如何腌鸭蛋出油又好吃：大厨教你鸭蛋容易出油的方法
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类目：知识大全
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大家好。 这次我们来谈谈腌鸭蛋油吃起来很好吃的方法。 主厨教你怎么方便出鸭蛋油，内容有很多种，其实这篇文章主要是为初学者朋友整理的，总的来说，想法很重要。
。
过去，老家有在端午节吃鸭蛋的习惯。 我记得小时候，妈妈每年都会做鸭咸蛋。 妈妈做的咸鸭蛋曾用黄土泥和草灰腌制，这种重要的黄泥大部分时候是我挖的。 腌制的时间需要等待约30天。 这30天对我们来说很痛苦。 妈妈腌制的鸭蛋好吃且出油，蛋白质还没有咸味。 每次想起来都会舔嘴唇。 耳目一新，母亲的做法也基本学会了，可惜住在大城市找不到黄土草木灰。 如果你想吃美味的鸭蛋，只能找到更简单的方法。 来北京后，我学会了和朋友滚盐的腌制方法。 这是最简单最懒惰的方法，很多人喜欢采用这种方法，操作非常简单。 腌制时不需要估算盐的用量和酒的用量，保证一次成功，基本上零失败。 用这种方法腌制的鸭蛋不仅出油，蛋白也不咸，特别适合像我这样不爱吃咸的人。 我以前在外面买鸭蛋吃，只吃蛋黄。 蛋清太咸了，直接扔了。 学会这个方法后，就没在外面买过鸭蛋。 想吃的时候自己在家做。准备食材：、鲜鸭蛋30个、盐适量、二锅头白酒半碗、制作方法：、1、鲜鸭蛋，先用流动清水冲洗干净，再放入菜篮子、。
、2、把洗干净的鸭蛋拿到太阳下晒30分钟~1小时。 这一步直接关系到腌制的鸭蛋是否出油。 夏天强光很强，不能晒黑，建议早上晒黑；。
、3、准备小鉴，将二锅头白酒倒入小鉴中，倒入处理干净的鸭蛋；。
、4、用手指晃动鸭蛋，将鸭蛋所有部位蘸上白酒；。
、5、再取一个干净的碗放入食用盐，将滚过白酒的鸭蛋放入盐碗里；。
、6、让鸭蛋周围均匀裹盐；。
、7、将滚过盐的鸭蛋放入干净的玻璃瓶中，盖上盖子，放在阴凉处腌制20天~30天；。
、8、鸭蛋腌制后，取出表面洗干净的盐分，放入盐汤锅中，加入适量清水；。
9、盖上锅盖，保持中火慢慢煮；。
、10、煮至滚水后，继续煮一半左右关火；。
、11、关火后蒸5分钟左右取出，用清水冲洗干净后食用；。
，小贴士：，1、咸鸭蛋，请选择质量好的。 否则，就容易腌味道不正宗的鸭蛋。 这次是孩子爸爸外出时特意给我买的新鲜鸭蛋，带回家后我也没挑，直接做了；2、质量好的鸭蛋壶干净光滑圆润，同时无裂纹，质量差的鸭蛋壶较暗，同时表面有黑斑；3、腌制鸭蛋时必须放在阴凉通风的地方，温度高或不通风容易破碎；4、鸭蛋腌制后，锅煮开后继续煮一半左右即可关火炖。 煮得太久的话就看不到咸蛋黄的油了。 今天就到此为止吧。 如果能帮到你的话我会很高兴。 我认真地读完了，但好像不太明白。 在文章下面留言一起讨论吧。 每天为初学者朋友收集好的SEO晾衣架内容，让你学到更多的知识！版权声明：不是特别说明。 本文的版权归原作者所有。 如果有侵害的话请联系我。 我马上处理。 非常感谢！
