冻梨是什么梨 冻梨为什么会变成黑色

2022-07-22 11:40:30  浏览:320  作者:管理员
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今天和大家分享一下什么是梨冻梨:

冻梨变黑的主要原因是果皮中富含多酚氧化酶,在低温下具有较高的活性。当它与空气接触时,可使果皮中的一些多酚物质氧化,使果皮由淡黄色变成黑色。冷冻梨存放时间长了,果皮会变硬。虽然被氧化了,但还是能防止果肉变质腐烂。

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冻梨是什么梨?

冻梨又称冻秋梨,通过冷冻将普通白梨变成深黑色。洗干净后就可以吃了。一般冻梨都是从盖华梨、秋帕雷梨、白梨梨、尖巴梨(延边地区“苹果梨”是冻的)冻上来的。吃的时候用冷水泡一下,然后捞出来吃。

一个冻梨一般要冻多久?

大约一周。冻梨是将新鲜梨冷冻3-4天,取出后在室温下放置8小时,再放入冰箱冷冻3-4天左右,使其变黑。所以冻梨一般需要1周左右。但与鲜梨相比,冻梨风味独特,易于保存,对营养不会造成太大破坏,是食用价值较高的食品。

以上是什么样的冻梨给你分享的全文。

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