金针菇焯水后能冷冻吗

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金针菇最好不要焯一下再冷冻。速冻金针菇经过热烫后营养成分会流失，影响口感和口感。新鲜的金针菇不建议放冰箱冷冻，否则会把金针菇冻住，影响口感。金针菇可以焯一下，用保鲜膜包好，放在冰箱里保存，可以减少水分流失，一般可以保存一周左右。

盐水浸泡法：将金针菇切去根部，用淡盐水浸泡10分钟左右，沥干后放入冰箱冷藏。可以保存一周左右。

烘干：将金针菇放在阳光下暴晒，或者将金针菇放在烘箱中烘干，这样金针菇可以保存更长时间，大概一个月左右。

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