一个冻梨一般要冻多久？
大约一周。冻梨是将新鲜梨冷冻3-4天，取出后在室温下放置8小时，再放入冰箱冷冻3-4天左右，使其变黑。所以冻梨一般需要1周左右。但与鲜梨相比，冻梨风味独特，易于保存，对营养不会造成太大破坏，是食用价值较高的食品。
以上是什么样的冻梨给你分享的全文。
