糯米粉蒸好后太粘揉不起来

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蒸出来的糯米粉太粘，揉不动的原因：可能是没有加糯米粉或者玉米淀粉，或者加了太多水。只有糯米粉容易导致蒸出来的面团太软太粘，这个时候最好再做一个。在糯米粉中加入适量的粘米粉或玉米淀粉，蒸出来后软糯可口，富有弹性。

糯米粉是将糯米浸泡一夜，磨成浆，装入布袋，悬挂一夜后的成品。水滴干后，将湿糯米粉面团打碎，烘干。另外，超市里也可以买到现成的糯米粉。

水磨糯米粉以软、韧、滑、甜著称，可用于包饺子、元宵、糍粑等食品。熟糯米粉是一种加工面粉，主要是熟糯米粉后磨成细粉。粉末松散、洁净、白色，遇水即粘。

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