金针菇炒黄花菜的家常做法

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金针菇肉质细嫩，味美，补肝养胃，具有抗菌、消炎、降低胆固醇、防治心脑血管疾病等功效。 黄花梨鲜嫩，香气浓郁，具有解毒消肿、清热利尿、养血平肝等功效。 用金针菇和黄花梨与猪肉一起炒，口感清爽，味道鲜美，营养丰富，风味独特。 介绍金针菇和黄花梨的炒制方法。

金针菇150克，黄花梨干货适量，猪肉100克。

葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、料酒、蚝油、油。

01、将黄花梨放入水中浸泡使其变软，清理干净，掌握水分。

02、金针菇去根，清理干净，控制水分。

03、用清水冲洗猪肉，沥干水分，切成细丝。

04、葱、姜、蒜、碎末、备用。

05、金针菇水煮，待水开后下锅取出10秒钟，沥干水分。 请用水握住金针菇中的水分。

06、锅中放油加热，油热后放花椒爆锅，放入肉丝翻炒。

07、翻炒至肉白，加入部分葱段，加入姜、蒜翻炒，加入料酒、蚝油。 马上放黄花菜炒。

08、翻炒至黄花梨变软、发光，放入金针菇翻炒，加盐。 将金针菇稍微炒一下，放入另一部分的葱，加入味精，稍微炒一下，关火出勺。

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